Hrana koja sadrži gluten

Sadržaj

• Spisak namirnica koje sadrže gluten
• Kako slijediti dijetu bez glutena

Gluten je protein koji se nalazi u pšeničnom, ječmenom i raženom brašnu i kod nekih ljudi može izazvati upalu na trbušnoj razini, posebno onih koji nemaju intoleranciju ili osjetljivost na gluten, što dovodi do pojave drugih simptoma kao što su proljev, bol i osjećaj napuhanog trbuha.

Trenutno postoji nekoliko industrijaliziranih namirnica koje sadrže ovaj protein, uglavnom zato što se temelje na pšeničnom brašnu. Iz tog razloga je važno pročitati etiketu prije kupovine bilo kojeg proizvoda, dajući prednost hrani s naznakom "bez glutena" ili "bez glutena ".

Pogledajte više o znakovima i simptomima koji mogu ukazivati ​​na intoleranciju na gluten.

Spisak namirnica koje sadrže gluten

Slijedi popis primjera nekih namirnica s glutenom, koje se ne smiju konzumirati u slučaju netolerancije ili osjetljivosti na gluten:

• Kruh, tost, biskvit, biskvit, kolači, makaroni, kroasi, krafne, pšenična tortilja (industrijalizirana);
• Pizza, grickalice, hamburgeri, hrenovke;
• Kobasice i ostale kobasice;
• Pivo i pića od slada;
• Pšenične klice, kus-kus, pšenica, bulgur, pšenični griz;
• Neki sirevi;
• Umaci poput kečapa, bijelog umaka, majoneze, shoyu i drugi industrijalizirani umaci;
• Pivski kvasac;
• Gotovi začini i dehidrirane juhe;
• Žitarice i pločice od žitarica;
• Prehrambeni dodaci.

Zob je hrana koja ne sadrži gluten, međutim tokom procesa proizvodnje može biti zagađena pšenicom, ječmom ili raži, jer se obično prerađuje u istim industrijama. Pored toga, neki lijekovi, ruževi i proizvodi za njegu usne šupljine mogu također sadržavati gluten.

Kako slijediti dijetu bez glutena

Dijeta bez glutena indicirana je uglavnom za ljude koji imaju intoleranciju ili osjetljivost na gluten, međutim, svi mogu imati koristi od ove vrste prehrane, jer je većina hrane koja sadrži gluten također bogata mastima i šećerom, pružajući puno kalorija tijelu i podsticanje debljanja.

Da biste napravili dijetu bez glutena, važno je zamijeniti pšenično, ječmeno ili raženo brašno drugima koji ne sadrže gluten, posebno za pripremu kolača, kolača i hljeba. Neki primjeri su brašno od badema, kokosa, heljde, rogača ili amanta. Saznajte koja je hrana bez glutena.

U slučaju kupovine industrijaliziranih proizvoda, vrlo je važno obratiti pažnju i pročitati etiketu hrane, jer svi prehrambeni proizvodi, po zakonu, moraju utvrditi imaju li gluten u svom sastavu ili ne. Pored toga, neke zemlje navode da su restorani dužni reći da li obrok sadrži gluten ili ne, kako bi se spriječilo da ga konzumira osoba s netolerancijom ili osjetljivošću na gluten.

Također je važno da vas prati nutricionist kako biste izbjegli nepotrebno izbacivanje nekih namirnica iz prehrane i prilagodbu prehrane prema individualnim potrebama svake osobe.

Pogledajte i video u nastavku nekoliko savjeta za postupno uklanjanje glutena iz svakodnevne prehrane: