6 glavnih blagodati crnog bijelog luka za zdravlje i kako ga koristiti

Sadržaj

• Svojstva i pogodnosti
• 1. Sprečiti prerano starenje
• 2. Pomaže u prevenciji i liječenju raka
• 3. Pomaže vam u mršavljenju i kontroli holesterola
• 4. Protuupalno je
• 5. Poboljšava memoriju
• 6. Štiti jetru
• Kako se dobija
• Kako se koristi crni beli luk

Crni češnjak je povrće dobiveno od svježeg belog luka, koje se podvrgava procesu fermentacije pod kontroliranom temperaturom i vlagom da bi se pojavile određene hemijske reakcije, uključujući reakciju koja garantuje njegovu karakterističnu boju, kao i u nekim slučajevima fermentirano kvascem za poboljšanje njegova svojstva. Ovaj postupak mijenja boju, konzistenciju i sastav.

U usporedbi sa svježim bijelim lukom, crni luk ima slađi okus, elastičniju teksturu prilikom žvakanja i njegov miris nije tako jak. Uz to, sadrži više antioksidativnih spojeva, poput polifenola, flavonoida i jedinjenja sumpora sumpora, pa se stoga može smatrati funkcionalnom hranom jer pruža nekoliko zdravstvenih blagodati.

Svojstva i pogodnosti

Crni beli luk očigledno ima antikancerogena, antioksidativna, jetrena, imunomodulatorna, neuroprotektivna, hipoglikemijska i anti-gojazna svojstva. Stoga može pružiti nekoliko zdravstvenih blagodati, kao što su:

1. Sprečiti prerano starenje

Dokazano je da crni češnjak sadrži antioksidativne spojeve, poput polifenola, alkaloida, flavonoida i cisteina, koji se dobijaju u procesu fermentacije svježeg bijelog luka i koji u tijelu pomažu u neutralisanju staničnih oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima, sprečavajući prerano starenje i poboljšanje bolesti, poput dijabetesa.

2. Pomaže u prevenciji i liječenju raka

Pokazalo se da crni beli luk povećava smrt tumorskih ćelija i inhibira njihov rast i invaziju, smanjujući veličinu tumora i sprečavajući metastaze u različitim vrstama karcinoma, uglavnom želuca, debelog creva i limfoma.

3. Pomaže vam u mršavljenju i kontroli holesterola

Crni češnjak pomaže u smanjenju tjelesne težine, u kombinaciji s fizičkim vježbanjem, povećavanjem metabolizma i smanjenjem veličine ćelija koje sadrže masnoće u trbušnoj regiji, adipocitima. Uz to, pomaže u regulaciji nivoa inzulina i šećera u krvi, pomažući u kontroli dijabetesa i apetita.

Pored toga, takođe smanjuje trigliceride i loš holesterol u krvi (LDL), a povećava dobar holesterol (HDL). Prema jednom istraživanju, konzumacija oko 6 grama crnog bijelog luka dnevno pomaže u prevenciji ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti.

4. Protuupalno je

Neke studije sugeriraju da, zahvaljujući svojim protuupalnim svojstvima, crni beli luk pomaže u borbi protiv bolesti i septikemije, jer stimuliše obrambene ćelije organizma, uz smanjenje proizvodnje proupalnih ćelija.

5. Poboljšava memoriju

Crni beli luk doprinosi pravilnom funkcionisanju memorije i pomaže u zaštiti nervnog sistema, jer poboljšava kognitivne procese i sprečava neuro-upale i neurotoksičnost, sprečavajući neurodegenerativne bolesti, poput Alzheimerove bolesti.

Prema studiji provedenoj na crnom bijelom luku, dnevni unos od 12,5 mg do 50 mg po kg težine mogao bi imati ovaj neuroprotektivni učinak.

6. Štiti jetru

Jetra je organ ranjiv na upotrebu lijekova, hemikalija, alkohola, infekcija i suplemenata. Neke studije pokazale su da bi svakodnevna konzumacija 200 mg / kg tjelesne težine mogla zaštititi jetru od neželjenih efekata lijekova, uključujući hepatotoksičnost, i oporaviti oštećenja ćelija.

Pored toga, to bi takođe moglo pomoći u poboljšanju bolesti jetre, poput masne jetre, što favorizira smanjenje masnoće nakupljene u ovom organu.

Kako se dobija

Crni češnjak dobija se od svježeg bijelog luka, postupkom koji se sastoji od njegove fermentacije na kontroliranim temperaturama između 60 ° C i 90 ° C, uz takođe kontroliranu vlažnost zraka, između 70 i 90%, tokom određenog vremenskog perioda.

Ovaj postupak čini bijeli luk sve tamnijim zbog procesa fermentacije, u kojem se neke od komponenata bijelog luka pretvaraju, kao u slučaju alicina, koji daje alkaloide i flavonoide, koji daju svojstva crnom bijelom luku. Pogledajte razlike u odnosu na svježi češnjak.

Kako se koristi crni beli luk

Crni češnjak daje vrlo ugodan okus hrani i može se koristiti na razne načine, poput pripreme umaka, miješanja zgnječenog bijelog luka sa sojinim umakom ili maslinovim uljem, u začinjavanju namirnica poput mesa, salata ili tjestenina, ili na primjer komadići za pravljenje kruha od bijelog luka.

Uz to, trenutno postoje dodaci crnom bijelom luku koji se mogu kupiti putem internetskih trgovina i prirodnih proizvoda. Važno je pročitati upute proizvođača i posavjetovati se sa zdravstvenim radnikom o dozi koja ovisi o namjeni dodataka.

Pored crnog bijelog luka, bijeli luk, prije nego što se prerađuje toplinom, ima i zdravstvene prednosti. Pogledajte koje u sljedećem videu: