Celer: 10 glavnih blagodati i zdravi recepti

Sadržaj

• 1. Vrši antioksidativno delovanje
• 2. Smanjuje holesterol
• 3. Smanjuje krvni pritisak
• 4. Favorizira gubitak kilograma
• 5. Sprečava urinarne infekcije
• 6. Može vam pomoći u regulaciji šećera u krvi
• 7. Može povećati tjelesnu odbranu
• 8. Može imati hepatoprotektivni efekat
• 9. Održava gastrointestinalno zdravlje
• 10. Može poboljšati giht
• Prehrambene informacije o celeru
• Recepti sa celerom
• 1. Dinstani celer
• 2. Pileća pašteta i stabljike celera
• 3. Krema od mrkve sa celerom
• 4. Čaj od celera

Celer, poznat i kao celer, povrće je koje se široko koristi u raznim receptima za juhe i salate, a može se uključiti i u zelene sokove, jer ima diuretičko djelovanje i bogato je vlaknima, što pogoduje mršavljenju.

Uz to, ima hipoglikemijska, protuupalna, antioksidativna, analgetička i hepatoprotektivna svojstva, jer je bogat flavonoidima, saponinima, vitaminima i mineralima koji favoriziraju imunološki sistem i metabolizam, uz nekoliko zdravstvenih blagodati.

Glavne zdravstvene koristi celera su:

1. Vrši antioksidativno delovanje

Celer je povrće bogato flavonoidima, vitaminom C i drugim spojevima s antioksidativnim djelovanjem, pa bi stoga njegova konzumacija mogla pomoći u neutralisanju slobodnih radikala i spriječiti oštećenje ćelija, uz smanjenje upala u tijelu.

Ovo antioksidativno djelovanje moglo bi spriječiti prerano starenje kože, iskazati antikancerogeno djelovanje, spriječiti nastanak hroničnih bolesti i brinuti o zdravlju srca.

2. Smanjuje holesterol

Budući da sadrži saponine i zbog sadržaja antioksidansa, celer pomaže u snižavanju lošeg holesterola, LDL, sprečavajući tako njegovo nakupljanje u arterijama i posljedično, razvoj ateroskleroze.

3. Smanjuje krvni pritisak

Celer je bogat kalijumom i ima diuretičko djelovanje, osim što sadrži antioksidanse koji omogućavaju opuštanje krvnih žila, dolazi do poboljšanja cirkulacije krvi i smanjenja krvnog pritiska.

4. Favorizira gubitak kilograma

Budući da ima malo kalorija i vlakana, bogat je vitaminima B i zbog svog diuretičkog djelovanja, celer bi mogao favorizirati gubitak kilograma sve dok je povezan sa zdravom i uravnoteženom prehranom, jer pomaže u smanjenju zadržavanja tekućine, povećava osjećaj sitosti i pruža neophodne vitamine za tijelo.

5. Sprečava urinarne infekcije

Celer je bogat vodom i kalijumom, ima diuretička svojstva koja pomažu u sprečavanju pojave urinarnih infekcija i stvaranju bubrežnih kamenaca.

6. Može vam pomoći u regulaciji šećera u krvi

Neke naučne studije na životinjama ukazuju da bi celer mogao pomoći u smanjenju šećera u krvi zbog sadržaja vlakana i antioksidativnog djelovanja. Stoga, uključivanje ovog povrća u prehranu može imati koristi za ljude sa pre-dijabetesom ili dijabetesom.

7. Može povećati tjelesnu odbranu

Budući da je bogat vitaminom C, vitaminom A i antioksidantima, njegova konzumacija mogla bi pomoći u povećanju imunološkog sistema i poboljšanju obrambenih sposobnosti organizma, sprečavajući, na primjer, prehladu i gripu.

8. Može imati hepatoprotektivni efekat

Neke naučne studije ukazuju da bi celer mogao vršiti hepatoprotektivni efekat, jer ima značajnu aktivnost protiv oštećenja jetre izazvanog paracetamolom i ugljen-tetrahloridom.

Pored toga, bez obzira na količinu, smanjuje se stopa povećanja markera hepatotoksičnosti, poput alkalne fosfataze, ALT i AST, koji su enzimi jetre.

9. Održava gastrointestinalno zdravlje

celer sadrži vlakna koja pospješuju rad crijeva, pomažući u ublažavanju zatvora. Uz to, mogao bi zaštititi želučanu sluznicu i spriječiti stvaranje čira. Pored toga, neka istraživanja sugeriraju da bi celer mogao djelovati kao analgetik i spazmolitik, ublažavajući bolove u želucu.

10. Može poboljšati giht

Celer ima komponente zbog kojih djeluje protuupalno i antioksidativno, pa bi stoga mogao imati koristi za ljude koji pate od gihta, artritisa i visoke mokraćne kiseline.

Prehrambene informacije o celeru

Sljedeća tabela prikazuje nutritivni sastav za svakih 100 grama sirove celera:

Važno je napomenuti da je za postizanje svih gore navedenih blagodati celer uključen u uravnoteženu i zdravu prehranu.

Recepti sa celerom

Postoji nekoliko recepata u koje možete dodati celer. Neki od njih su u polpetama, kremama, umacima ili juhama, salatama i pečenkama, kao na primjer u empadinhama i empadãou.

Uz to, drobljenje lišća ili stabljike celera u procesoru hrane i pijenje ovog koncentriranog soka izvrstan je način liječenja želučane kiselosti.

1. Dinstani celer

Sastojci:

• Sjeckane stabljike i lišće celera;
• češnjak, luk i maslinovo ulje;
• začinite solju i paprom po ukusu.

Način pripreme:

Dodajte češnjak, luk i ulje, a nakon smeđe boje dodajte celer i pustite da porumeni nekoliko minuta. Dodajte malo vode, začinite po ukusu i ugasite vatru. Konzumirajte odmah.

2. Pileća pašteta i stabljike celera

Sastojci:

• stabljike celera izrezane na tanke trake od 10 cm;
• 200g kuvanih i isjeckanih pilećih prsa;
• 1 nasjeckani luk;
• peršin po ukusu;
• 1 šolja običnog jogurta (125g).

Priprema:

Pomiješajte piletinu, jogurt, luk i nasjeckani peršin dok ne formira paštetu. Stavite ovu paštetu na štapić celera i jedite pored. To je vrlo zdrav, hranjiv i ukusan recept za paštetu, koji može poslužiti kao predjelo, prije glavnog jela.

3. Krema od mrkve sa celerom

Sastojci:

• 4 mrkve;
• 1 stabljika celera, sa ili bez lišća;
• 1 mali batat;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• 1 kašika maslinovog ulja.

Način pripreme:

Izrežite sve sastojke i stavite u tavu s toliko vode da sve pokrije. Pustite da vrije dok se povrće dobro ne skuha, dodajte začine po ukusu i istucite u blenderu. Uzmi još toplo, kao predjelo. Ovaj recept je također odlična ideja za bebe, vrlo ugodnog ukusa.

4. Čaj od celera

Ovaj čaj je odličan za one koji imaju visoku mokraćnu kiselinu, a može se koristiti i za grgljanje u slučaju promuklosti.

Sastojci:

• 20 grama bilo kojeg dijela celera;
• 1 šolja kipuće vode.

Način pripreme:

Stavite celer u kipuću vodu, poklopite, pustite da se ugrije, procijedite i nakon toga pijte.