5 stvari koje niste znali o GMO hrani

Sadržaj

• Recenzija za

Shvaćali vi to ili ne, velika je šansa da svaki dan jedete genetski modificirane organizme (ili GMO). Udruženje proizvođača namirnica procjenjuje da 70 do 80 posto naše hrane sadrži genetski modificirane sastojke.

Ali ove uobičajene namirnice također su bile tema mnogih nedavnih debata: upravo ovog aprila Chipotle je došao na naslovnice kada su objavili da je njihova hrana napravljena od svih sastojaka koji nisu GMO. Međutim, nova tužba protiv kolektivne tužbe podnesena 28. kolovoza u Kaliforniji sugerira da Chipotleove tvrdnje nemaju težinu jer lanac poslužuje meso i mliječne proizvode od životinja hranjenih GMO-om, kao i pića sa GMO kukuruznim sirupom, poput Coca-Cole.

Zašto su ljudi toliko zabrinuti za GMO? Podižemo poklopac na kontroverznu hranu. (Saznajte: Jesu li ovo novi GMO?)

1. Zašto postoje

Da li zaista znaš? "Generalno, znamo da je znanje potrošača o GMO nisko", kaže Shahla Wunderlich, Ph.D., profesorica zdravstvenih i nutricionističkih nauka na Državnom univerzitetu Montclair koja proučava poljoprivredne proizvodne sisteme. Evo mjerice: GMO je konstruisan tako da ima osobine do kojih ne bi došlo prirodno (u mnogim slučajevima, da se suprotstavi herbicidima i/ili da proizvodi insekticide). Postoji mnogo genetski modificiranih proizvoda - sintetički inzulin koji se koristi za liječenje pacijenata sa dijabetesom je zapravo jedan primjer.

Međutim, GMO su najpoznatiji u hrani. Uzmimo za primjer Roundup Ready Corn. Modificiran je tako da može preživjeti izloženost herbicidima koji ubijaju okolne korove. Kukuruz, soja i pamuk su najčešće genetski modifikovane kulture – da, jedemo pamuk u ulju pamuka. Međutim, ima dosta drugih, kao što su repica, krompir, lucerna i šećerna repa. (Pogledajte kompletan popis usjeva koji su prošli sakupljanje USDA -e od 1995.) Budući da se mnoge od tih namirnica koriste za izradu sastojaka, na primjer, sojino ulje ili šećer ili kukuruzni škrob, njihov potencijal da se infiltrira u zalihe hrane je ogroman. Tvrtke koje proizvode GMO imaju tendenciju tvrditi da je to neophodan poduhvat-da bismo prehranili rastuću svjetsku populaciju, moramo maksimalno iskoristiti poljoprivredno zemljište koje imamo, kaže Wunderlich. "Možda možete proizvesti više, ali smatramo da bi i oni trebali istražiti druge alternative", kaže Wunderlich. (P.S. Ovih 7 sastojaka lišavaju vas nutrijenata.)

2. Da li su sigurni

Genetski modificirana hrana pojavila se na policama supermarketa 90 -ih. Iako se to čini davno-na kraju krajeva, nostalgija za decenijom je u punoj snazi-nije prošlo dovoljno vremena da znanstvenici konačno zaključe je li konzumiranje GMO-a sigurno. "Ljudi zapravo govore nekoliko stvari, iako nema 100 posto dokaza", kaže Wunderlich. "Jedno je da postoji vjerojatnost da GMO mogu izazvati alergijsku reakciju kod nekih ljudi; drugo je da mogu izazvati rak." Potrebno je više istraživanja, kaže Wunderlich. Većina studija provedena je na životinjama, a ne na ljudima, hranjenim genetski modificiranim usjevima, a rezultati su bili oprečni. Jedna kontroverzna studija koju su 2012. godine objavili istraživači iz Francuske pokazala je da je jedna vrsta GMO kukuruza uzrokovala tumore kod štakora. Studiju su kasnije ponovo objavili urednici prvog časopisa u kojem je objavljena, Prehrambena i kemijska toksikologija, navodeći to kao neodređeno iako istraživanje nije sadržalo prijevaru ili lažno predstavljanje podataka.

3. Gdje ih pronaći

Skenirajte police u svom omiljenom supermarketu i vjerovatno ćete vidjeti neke proizvode koji reklamiraju Non-GMO Project Verified Seal. (Pogledajte kompletnu listu.) Projekat bez GMO-a je nezavisna grupa koja osigurava da proizvodi sa oznakom ne sadrže genetski modifikovane sastojke. Sve što nosi oznaku USDA Organic također je bez GMO-a. Međutim, nećete vidjeti suprotne oznake koje to otkrivaju su genetski modificirani sastojci unutra. Neki ljudi to žele promijeniti: 2014. godine, Vermont je usvojio zakon o označavanju GMO-a koji bi trebao stupiti na snagu u julu 2016. – a trenutno je centar intenzivne sudske bitke. U međuvremenu, Predstavnički dom američkog Kongresa usvojio je u julu nacrt zakona koji će omogućiti, ali ne i zahtijevati, kompanijama da označavaju genetski modificirane sastojke u svojim proizvodima. Ako ga usvoji Senat i potpiše zakon, on će nadmašiti sve državne zakone koji ubijaju napore Vermonta da zahtijeva označavanje GMO-a. (Što nas dovodi do: Ono što je najvažnije na etiketi o nutritivnoj vrijednosti (osim kalorija).)

U nedostatku označavanja, svako ko želi da izbjegne GMO suočava se s teškom borbom: „Vrlo ih je teško u potpunosti izbjeći jer su toliko rasprostranjeni“, kaže Wunderlich. Jedan od načina da smanjite šanse za unos genetski modificirane hrane je kupovina lokalno uzgojenih proizvoda s malih farmi, idealno organskih, kaže Wunderlich. Veća je vjerovatnoća da će velike farme uzgajati GMO, kaže ona. Osim toga, lokalno uzgojena hrana obično je hranjivija jer se bere kada je zrela, dajući joj vremena da razvije dobre stvari poput antioksidansa. Goveda i druga stoka mogu se hraniti GMO hranom-ako to želite izbjeći, potražite organsko meso ili meso hranjeno travom.

4. Šta druge zemlje čine po tom pitanju

Evo slučaja u kojem Amerika stoji iza ove krivulje: Genetski modificirani organizmi označeni su u 64 zemlje. Na primjer, Evropska unija (EU) ima zahtjeve za označavanje GMO-a više od jedne decenije. Što se tiče GMO -a, ove zemlje su "opreznije i imaju više propisa", kaže Wunderlich. Kada je genetski modificirani sastojak naveden na upakovanoj hrani, mora mu prethoditi riječi "genetski modificirano". Jedini izuzetak? Hrana sa manje od 0,9 posto genetski modificiranog sadržaja. Međutim, ova politika nije bez kritičara: u nedavnom članku objavljenom u Trendovi u biotehnologiji, istraživači u Poljskoj tvrdili su da zakoni EU o GMO ometaju poljoprivredne inovacije.

5. Da li su loši za Zemlju

Jedan argument za genetski modificiranu hranu je da uzgajanjem biljaka koje su prirodno otporne na uništavanje korova i štetočine, poljoprivrednici mogu smanjiti upotrebu pesticida. Međutim, nova studija objavljena u Nauka o upravljanju štetočinama sugerira složeniju priču kada su u pitanju tri najpopularnije genetski modificirane usjeve. Otkako su GMO usjevi izišli, godišnja upotreba herbicida se smanjila za kukuruz, ali je ostala ista za pamuk, a zapravo se povećala za soju. Kupovina lokalne, organske hrane vjerovatno je ekološki najprihvatljiviji potez, kaže Wunderlich, jer se organska hrana uzgaja bez pesticida. Osim toga, lokalno uzgojena hrana ne mora putovati po državama i zemljama, transport koji zahtijeva fosilna goriva i proizvodi zagađenje.

Recenzija za