Da li je pravilo od 5 sekundi urbana legenda?

Sadržaj

• Koje je pravilo od 5 sekundi?
• Sažetak
• Je li to mit?
• Šta kaže istraživanje?
• Sažetak
• Ko bi trebao biti najoprezniji?
• Koje su moguće komplikacije?
• Zaključak

Kad bacite hranu na pod, bacite li je ili jedete? Ako ste poput mnogih ljudi, vjerojatno na brzinu pogledate, procijenite rizike i možda se odlučite ne jesti nešto što je palo tamo gdje pas spava.

Iako je odbacivanje omiljenog kolačića ili komada voća vjerovatno siguran put, postoje li situacije kada vrijedi pravilo od 5 sekundi?

Evo pogleda što smo otkrili o pravilu od 5 sekundi i je li ikad sigurno jesti nešto što je na podu manje od nekoliko sekundi.

Koje je pravilo od 5 sekundi?

Bilo da radite u kuhinji, imate djecu ili jednostavno imate naviku ispuštati hranu na pod, velika je šansa da već znate što znači kad netko spomene "pravilo od 5 sekundi".

Laički rečeno, pridržavanje ovog pravila daje nam dozvolu da pojedemo nešto što je palo na pod, sve dok se pokupi u roku od 5 sekundi.

U znanstvenom smislu, pravilo od 5 sekundi predlaže da ako brzo zgrabite ispuštenu hranu s kontaminirane površine, mikroorganizmi na toj površini neće imati vremena prenijeti se na vašu hranu.

Drugim riječima, ako jutarnju kiflu ispuste na kuhinjski pod, ali je pokupe super brzo, mikroorganizmi na vašem podu neće imati priliku voziti se na vašoj kifla od borovnica.

Ali da li to zaista tako funkcionira?

Prije nego što se sami odlučite, uzmite u obzir činjenicu da će bilo koja namirnica koja dođe u dodir s površinom pokupiti neku vrstu bakterija. Osim toga, ne postoji način da saznate koja vrsta bakterija ili koliko ih čeka da napadne vašu ispali kolač.

Štoviše, za razliku od ruku, ne možete sanirati hranu koju ste ispustili.

Sažetak

Prema "pravilu od 5 sekundi", sigurno je jesti hranu koja je pala na zemlju, sve dok je pokupite u roku od 5 sekundi.

Ali postoji li istina u ovom "pravilu" ili je najbolje zanemariti ovaj savjet?

Je li to mit?

U ovom trenutku možda se pitate je li pravilo od 5 sekundi mit. Kratki odgovor je da. Uglavnom.

Zbunjenost leži u činjenici da su neka okruženja i površine sigurnije od drugih. Da ne spominjem, postoje i neke namirnice koje su možda sigurnije za jesti nakon pada.

Postoje, kako se može očekivati, različita mišljenja o sigurnosti jedenja hrane s poda.

Iako postoji vrlo malo studija na ovu temu, jedna grupa istraživača testirala je pravilo od 5 sekundi. Ono što su otkrili može vas iznenaditi.

Šta kaže istraživanje?

Istraživači Rutgersa otkrili su da vlaga, vrsta površine i vrijeme kontakta sa zemljom doprinose stepenu unakrsne kontaminacije.

To, pak, može utjecati na to koliko je vjerojatno da ćete biti zaraženi bolešću koja se prenosi hranom.

Prema studiji, određene vrste hrane prolaze bolje od drugih kada se spuste na pod. I vrsta površine je takođe bitna. Evo nekoliko ključnih nalaza studije:

• Vlaga prehrambenog proizvoda ima direktnu korelaciju sa kontaminacijom. Na primjer, studija je testirala lubenicu koja ima visok nivo vlage. Istraživači su otkrili da ima više kontaminacije od bilo koje druge prehrambene robe koja je testirana.
• Kada je riječ o površini, istraživači su otkrili da tepih ima vrlo malu brzinu prijenosa. Crijep, nehrđajući čelik i drvo imaju mnogo veće stope prijenosa.
• U nekim slučajevima, prijenos bakterija može započeti za manje od 1 sekunde.

Sažetak

Istraživanja sugeriraju da će na ispuštenoj hrani koja je vlažna i ljepljiva vjerojatno više bakterija, nego suhe.

Također, hrana bačena na tepih vjerojatno će imati manje onečišćenja od hrane koja padne na drveni ili popločani pod.

Ko bi trebao biti najoprezniji?

Ako odlučite baciti kocku s pravilom od 5 sekundi, možda ćete biti u redu u određenim situacijama, pogotovo ako ste zdrava odrasla osoba.

Međutim, postoje neki ljudi koji imaju veći rizik od razvoja komplikacija zbog jedenja hrane s poda. To uključuje:

• mlada djeca
• starije odrasle osobe
• trudnice
• ljudi sa ugroženim imunološkim sistemom

Ljudi iz ovih rizičnijih skupina uvijek bi trebali baciti ispuštenu hranu u smeće umjesto da je jedu.

Koje su moguće komplikacije?

Prema najnovijim statistikama Centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), bolesti koje se prenose hranom uzrokuju približno 76 miliona bolesti, 325.000 hospitalizacija i 5.000 smrtnih slučajeva u Sjedinjenim Državama svake godine.

CDC također ističe da je u rizičnoj populaciji mnogo vjerovatnije da će razviti bolest koja se prenosi hranom.

Bakterije i virusi koji najčešće uzrokuju bolesti koje se prenose hranom uključuju:

• norovirus
• Salmonela
• Clostridium perfringens (C. perfringens)
• Campylobacter
• Staphylococcus aureus (staph)

Najčešći simptomi trovanja hranom uključuju:

• bolovi u trbuhu i grčevi
• dijareja
• mučnina
• povraćanje
• vrućica
• zimica
• glavobolja

Iako će se većina ovih simptoma vjerovatno riješiti sama od sebe, postoje trenuci kada bolest koja se prenosi hranom može biti opasna po život.

Obavezno potražite medicinsku pomoć ako su simptomi ozbiljni ili ako se simptomi ne poboljšaju nakon 3 do 4 dana.

Zaključak

Bez obzira jeste li uobičajeno jeli hranu koja je pala na pod ili inzistirate na bacanju, jedno je sigurno: bakterija je posvuda. Jednostavno ne znamo koliko bakterija, niti koje vrste.

Vrsta hrane i površina na koju vaša hrana također može utjecati. Komad mokre ljepljive hrane koji padne na popločan pod vjerojatno će pokupiti puno više bakterija od pereca koji padne na tepih.

Ako ikad sumnjate što učiniti, većina stručnjaka slaže se da je najsigurnije pogriješiti oprezno. Drugim riječima, ako niste sigurni je li sigurno jesti nešto što je palo na pod, jednostavno ga izbacite.