10 ukusnih načina da jedete više začina

Sadržaj

• Recenzija za

Prema novom istraživanju sa Sveučilišta Penn State, prehrana bogata biljem i začinima smanjuje negativan odgovor tijela na obroke bogate mastima. U istraživanju je grupa koja je konzumirala dvije žlice bilja i začina u obrocima - posebno ružmarin, origano, cimet, kurkuma, crni papar, češnjeve, češnjak u prahu i papriku - imala 30 posto niži nivo masti u krvi u odnosu na one koji su jeli ista jela bez začina. Njihova razina antioksidansa u krvi također je bila 13 posto veća - prilično snažan učinak za relativno mali (i ukusan) dodatak.

Iako sam bio oduševljen saznanjem o ovoj studiji, nisam se iznenadio. U mojoj najnovijoj knjizi, koja je objavljena u januaru, svaki obrok je začinjen biljem i začinima umjesto šećera i soli. Zapravo, posvetio sam čitavo poglavlje bilju i začinima, koje nazivam SASS: Začini za mršavljenje i zasićenje. Govorim to jer osim što su zdravi za srce, druga istraživanja pokazuju da bilje i začini sadrže prilično snažan punč za mršavljenje. Na primjer, poboljšavaju sitost, pa duže ostajete siti; ubrzavaju metabolizam, što vam pomaže da sagorite više kalorija; i na kraju, jedno novo uzbudljivo istraživanje sa Sveučilišta Florida otkrilo je da ljudi koji konzumiraju više antioksidansa teže manje od onih koji to ne čine, čak i ako unose istu količinu kalorija.

Bilje i začini su antioksidansi: jedna čajna žličica cimeta sadrži antioksidanse kao pola šolje borovnica, a pola kašičice sušenog origana sadrži antioksidativni kapacitet pola šolje slatkog krompira. Oni su i gozba za vaša osjetila, jer svakom jelu dodaju okus, aromu i boju. Posipajte ih obrocima možda je samo trik za ponovno pokretanje vage, a na sreću, nevjerojatno ih je lako iskoristiti.

Evo 10 jednostavnih načina da ih dodate u svoju prehranu:

Pospite začine u svoju jutarnju šolju Joea, poput cimeta, muškatnog oraščića ili klinčića.

Svježi narendani đumbir umiješajte u jogurt.

Režnjeve češnjaka umotajte u foliju i pecite na žaru dok ne omekšaju, a zatim ih rasporedite na krišku integralnog kruha i prelijte kriškama zrelog paradajza.

Dodajte svježe listove mente u vodu, ledeni čaj ili voćni smoothie – fantastični su s mangom.

Ukrasite voćnu salatu sa malo kardamoma ili korice citrusa.

Pečeno voće ili roštilj sa ružmarinom - neverovatno je sa breskvama i šljivama koje su sada u sezoni.

Crni ili pinto pasulj ukrasite svježim cilantrom.

Na salatu sameljite svježi biber u zrnu.

Dodajte svježe listove bosiljka u bilo koji sendvič ili omot.

Umiješajte malo chipotlea u prahu u otopljenu tamnu čokoladu i prelijte po cijelim orašastim plodovima da napravite začinjenu "koru".

Cynthia Sass je registrovana dijetetičarka sa magisterijima iz oblasti nutricionizma i javnog zdravlja. Često viđena na nacionalnoj televiziji, urednica je SHAPE -a i savjetnica za prehranu za New York Rangers i Tampa Bay Rays. Njen najnoviji bestseler New York Timesa je Cinch! Osvojite žudnju, smršavite i smršavite.

Recenzija za