Selen u prehrani

Selen je važan mineral u tragovima. To znači da vaše tijelo mora unositi ovaj mineral u hranu koju jedete. Male količine selena korisne su za vaše zdravlje.

Selen je mineral u tragovima. Potrebno je vašem tijelu samo u malim količinama.

Selen pomaže vašem tijelu da stvara posebne proteine, zvane antioksidativni enzimi. Oni igraju ulogu u sprečavanju oštećenja ćelija.

Neka istraživanja sugeriraju da selen može pomoći u sljedećem:

• Spriječite određene karcinome
• Zaštitite tijelo od otrovnog djelovanja teških metala i drugih štetnih tvari

Potrebno je više studija o blagodatima selena. Trenutno se uzimanje dodatka selena uz izvore hrane selena trenutno ne preporučuje za ova stanja.

Biljna hrana, poput povrća, najčešći je izvor selena. Količina selena u povrću koje jedete ovisi o tome koliko je minerala bilo u tlu na kojem su biljke rasle.

Brazilski orašasti plodovi vrlo su dobar izvor selena. Riba, školjke, crveno meso, žitarice, jaja, piletina, jetra i beli luk takođe su dobri izvori. Meso proizvedeno od životinja koje su jele žitarice ili biljke pronađene u tlu bogatom selenom ima viši nivo selena.

Pivski kvasac, pšenične klice i obogaćeni hljeb također su dobri izvori selena.

Nedostatak selena je rijedak kod ljudi u Sjedinjenim Državama. Međutim, nedostatak se može pojaviti kada se osoba hrani venom (IV linija) tokom dužeg vremenskog perioda.

Keshanovu bolest uzrokuje nedostatak selena. To dovodi do abnormalnosti srčanog mišića. Keshanova bolest prouzrokovala je mnoge smrtne slučajeve u dječjoj dobi u Kini dok nije otkrivena veza sa selenom i davani suplementi.

Dvije druge bolesti povezane su s nedostatkom selena:

• Kashin-Beckova bolest, koja rezultira bolestima zglobova i kostiju
• Mixedematous endemski kretenizam, koji rezultira intelektualnim invaliditetom

Teški gastrointestinalni poremećaji mogu takođe utjecati na sposobnost tijela da apsorbira selen. Takvi poremećaji uključuju Crohnovu bolest.

Previše selena u krvi može izazvati stanje koje se naziva selenoza. Selenoza može uzrokovati gubitak kose, probleme s noktima, mučninu, razdražljivost, umor i blaga oštećenja živaca. Međutim, toksičnost selena je rijetka u Sjedinjenim Državama.

Doziranja selena, kao i drugih hranjivih sastojaka, dati su u Dijetalnom referentnom unosu (DRI), koji je razvio Odbor za hranu i prehranu na Medicinskom institutu. DRI je pojam za skup referentnih unosa koji se koriste za planiranje i procjenu unosa hranjivih sastojaka zdravih ljudi.

Koliko svakog vitamina trebate ovisi o vašoj dobi i spolu. Ostali faktori, poput trudnoće i bolesti, takođe su važni. Žene koje su trudne ili doje trebaju veće količine. Pitajte svog ljekara koji je iznos najbolji za vas. Te vrijednosti uključuju:

• Preporučeni dodatak prehrani (RDA): Prosječni dnevni unos dovoljan da zadovolji potrebe za hranjivim sastojcima gotovo svih (97% do 98%) zdravih ljudi. RDA je nivo unosa zasnovan na dokazima naučnog istraživanja.
• Adekvatan unos (AI): Ovaj nivo se uspostavlja kada nema dovoljno dokaza naučnog istraživanja za izradu RDA-a. Postavljen je na nivo za koji se smatra da osigurava dovoljno prehrane.

Dojenčad (AI)

• 0 do 6 mjeseci: 15 mikrograma dnevno (mcg / dan)
• 7 do 12 mjeseci: 20 mcg / dan

Djeca (RDA)

• Dob od 1 do 3: 20 mcg / dan
• Dob od 4 do 8 godina: 30 mcg / dan
• Dob od 9 do 13 godina: 40 mcg / dan

Adolescenti i odrasli (RDA)

• Muškarci, stariji od 14 godina: 55 mcg / dan
• Ženke, starije od 14 godina: 55 mcg / dan
• Trudne ženke: 60 mcg / dan
• Ženke u laktaciji: 70 mcg / dan

Najbolji način za dnevnu potrebu za neophodnim vitaminima je uravnotežena prehrana koja sadrži raznoliku hranu.

• Selen - antioksidans

Mason JB. Vitamini, minerali u tragovima i drugi mikroelementi. U: Goldman L, Schafer AI, ur. Goldman-Cecil medicina. 25. izd. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: poglavlje 218.

Nacionalni zavodi za zdravlje. Činjenice o dodacima prehrani: selen. ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/. Ažurirano 26. septembra 2018. Pristupljeno 31. marta 2019.

Salwen MJ. Vitamini i elementi u tragovima. U: McPherson RA, Pincus MR, ur. Henryjeva klinička dijagnostika i upravljanje laboratorijskim metodama. 23. izdanje St Louis, MO: Elsevier; 2017: poglavlje 26.