Zašto je ženama potrebna mast

Sadržaj

• Recenzija za

To je uobičajena zabluda - oh, nemojte to jesti, ima puno masti u sebi. Ljubitelji fitnesa i zaljubljenici u fitnes podjednako pretpostavljaju da žene uopće ne bi trebale imati masnoće, ali autori William D. Lassek, MD i Steven J. C. Gaulin, Ph.D. će morati da se ne složi. u njihovoj knjizi, Zašto su ženama potrebne masti: Kako „zdrava“ hrana tjera da se udebljamo i iznenađujuće rješenje za njegovo zauvijek mršavljenje, njih dvoje raspravljaju upravo o tome-zašto je ženama potrebna mast, plus vrste masti koje bi trebale konzumirati svakodnevno.

"Čini se da je široko rasprostranjena ideja da su sve masti loše i nezdrave, bilo da dolaze iz naše prehrane ili su dio našeg tijela. Jedan od razloga za to je što oznaka svakog prehrambenog proizvoda koji kupujemo počinje ispisivanjem njegove (obično visoke ) postotak našeg dnevnog 'unosa' masti «, kažu autori. "I većina žena, čak i mnoge mršave, željele bi imati manje masti na tijelu. Ali u oba slučaja-tijelo i hrana-neke vrste masti su korisne za zdravlje, dok druge mogu biti nezdrave."

Sustigli smo Lasseka i Gaulina kako bismo otkrili još masnih činjenica koje morate znati, pa kad počnete konzumirati ovu masnoću o kojoj govore, radite to na pravi način.

OBLIK: Recite nam nešto o masti.

LASSEK I GAULIN (LG): Masti dolaze u tri oblika: zasićene, mononezasićene i polinezasićene. Većina nas je čula da su zasićene masti vrlo nezdrave, ali mnogi istraživači sada se pitaju je li to istina. Mononezasićene masti, poput onih u maslinovom i kanola ulju, povezane su sa boljim zdravljem. Polinezasićene masti su jedina vrsta masti koju moramo dobiti iz prehrane. Dolaze u dva oblika, omega-3 i omega-6, i oba su važna.

Iako se gotovo svi slažu da je puno omega-3 masti korisno, sve je više dokaza da previše omega-6 masti možda nije dobro za težinu ili zdravlje. Različite vrste masti u ishrani povezane su s različitim tipovima tjelesne masti. Viši nivo omega-6 povezan je s većim nivoom nezdrave masti na trbuhu, dok je viši nivo omega-3 povezan sa zdravijom masnoćom u nogama i bokovima. pa što se tiče masti, moramo "napraviti nijanse".

SHAPE: Pa zašto je ženama potrebna salo?

LG: Iako su žene sposobne da se bave bilo kojom vrstom posla ili igre koju žele, njihova tijela su evolucijom dizajnirana da budu vrlo, vrlo dobra u rađanju djece, bilo da to žele ili ne. Sva ova djeca su vrlo jedinstvena po tome što imaju mozak koji je sedam puta veći nego što bi se očekivalo za druge životinje naše veličine. To znači da ženska tijela moraju biti u stanju da obezbijede gradivne blokove za ovaj veliki mozak tokom trudnoće i tokom dojenja svoje djece, gradivne blokove koji se skladište u ženskoj masti.

Najkritičniji blok za izgradnju mozga je omega-3 masna kiselina zvana DHA, koja čini oko 10 posto našeg mozga ne računajući vodu. Budući da naše tijelo ne može proizvoditi omega-3 masti, one moraju doći iz naše prehrane. Tokom trudnoće i tokom dojenja, većina ovog DHA dolazi iz ženinog uskladištenog tjelesnog masnog tkiva, i to je razlog zašto žene moraju imati mnogo više tjelesne masti nego druge životinje (oko 38 funti masti kod žene težine 120 funti). Dakle, žene imaju neporecivu potrebu za masnoćom u tijelu i masnoćom u prehrani.

OBLIK: Koliko masti treba da unosimo dnevno?

LG: Nije u pitanju količina masti, već vrsta masti. Naše tijelo može stvoriti zasićene i mononezasićene masti od šećera ili škroba, tako da nemamo minimalnu potrebu za tim sve dok imamo puno ugljikohidrata. Međutim, naša tijela ne mogu proizvesti polinezasićene masti koje su nam potrebne za naš mozak, tako da one moraju doći iz naše prehrane. Ove polinezasićene masti smatraju se "esencijalnim". Potrebne su obe vrste esencijalnih masti – omega-3 i omega-6; igraju brojne važne uloge, posebno u ćelijama našeg mozga.

OBLIK: Imaju li dob i životna faza u našoj potrošnji masti ulogu?

LG: Obilje omega-3 masti važno je za svaku životnu fazu. Za žene koje bi u budućnosti htjele imati djecu, prehrana bogata omega-3 je posebno važna kako bi se povećao sadržaj DHA u njihovim tjelesnim masnoćama, jer će iz njih doći većina DHA kada su trudna i dojilja.

Budući da postoje neki dokazi da omega-3 pomaže mišićima da bolje rade, aktivnije žene vjerojatno će imati koristi od toga da imaju više u prehrani. Za starije žene omega-3 je važna za dobro zdravlje i smanjenje rizika od Alzheimerove bolesti. Za dojenčad i djecu, unos dovoljno omega-3 masti je posebno važan, jer njihova tijela i mozak aktivno rastu i razvijaju se.OBLIK: Gdje možemo pronaći "dobre masti?"

LG: Dobre masti su masti bogate omega-3. DHA i EPA su najvažniji i aktivni oblici omega-3, a najzastupljeniji izvor za oba je riba i morski plodovi, posebno masna riba. Samo tri unce divlje ulovljenog atlantskog lososa ima 948 miligrama DHA i 273 miligrama EPA. Ista količina konzervirane tunjevine ima 190 miligrama DHA i 40 EPA, a škampi imaju nešto manje. Nažalost, sva riba i morski plodovi su također kontaminirani živom, otrovom za mozak, a FDA savjetuje da žene i djeca ne konzumiraju više od 12 unci ribe tjedno, ograničeno na one koje imaju niži nivo žive (imamo listu u naša knjiga).

Kapsule ili tekućina od ribljeg ulja mogu pružiti dodatni i sigurniji izvor DHA i EPA jer se ulja obično destiliraju kako bi se uklonila živa i druge nečistoće, a DHA iz algi dostupna je onima koji ne jedu ribu. Osnovni oblik omega-3, alfa-linolenske kiseline, također je dobar jer se u našim tijelima može pretvoriti u EPA i DHA, iako ne tako efikasno. Ovo se nalazi u svim zelenim biljkama, ali najbolji izvori su laneno sjeme i orasi, te laneno sjeme, uljana repica i orahova ulja. Čini se da su mononezasićene masti, poput onih u maslinovom i ulju kanole, korisne za zdravlje.

OBLIK: Šta je sa "lošim mastima"? Od čega treba da se klonimo?

LG: Naš trenutni problem je što imamo previše, previše omega-6 u našoj ishrani. I budući da naše tijelo "zna" da su ove masti neophodne, ono ih drži na snazi. Ova ulja se uglavnom nalaze u prženoj hrani, poput čipsa, pomfrita i komercijalnih pekarskih proizvoda. Dodaju se i u drugu prerađenu hranu kako bi se povećala količina masti, jer masnoća čini hranu boljim okusom. Koliko god je to moguće, ograničite brzu hranu, restoransku hranu i prerađenu hranu iz supermarketa, jer ove namirnice obično imaju puno omega-6 masti.

Druga vrsta omega-6 koje dobijamo previše je arahidonska kiselina, a nalazi se u mesu i jajima životinja (posebno živine) hranjenih kukuruzom i drugim žitaricama, a to su vrste mesa koje obično nalazite u supermarketima.

OBLIK: Koliko je vježba važna za konzumiranje dobrih masti?

LG: Čini se da postoji pozitivna sinergija između vježbanja i omega-3 masti. Žene koje vježbaju češće imaju viši nivo omega-3 u krvi, a čini se da one s višim nivoom omega-3 imaju bolji odgovor na vježbanje. Količina omega-3 DHA u membranama mišićnih ćelija povezana je sa boljom efikasnošću i izdržljivošću. Povećanje tjelovježbe i nivoa omega-3 zajedno može pomoći ženama da izgube višak kilograma.

Recenzija za