Sve što trebate znati o purećem mesu

Sadržaj

• Može se pohvaliti impresivnim prehrambenim profilom
• Potencijalne zdravstvene beneficije
• Zdrav izvor proteina
• Opterećen vitaminima B grupe
• Bogat izvor minerala
• Prerađene sorte mogu sadržavati puno natrijuma
• Kako ga dodati prehrani
• Zaključak

Ćuretina je velika ptica porijeklom iz Sjeverne Amerike. Lovi se u divljini, kao i uzgaja na farmama.

Meso je izuzetno hranljivo i popularan je izvor proteina koji se konzumira širom svijeta.

Ovaj članak govori vam sve što trebate znati o puretini, uključujući prehranu, kalorije i kako je dodati u prehranu.

Može se pohvaliti impresivnim prehrambenim profilom

Ćuretina je bogata hranjivim sastojcima. Dvije debele kriške (84 grama) puretine sadrže ():

• Kalorije: 117
• Proteini: 24 grama
• Debeo: 2 grama
• Ugljikohidrati: 0 grama
• Niacin (vitamin B3): 61% dnevne vrijednosti (DV)
• Vitamin B6: 49% DV
• Vitamin B12: 29% DV
• Selen: 46% DV
• Cink: 12% DV
• Natrijum: 26% DV
• Fosfor: 28% DV
• Holin: 12% DV
• Magnezijum: 6% DV
• Kalijum: 4% DV

Hranjive sastojke u puretini ovise o rezu. Na primjer, tamno meso, koje se nalazi u aktivnim mišićima poput nogu ili bedara, ima više masti i kalorija od bijelog mesa - dok bijelo meso sadrži nešto više proteina (,).

Nadalje, pureća koža sadrži puno masti. To znači da posjekotine s kožom imaju više kalorija i masnoće od posjekotina bez kože.

Na primjer, 3,5 grama puretine s kožom sadrži 169 kalorija i 5,5 grama masti, dok ista količina bez kože ima 139 kalorija i samo 2 grama masti ().

Imajte na umu da je razlika u kalorijama mala. Štoviše, masnoća vam može pomoći da se osjećate sito nakon obroka ().

Turska je bogata proteinima i izvrstan izvor mnogih vitamina i minerala, posebno vitamina B. Porezi bez kože imaju manje kalorija i manje masti od onih na kojima je koža.

Potencijalne zdravstvene beneficije

Turska ima nekoliko potencijalnih zdravstvenih blagodati.

Zdrav izvor proteina

Ćuretina je hrana bogata proteinima.

Proteini su važni za rast i održavanje mišića.Daje strukturu ćelijama i pomaže u transportu hranljivih sastojaka po vašem tijelu (,).

Uz to, dijeta s visokim udjelom proteina može čak podržati gubitak kilograma promicanjem osjećaja sitosti (,).

Samo 2 debele kriške (84 grama) puretine pakuju 24 grama proteina - impresivnih 48% DV ().

Štoviše, puretina je možda zdravija alternativa crvenom mesu, jer neke opservacijske studije crveno meso povezuju s povećanim rizikom od raka debelog crijeva i bolesti srca (,,).

Međutim, druge studije tvrde da prerađeno meso, a ne samo crveno meso, ima negativan učinak na zdravlje (,,).

Opterećen vitaminima B grupe

Meso puretine posebno je bogat izvor vitamina B, uključujući B3 (niacin), B6 ​​(piridoksin) i B12 (kobalamin).

Dvije debele kriške (84 grama) puretine pakiraju 61% DV za vitamin B3, 49% za vitamin B6 i 29% za vitamin B12 ().

Ovi vitamini B imaju brojne prednosti:

• Vitamin B3 (niacin). Ovaj vitamin važan je za efikasnu proizvodnju energije i ćelijsku komunikaciju ().
• Vitamin B6 (piridoksin). Ovaj vitamin podržava stvaranje aminokiselina i pomaže u stvaranju neurotransmitera (16).
• Vitamin B12. B12 je vitalni za proizvodnju DNK i stvaranje crvenih krvnih zrnaca ().

Nadalje, ćuretina je dobar izvor folata i vitamina B1 (tiamin) i B2 (riboflavin) ().

Bogat izvor minerala

Turska je puna selena, cinka i fosfora.

Selen pomaže vašem tijelu u proizvodnji hormona štitnjače, koji reguliraju vaš metabolizam i brzinu rasta (,).

Cink je neophodan mineral potreban za mnoge različite tjelesne procese, poput ekspresije gena, sinteze proteina i enzimskih reakcija (, 20).

Konačno, fosfor je od vitalne važnosti za zdravlje kostiju ().

Uz to, ćuretina pruža male količine magnezijuma i kalijuma.

Turska je odličan izvor visokokvalitetnih proteina, kao i mnogih vitamina B i nekoliko minerala.

Prerađene sorte mogu sadržavati puno natrijuma

Iako ovo meso ima brojne prednosti, važno je ograničiti prerađene proizvode od puretine, jer se ovi predmeti mogu natočiti solju.

Prerađene sorte, poput pureće šunke, kobasica i grumenova, mogu sadržavati velike količine soli. Natrijum se obično dodaje kao konzervans ili pojačivač okusa ().

Istraživanja pokazuju da konzumacija viška soli može povećati rizik od raka želuca. Suprotno tome, smanjenje unosa soli može smanjiti povišeni krvni pritisak (,).

Neki prerađeni proizvodi od puretine poput salame i pastrame drže do 75% DV za natrijum po 100 grama. Isti dio pureće kobasice daje preko 60% DV (,,).

U usporedbi s tim, 100 grama neprerađene, kuhane puretine daje samo 31% DV za natrij ().

Stoga, da biste umanjili sol što manje, odaberite neprerađenu puretinu umjesto obrađenih oblika.

Prerađeni proizvodi od ćuretine često pakuju prevelike količine soli. Da biste izbjegli prekomjernu potrošnju, odaberite neprerađenu puretinu.

Kako ga dodati prehrani

Puricu u svoju prehranu možete uključiti na bezbroj načina.

Svježu ili smrznutu puretinu možete kupiti tokom cijele godine u vašoj lokalnoj trgovini ili mesnici.

Ovo se meso često peče u pećnici, ali također se može sporo kuhati pomoću kuhače za kuhanje ili lonca dok ne omekša.

Možete ga dodati sljedećim jelima:

• Salate. Dodajte ga toplog ili hladnog u salate kao dobar poticaj proteinima.
• Curries. Ćuretina se može koristiti umjesto piletine u karijima.
• Tepsije. Ovo meso savršeno funkcionira u tepsijama.
• Supe. Ne samo da je pureće meso izvrsno u juhama, već možete i sami napraviti zalihu od purećih kostiju.
• Sendviči. Kombinirajte sa omiljenim dodacima i namazima, poput zelene salate, paradajza, senfa ili pesta.
• Burgeri. Mljevenu puretinu možete miješati s nadjevom ili prezlom da napravite pljeskavice od pljeskavica.

Puretinu možete kupiti i mljevenu i koristiti je za zamjenu mljevene junetine u jelima poput špageta bolonjez ili pite od kućice.

Kao što je gore navedeno, najbolje je ograničiti unos prerađenih proizvoda od puretine, poput kobasica i sendvič mesa.

Ćuretina je nevjerovatno svestrana i može se dodati juhama, salatama i tepsijama. Takođe je odlična zamjena za mljevenu govedinu.

Zaključak

Ćuretina je popularno meso koje se može pohvaliti visokokvalitetnim proteinima, vitaminima B, selenom, cinkom i fosforom.

Može podržavati različite aspekte zdravlja, uključujući rast i održavanje mišića, zbog bogate opskrbe hranjivim sastojcima.

Međutim, najbolje je izbjegavati prerađene sorte, jer one sadrže puno soli.

Ovo meso lako možete uključiti u supe, salate, kari i mnoga druga jela.