Autor: Sara Rhodes
Datum Stvaranja: 12 Februar 2021
Datum Ažuriranja: 28 Juni 2025
Anonim
Šta su trans-masti i koliko štetne mogu da budu?
Video: Šta su trans-masti i koliko štetne mogu da budu?

Sadržaj

Malo je zastrašujuće kada vlada intervenira da zabrani restoranima kuhanje sa sastojkom koji se još uvijek nalazi u namirnicama koje se prodaju u trgovini. To je ono što je država New York učinila kada je odobrila amandman koji prisiljava ugostiteljske objekte, pa čak i kolica s hranom da postepeno odbacuju umjetne trans masti-koje se nazivaju i djelomično hidrogenizirana ulja-koja se koriste za izradu mnogih naših omiljenih užitaka (uštipci, pomfrit, peciva).

Prošlog ljeta zakon je stupio na snagu. Sva hrana pripremljena i poslužena u njujorškim restoranima sada mora sadržavati manje od 0,5 grama trans masti po obroku. Nedavno je država Kalifornija slijedila taj primjer, zabranivši upotrebu bilo koji trans masti u pripremi restoranskih jela (na snazi ​​2010) i peciva (na snazi ​​od 2011). Šta ove masti čini tako opasnim za našu ishranu? Katherine Tallmadge, RD, glasnogovornica Američkog udruženja dijetetičara, objašnjava i, budući da se trans masti još uvijek mogu naći u upakovanoj hrani, pokazuje vam kako da se zaštitite kada kupujete u supermarketu.


Šta su trans masti?

„Umjetne trans masti su biljna ulja kojima su dodani atomi vodika tako da se iz tekućine pretvaraju u čvrstu,“ kaže Tallmadge. "Proizvođači hrane vole ih koristiti jer su jeftini, produžavaju vijek trajanja proizvoda i poboljšavaju okus i teksturu hrane-na primjer, čine kolačiće hrskavijima, a kore za pitu ljušći. Godinama nakon što su izmišljene, otkrili smo da masti donose dvostruku štetu našem zdravlju. Obje povećavaju LDL (loš kolesterol koji začepljuje arterije i dovodi do srčanog udara) i, u velikim količinama, smanjuju HDL (dobar holesterol koji čisti masti). " Američko udruženje za srce također povezuje trans masti s povećanim rizikom od dijabetesa tipa 2.

Jesu li zabrane odgovor?

Ne mora, kaže Tallmadge. Ograničenja nisu bolja za potrošače ako, kako bi se pridržavali novih pravila, kuhari brze hrane i restoranski kuhari zamjenjuju trans masti sa svinjskom mašću ili palminim uljem, koje je bogato zasićenim mastima (ovo podiže nivo LDL-a i ukupnog holesterola u krvi). , faktori rizika od srčanih oboljenja).


Pravo rješenje, kaže Tallmadge, je znati kako je hrana koju jedete pripremljena i zamijeniti ulja koja su zdrava za srce skraćenjima punim trans masti i ljepljivim margarinima pri kuhanju. „To se može uraditi“, kaže ona. "Vidio sam recepte za čokoladne kolače koji zahtijevaju maslinovo ulje. I orahovo ulje dobro funkcionira u kolačićima i palačinkama ili možete probati ulje od kikirikija s pomfritom.

Evo popisa zdravih ulja za srce koje vam treba pri ruci pri kupovini:

* Avokado

* Canola

* Laneno sjeme

* Orašasti plodovi (poput lješnjaka, kikirikija ili oraha)

* Maslina

* Safflower

* Suncokret, kukuruz ili soja

Pametni etiketi: šta treba skenirati

Zabrane trans-masti ne uključuju pakiranu hranu, stoga budite sami svoj zdravstveni inspektor i pažljivo pogledajte pakovanje proizvoda prije nego ga dodate u košaricu. Tražite proizvode koji sadrže nula grama trans masti. Ali imajte na umu: proizvod može reklamirati "0 trans masti!" ako ima 0,5 g ili manje po porciji, tako da također provjerite listu sastojaka za djelomično hidrogenizirana ulja.


Američko udruženje za srce preporučuje da manje od 1 posto dnevnih kalorija dolazi iz trans masti. Na osnovu prehrane od 2.000 dnevno, to je maksimalno 20 kalorija (manje od 2 g). Ipak, nije dovoljno eliminirati trans masti-želite pogledati i liniju zasićenih masti. Američko udruženje za dijabetes preporučuje da ne više od 7 posto vaših ukupnih kalorija sadrži zasićene masti-za mnoge ljude to je oko 15 g dnevno.

Recenzija za

Advertisement

Nove Poruke

Vodič za zdravo jedenje ugljikohidrata s dijabetesom

Vodič za zdravo jedenje ugljikohidrata s dijabetesom

Dijabete je hronična bole t koja pogađa mnoge ljude širom vijeta.Trenutno više od 400 miliona ljudi ima dijabete širom vijeta (1).Iako je dijabete komplicirana bole t, održavanje dobre razine šećera u...
12 sojeva kanabisa sa visokim udjelom CBD za ublažavanje anksioznosti

12 sojeva kanabisa sa visokim udjelom CBD za ublažavanje anksioznosti

Kanabi je lijek za neke ljude koji žive tje kobom. Ali nije va kanabi jednaka. Neki ojevi zapravo mogu izazvati ili pogoršati ank iozno t.Ključno je odabrati oj vi okim omjerom CBD-a i THC-a. Kanabidi...