Inovativni prilozi od povrća za Dan zahvalnosti koji će uzbuditi vaše nepce

Sadržaj

• Slatki krompir sa čileanskim uljem, salatom od tahinija i komorača
• Pečena mrkva s urmama, limetom i začinjenim maslacem
• Gingery Butternut Squash Gratin
• Prokulica sa slaninom, narančom i mezkalom
• Parmezan Caulilini sa salatom od bibera i belog pasulja
• Recenzija za

Tipičan namaz za dan Turske sadrži utješne ugljikohidrate - i to mnogo njih. Između pire krompira, peciva i nadjeva, vaš tanjir može izgledati kao velika gomila bijelog, pahuljastog ukusa, a iako je ukusan AF, vaše tijelo možda žudi za nečim malo šarenijim i hranljivijim.

Jedan od načina da na ovaj dan jedete dozu hranjivih tvari bez kompromisa po okusu? Ovi prilozi od povrća za Dan zahvalnosti. Prepuna bogatih, toplih okusa, ova jela sadrže sezonsko povrće poput tikvice, slatkog krompira i prokulice, a zahvaljujući začinima, začinskim biljkama i citrusima idealna su za prohladnu jesen. (Vezano: Ovaj jednostavan obrok za Dan zahvalnosti možete napraviti s minimalnim sastojcima)

Ove godine okupite ove priloge od povrća za Dan zahvalnosti koji vam se sviđaju i poklonite sebi vitamine, minerale i makronutrijente koji su za vas ugodni. Vjerujte, bit ćete zahvalni što ste to učinili.

Slatki krompir sa čileanskim uljem, salatom od tahinija i komorača

Previše slatka tepsija od slatkog krompira je tako prošle godine. Ovaj prilog od povrća za Dan zahvalnosti dobiva malo topline od zrna paprike iz Sečuana, pahuljica crvene paprike i cimeta, dok tahini i svježe začinsko bilje sve to smiruju.

Početak do kraja: 1 sat 10 minuta

Servisi: 4

Sastojci:

• 4 srednja slatka krompira (2 1/2 kilograma), očišćena i osušena koža
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za prelijevanje
• Košer so
• 1/4 šolje neutralnog ulja, poput sjemenki grožđa
• 1 kašika mlevenog sečuanskog bibera u zrnu
• 1 štapić cimeta
• 1 zvjezdasti anis
• 1 kašika pahuljica crvene paprike
• 3 kašike tahinija
• 1 kašika plus 2 kašičice svežeg limunovog soka
• 1/2 male glavice komorača, jezgre i vrlo tanko narezane
• 1/4 šolje tanko narezanog crvenog luka
• 1/4 šolje natrganog svježeg bosiljka, mente ili kopra
• 1 kašičica prženih semenki susama

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Obloženi lim za pečenje obložite pergamentom. Nabodite viljuškom batat i prelijte ga na lim za pečenje s 1 žlicom maslinovog ulja. Pecite dok ne omekša, oko 45 minuta (okrećući do pola).
2. Izvadite batat iz rerne i ostavite da se malo ohladi. Kad se ohladi dovoljno za rukovanje, uključite pećnicu da se peče. Uklonite pergament sa lima za pečenje. Slatki krompir razbiti na velike komade pomoću 2 kašike. Ravnomjerno rasporedite slatki krompir na lim za pečenje, sa mesom prema gore. Začinite solju i pokapajte preostalom žlicom maslinovog ulja. Pržite dok se ne ugljenise na tačkama, još oko 5 minuta.
3. U međuvremenu, u malom loncu pomiješajte ulje sjemenki grožđa, papar u zrnu, štapić cimeta i zvjezdani anis. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ulje ne postane vruće i mirisno, oko 5 minuta. Maknite s vatre i dodajte pahuljice crvene paprike. Sipajte ulje čilea u malu posudu otpornu na toplinu i ostavite da odstoji dok ne bude spremno za upotrebu, najmanje 10 minuta.
4. U drugoj manjoj posudi umutite tahini sa 1 kašikom limunovog soka i 2 kašike vode. Dodajte još vode ako je potrebno, dok konzistencija ne postane dobra za kapanje. Začinite solju.
5. U srednjoj zdjeli prelijte komorač i luk s preostale 2 žličice limunovog soka. Začinite solju.
6. Za posluživanje, procijedite ulje čilea kroz sitno sito, odbacujući čvrste materije. Na tanjir poređajte kuvani batat. Prelijte čileanskim uljem i tahini umakom. Prelijte salatom od komorača, bosiljkom i susamom.

Pečena mrkva s urmama, limetom i začinjenim maslacem

Zahvaljujući jakom pečenju i prirodnim šećerima u mrkvi, ovaj prilog od povrća za Dan zahvalnosti postaje lijep i karameliziran u pećnici. A budući da koristi mnoge začine i ostave koje možda već imate pri ruci, ove su mrkve savršene za izradu tijekom cijele godine (i bez potrebe za kupovinom tone namirnica).

Početak do kraja: 45 minuta

Servisi: 4

Sastojci:

• 2 kilograma srednje šargarepe, oguljene, prepolovljene poprečno i prepolovljene po dužini ako su debele
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Košer sol i svježe mljeveni crni papar
• 3 kašike nesoljenog putera kašika
• 1 kašika kapara
• 1 kašičica mlevenog kima
• 1 kašičica mlevenog korijandera
• 2 limete, narezane na komade, plus 3 žlice svježeg soka od limete
• 3 Medjool datulje, bez koštica i tanko narezane
• 1/4 šolje sveže mente

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Na obrubljeni lim za pečenje prelijte mrkvu uljem i začinite solju i paprom. Pecite dok ne omekšaju i dobiju zlatnu boju, oko 35 minuta (bacajući do pola).
2. U srednjoj tavi otopite maslac sa kaparima, kimom i korijanderom na umjerenoj vatri. Kuhajte miješajući dok začini ne zamirišu, otprilike 1 minutu.
3. Sklonite tavu s vatre i umiješajte sok od limete. Preliti preko pečene šargarepe. Lagano bacite šargarepu sa datuljama i komadićima limete i prebacite je na tanjir. Natrgajte listove mente i pospite ih po vrhu.

Gingery Butternut Squash Gratin

PSA: Instagramu je potrebno prilog za Dan zahvalnosti. Možda će vam trebati mirna ruka, ali pažljivo složite kriške tikvica u lijep dizajn ruže i čini da recept izgleda ukusno koliko i ukusa. Postavite posudu na sredinu stola i posvetite mu pažnju koju zaslužuje.

Početak do kraja: 1 sat 10 minuta

Servisi: 6

Sastojci:

• 2 kašike nesoljenog putera
• 2 srednja žuta luka
• Košer sol i svježe mljeveni crni papar
• 1/2 šolje belog vina
• 1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 kašičice oljuštenog i mlevenog đumbira
• 2 režnja belog luka, mleveno
• Pahuljice crvene paprike
• 1 velika tikvica (oko 3 kilograma), oguljena, prepolovljena i uklonjene sjemenke, narezane na vrlo tanke polumjesece
• 1 kašičica iseckanog svežeg timijana

Upute:

1. Otopite maslac u velikoj tavi protiv lepljenja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, začinite solju i biberom i kuvajte, često mešajući, dok luk ne porumeni, oko 15 minuta. Dodajte bijelo vino i kuhajte još 1 minutu dok ne ispari. Sastružite luk na dno zdjele od 9 inča s gratiniranjem.
2. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Vratite tiganj na srednje nisku vatru. Dodajte ulje, đumbir, bijeli luk i prstohvat pahuljica crvene paprike i kuhajte dok bijeli luk ne postane svijetlo zlatne boje i mirisne, oko 4 minute. Maknite sa vatre.
3. Poređajte tikvice u krugovima koji se preklapaju na luk oko ruba posude za gratiniranje, radeći prema sredini dok se posuda ne napuni tikvicama. Pokapajte tikvice uljem đumbira, pospite timijanom i začinite solju.
4. Pecite dok tikvice ne omekšaju i porumene na mrljama, oko 55 minuta. Ostavite da se ohladi 5 minuta prije posluživanja.

Prokulica sa slaninom, narančom i mezkalom

Ovi gorki, slatki kupus od bebe obično se posljednji jedu, ali kad se pripreme po ovom receptu, oni će prvi biti potpuno proždirani. Citrusi u jelu unose prijeko potrebnu svjetlinu i kiselost, dok Mezcal dodaje okus dima, a slanina daje bogatu, masnu dobrotu. Imate li u domaćinstvu biljnog jedača? Slaninu zamijenite dinstanim pečurkama. (Vezano: Najbolji veganski recepti za Dan zahvalnosti za blagdanski obrok bez mesa)

Početak do kraja: 30 minuta

Servisi: 4

Sastojci:

• 4 unce narezane slanine, izrezane poprečno na komade 1/2-inch
• 1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za kišu
• 1 1/2 funte prokulica, isječenih i prepolovljenih
• Košer sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 1/2 šolje mezkala
• 1/4 šolje svežeg soka od limete
• 1 šolja seckanog radiča
• 2 pomorandže, oguljena korica i koštica uklonjene, izrezane na tanke polumjesece
• 2 kašike sitno iseckanog svežeg cilantra, plus još za ukrašavanje
• 1/3 šolje izmrvljene queso freske

1. U veliku tavu od lijevanog željeza ili neprianjajuću slaninu složite u jedan sloj. Stavite na srednju vatru i kuhajte dok slanina ne postane zlatna 8 do 10 minuta (okrećući do pola). Slaninu prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusom.
2. Odlijte višak masti od slanine i bacite. Stavite tiganj na srednje jaku vatru. Kada se tiganj zagreje, dodajte 2 kašike ulja i pola prokulice. Pecite dok klice ne porumene sa obe strane, oko 5 minuta (okrenite do pola). Začinite solju i biberom, prelijte premazati i prebacite na tanjur sa slaninom. Ponovite sa preostale 2 žlice ulja i klicama prebacivši na isti tanjur.
3. Vratite tiganj na srednje jaku vatru. Dodajte meskal i kuhajte dok se ne smanji za tri četvrtine, oko 3 minute. Skinite sa vatre, pa umiješajte sok od limete. Dodajte skuhano prokulicu i slaninu te radič, pa prelijte premazati. Savijte naranče i cilantro. Prelijte uljem. Pospite queso freskom i još cilantrom. Poslužite u tavi ili na tanjiru.

Parmezan Caulilini sa salatom od bibera i belog pasulja

Ako obično izbjegavate karfiol po svaku cijenu, provjerite veličinu ovog priloga s povrćem za Dan zahvalnosti. Caulilini je nježniji i slađeg je okusa od karfiola, a uparen sa oštrim parmezanom, paprikom, pasuljem i začinskim biljem, pretvara se u mješavinu koju ćete poželjeti jesti sam.

Početak do kraja: 40 minuta

Servisi: 4

Sastojci:

• 1 1/2 funte Caulilini (mini karfiol) ili Brokoli
• 1/4 šolje plus 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Košer sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 šolja sitno naribanog parmezana
• 2 žlice svježeg limunovog soka, plus 1 žličica sitno naribane korice
• 1 kašičica dijon senfa malog čena belog luka, mlevenog
• 1 konzerva pasulja kanelinija (15 unci), isprana i oceđena
• 3/4 šolje sitno narezane paprike (crvena, narandžasta, žuta, zelena ili kombinacija)
• 3 žlice sitno sjeckanog vlasca
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršinovog lišća i tankih stabljika

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Caulilini preliti sa 2 kašike ulja na veliki pleh sa obodom. Začinite solju i 1/4 žličice crnog papra, pa ravnomjerno rasporedite po plehu. Pecite dok ne omekšaju i ponegde zlatne boje, oko 25 do 30 minuta.
2. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i pospite Caulilini parmezanom. Vratite u pećnicu dok sir ne dobije zlatnu boju, oko 5 minuta.
3. U međuvremenu, u srednju posudu dodajte sok od limuna i umutite Dijon, beli luk i koricu limuna. Polako umutite preostalu 1/4 šolje ulja dok se ne sjedini. Mahune, papriku, vlasac i peršun umiješajte u mješavinu limunovog soka i začinite solju i biberom. Ostavite da se marinira do serviranja.
4. Na tanjir za posluživanje složite tople Caulilini. Preko toga prelijte mešavinu pasulja i pokapajte preostalim sokovima u činiji. Pospite hrskavim parmezanom koji je ostao na dnu tepsije, a prije serviranja pospite još bibera.

Recenzija za