8 velikih laži o šećeru koje bismo trebali naučiti

Sadržaj

• 1. ‘Sav šećer je loš šećer.’
• 2. ‘Bolji su vam minimalno obrađeni ili prirodni šećeri.’
• 3. ‘Trebali biste potpuno izbaciti šećer iz svog života.’
• 4. ‘Šećer je nemoguće izbjeći.’
• 5. ‘Šećeru je muka.’
• 6. ‘Šećer je droga i ovisnost.’
• 7. ‘Zamjene bez šećera dobra su alternativa.’
• 8. ‘Dijeta s niskim udjelom šećera ili bez nje pomoći će vam da izgubite kilograme.’
• U pogledu šećera

Postoji nekoliko stvari koje svi možemo sa sigurnošću reći o šećeru. Broj jedan, izvrsnog je okusa. A broj dva? Zaista je zbunjujuće.

Iako se svi možemo složiti da šećer nije baš zdrava hrana, postoji puno pogrešnih informacija o tome kako slatke stvari trebaju ući u vašu prehranu - ako uopće. Na primjer, jesu li neke vrste šećera zdravije od drugih? A hoće li vas rezanje zaista dovesti do brze staze za mršavljenje, ublažavanje akni, uklanjanje promjena raspoloženja ili bilo koje druge zdravstvene nevolje?

Ispostavilo se da odgovori možda nisu onakvi kakvima mislite. Evo pogleda na osam stvari koje čak i nutricionistički pametni ljudi možda ne znaju o šećeru - i onome što biste trebali znati o uklapanju u svoju prehranu.

1. ‘Sav šećer je loš šećer.’

Vjerojatno ste iznova čuli kako bismo svi trebali jesti manje šećera. Ali ono što stručnjaci zaista misle je da bismo trebali jesti manje dodano šećer. To je dodatni šećer u hrani zbog kojeg će imati slatki okus - poput smeđeg šećera u čokoladnim kolačićima ili meda koji pokapate na jogurt.

Dodani šećer razlikuje se od šećera koji se prirodno pojavljuje u nekim namirnicama, poput voća ili mlijeka. Kao prvo, prirodni šećer dolazi s paketom vitamina, minerala i hranjivih sastojaka koji pomažu ublažiti neke negativne aspekte sadržaja šećera, objašnjava Georgie Fear, RD, autor knjige „Lean Habits for Lifelong Weight Loss“. Na primjer, voće sadrži vlakna zbog kojih naše tijelo sporije apsorbira šećer.

Za poneti? Ne brinite o stvarima poput cjelovitog voća ili običnih mliječnih proizvoda (poput mlijeka ili nezaslađenog jogurta). Izvori dodanog šećera - deserti, slatka pića ili pakovana hrana - stvari su na koje morate paziti.

Šećer protiv ŠEĆERATu je i činjenica da hrana koja se prirodno javlja
šećer obično sadrži manje šećer
sveukupno. Na primjer, dobit ćete 7 grama šećera u šalici svježeg
jagode, ali 11 grama šećera u vrećici voća s okusom jagode
grickalice.

2. ‘Bolji su vam minimalno obrađeni ili prirodni šećeri.’

Istina je da minimalno obrađena zaslađivača, poput meda ili javorovog sirupa, sadrže više hranjivih sastojaka od visoko prerađenih, poput bijelog šećera. No, količine ovih hranjivih sastojaka su sitne, pa vjerojatno neće imati mjerljiv utjecaj na vaše zdravlje. Svi izvori šećera za vaše tijelo su isti.

Štaviše, ova prirodna zaslađivača nemaju nikakav poseban tretman u vašem tijelu. Probavni trakt razgrađuje sve izvore šećera na jednostavne šećere koji se nazivaju monosaharidi.

„Vaše tijelo nema pojma da li potiče od stolnog šećera, meda ili nektara agave. Jednostavno vidi molekule monosaharidnog šećera “, objašnjava Amy Goodson, MS, RD. I sve ovih šećera isporučuje 4 kalorije po gramu, tako da svi imaju jednak utjecaj na vašu težinu.

3. ‘Trebali biste potpuno izbaciti šećer iz svog života.’

Ne trebate u potpunosti izrezati dodani šećer iz svog života. Različite zdravstvene organizacije imaju različite preporuke za količinu šećera koju biste trebali ograničiti dnevno. Ali svi se slažu da u zdravoj prehrani ima mjesta za malo šećera.

Kažu da odrasla osoba koja jede 2000 kalorija dnevno treba imati manje od 12,5 kašičica ili 50 grama dodanog šećera dnevno. (To je otprilike količina u kolu od 16 unci.) Ali Američko udruženje za srce kaže da bi žene trebale imati manje od 6 kašičica (25 grama), a muškarci manje od 9 kašičica (36 grama) dnevno.

U konačnici, vaše tijelo to ne čini treba šećer. Dakle, manje je bolje, kaže Fear. To, međutim, ne znači da ih uopće ne možete imati. Sve je u stvari - pogađate - umjerenosti.

4. ‘Šećer je nemoguće izbjeći.’

Ogromno Amerikanaca jede više šećera nego što bi trebalo, prema američkim prehrambenim smjernicama. Niste sigurni da li ste jedan od njih? Pokušajte prijaviti unos hrane u aplikaciju za praćenje hrane na nekoliko dana. To vam može dati osjećaj koliko zapravo slatkih stvari jedete i olakšati vam jesti manje dodanog šećera.

Ako pretjerujete, rezanje ne mora biti bolno. Umjesto da se zaklinjete od svojih omiljenih slatkih poslastica, pokušajte s manjim obrocima. "Napokon, u pola šalice sladoleda ima upola manje grama šećera u odnosu na cijelu šalicu", kaže Fear.

Pripazite i na pakiranu hranu. Stvari poput kruha, jogurta s okusom, žitarica, pa čak i umaka od rajčice mogu imati više dodanog šećera nego što biste mogli očekivati. Stoga obratite pažnju na prehrambene naljepnice i potražite opcije koje će vam pomoći da ostanete u dnevnoj granici šećera.

5. ‘Šećeru je muka.’

Možda ste čuli da će vam jedenje šećera stvoriti srčane bolesti, Alzheimerovu bolest ili rak. Ali ako umjereno jedete šećer, neće vam obrijati godine života. Studija koja je pratila više od 350.000 odraslih tokom više od jedne decenije otkrila je da je potrošnja dodanog šećera bila nije povezan sa povećanim rizikom za smrt.

Sve dok ne pretjerate.

Iako se čini da umjerena količina šećera nije štetna, ako ga imate previše, možete riskirati debljanje. Ali isto tako i previše čipsa, previše sira ili čak previše smeđe pirinča.

"Višak ukupnih kalorija u našoj prehrani, uključujući i one iz šećera, pridonosi povećanju tjelesne težine, što bi moglo dovesti do gojaznosti i mogućnosti nastanka kronične bolesti", objašnjava Kris Sollid, RD, viši direktor prehrambenih komunikacija za International Food Information Fondacija Vijeća.

Zaključak? Priuštiti si krafnu nedjeljom ujutro neće škoditi. Ali ako znate da će vas to potaknuti da jedete sedmero oraha i šaljete vam preko dnevnog ograničenja kalorija, možda biste se trebali kloniti. U istom smislu, nemojte koristiti ovu činjenicu da nekoga gurnete da jede šećer kada to ne želi.

6. ‘Šećer je droga i ovisnost.’

"Upoređivanje šećera sa zloupotrebom droga je pojednostavljena prečica", kaže dr. Giuseppe Gangarossa za PLOS. Stručnjaci znaju da je jedenje šećera povezano s osjećajem zadovoljstva i nagrade. Putovi koji se preklapaju mogu proizvesti učinke slične upotrebi supstanci, ali to ih ne dovodi do ovisnosti poput droga, objašnjava dr. Ali Webster, dr. Sc., Pridruženi direktor za komunikacije o prehrani za Međunarodnu fondaciju za informacije o hrani.

Pa zašto se neki ljudi toliko žure kad jedu slatke grickalice i osjećaju kao da im treba redovno popravljanje da se ne bi srušili? Ako jedete slatke stvari, šećer će vam skočiti i brzo pasti, što vas može dovesti do umora i glavobolje. "To često ostavlja ljude koji traže više šećera kako bi stabilizirali šećer u krvi i pomogli im da se osjećaju bolje", objašnjava Goodson.

I dalje se raspravlja o poređenju šećera i droga. Nedavna analiza European Journal of Nutrition pronašla je malo dokaza koji podupiru ideju da šećer zapravo ima ovisnost, svojstva poput droga. Scientific American je takođe primijetio da promjena našeg prehrambenog okruženja može pomoći ublažiti ovu žudnju. Ako ostanete predani izbjegavanju dodavanja šećera kod kuće, poput peciva za doručak, brzih žitarica ili napunjenih jogurta, prilikom narudžbe možete pronaći manje želje za slatkim.

O upotrebi riječi ovisnostLjudi mogu žudjeti za šećerom, ali to je malo vjerojatno za prosjekom
osoba je ovisnik. Ovisnost je
ozbiljno zdravstveno stanje zasnovano na stvarnim promjenama mozga koje ga čine teškim
da ljudi zaustave upotrebu droge. Ležerno uspoređivanje šećera sa drogom čini svjetlost ovisnosti.

7. ‘Zamjene bez šećera dobra su alternativa.’

Možda bi bilo primamljivo trgovati slatkom hranom za hranu napravljenu od zaslađivača s niskim ili bez kalorija, poput dijetalne sode ili kolačića bez šećera. Ali izvršenje te zamjene moglo bi se povratiti i vjerojatno neće biti zdravije.

Potrošnja zaslađivača poput aspartama, saharina i sukraloze povezana je s težinom dobitak, a ne gubitak kilograma, prema analizi 37 studija objavljenih u Canadian Medical Association Journal. Štoviše, bili su povezani s većim rizikom od visokog krvnog pritiska, dijabetesa tipa 2, metaboličkog sindroma, srčanog i moždanog udara.

Stručnjaci još uvijek ne razumiju u potpunosti kako ove vrste zaslađivača utječu na tijelo. Ali sve više dokaza sugeriraju da mogu negativno utjecati na šećer u krvi, otežati kontrolu apetita, pa čak i nered s bakterijama u crijevima. A te bi vas stvari mogle izložiti riziku od gojaznosti i povezanih zdravstvenih problema.

8. ‘Dijeta s niskim udjelom šećera ili bez nje pomoći će vam da izgubite kilograme.’

Svakako, ograničavanje unosa šećera može vam pomoći da postignete ciljeve mršavljenja. Ali samo ako vodite računa i o ukupnom unosu kalorija. "Vrlo je lako zamijeniti slatku hranu za drugu hranu koja zapravo sadrži više kalorija, što može dovesti do debljanja", kaže Fear, ističući da dijeta s malo ili bez šećera ne može garantirati gubitak kilograma.

Drugim riječima, uzimanje sendviča s doručkom od 600 kalorija s jajima i kobasicama umjesto uobičajene posude sa slatkim žitaricama od 300 kalorija neće vas vratiti u uske traperice, čak iako je sendvič mnogo niži u šećeru.

Šta će pomoći? Odabir nezaslađenih verzija hrane koju inače konzumirate, poput običnog jogurta umjesto vanilije, preporučuje Fear. A ako ne možete pronaći dobru zamjenu? Postepeno smanjujte količinu šećera koju dodajete hrani poput zobenih pahuljica, kafe ili smoothieja.

U pogledu šećera

Šećer nije zdrava hrana, ali isto tako nije i zli otrov kakav se ponekad izdaje. Iako bi većina nas mogla podnijeti da ga ima manje, sasvim je u redu imati malo. Dakle, samo naprijed i uživajte u povremenim slatkim užicima - bez ikakve krivice.

Marygrace Taylor spisateljica je za zdravlje i dobrobit čiji su se radovi pojavili u Parade, Prevenciji, Redbooku, Glamouru, Women’s Healthu i drugima. Posjetite je na marygracetaylor.com.