Ova večera sa škampima u tavi iskoristit će ocat koji sjedi u vašoj ostavi

Sadržaj

• Škampi u tavici s koromačem, uljem rajčice i pesto od kelja
• Sastojci:
• Upute:
• Recenzija za

Zavirite malo u svoj ormar i velike su šanse da imate džinovski vrč maslinovog ulja i najmanje četiri različite boce specijalnog octa koje ste upravo morali kupiti na tom vrhunskom tržištu hrane prije nekoliko godina. Uprkos vašim najboljim namjerama, oni sada stoje neotvoreni i skupljaju prašinu u vašoj ostavi. (Dobra vijest je da, da, sirće traje toliko dugo.)

Ako se osjećate krivim što ste dopustili da te impulsivne kupovine ostanu neiskorišćene, znajte da su ulje i ocat zapravo neopjevani heroji zdravog kuhanja. "Iznose toliko ukusa da ih inače ne biste odmah okusili", kaže kuhar Misti Norris iz restorana u Dallasu Petra i zvijer, koji koristi sastojke na neočekivane načine.

Iz tog razloga, recepti natopljeni octom zasigurno će osvojiti masu večere, uključujući ovo jelo sa škampima u tavi. Prepuna komorača, paradajza, maslina i fete, ova večera sa škampima u tavi dobiva gomilu okusa od ocatnog octa, koji ima blago sladak okus koji je manje kiseo i snažan u usporedbi s drugim sortama octa. Osim toga, škampima iz tave potrebno je samo 20 minuta da se pripreme, pa možete večerati u restoranu čak i za vrijeme najvećih radnih dana-i pospremiti ormare dok ste na tome.

Škampi u tavici s koromačem, uljem rajčice i pesto od kelja

Ukupno vrijeme: 20 minuta

Servisi: 4

Sastojci:

• 3 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 12 unci čeri paradajza
• 1/2 velike glavice komorača, jezgre i tanko narezane
• 1 1/2 kilograma velikih škampa (16 do 20), repovi su oljušteni
• Košer so
• Svježe mljeveni crni papar
• 3 grančice timijana
• 1⁄2 šolje maslina kalamata
• 3 kašike plus 2 kašičice sirćevog sirćeta
• 3 velika režnja češnjaka, tanko narezana, plus 1 mali češanj, mljeven
• 1 veza kelja, uklonjena rebra, listovi natrgani na komadiće veličine zalogaja
• 1/2 šolje mrvljene fete od ovčjeg mlijeka, poput bugarske ili francuske

Upute:

1. U velikoj tavi sa visokim stranama sjedinite ulje, paradajz i komorač. Stavite na srednje jaku vatru i kuvajte dok smesa ne počne da bledi. Smanjite vatru na srednje nisku i dinstajte 3 minuta.
2. Posolite i pobiberite škampe i dodajte u tiganj timijanom, maslinama, 3 kašike sirćeta i sitno narezanim belim lukom. Lagano dinstajte na srednje niskoj temperaturi dok se škampi ne skuvaju, okrećući nekoliko puta kako bi škampi ostali potopljeni, još oko 3 minute. Maknite sa vatre.
3. Kutlačom pažljivo uklonite 1/2 šolje vrelog ulja; prebacite u mini kuhač. Dodajte kelj, mljeveni češnjak i preostale 2 žličice sirćevog octa. Pulsirajte dok se sitno ne isecka. Začinite po ukusu solju i biberom.
4. Žlicom s prorezima izvadite povrće i škampe iz ulja te ih podijelite na 4 tanjura. Prelijte pestom od kelja. Pospite fetom i poslužite.

Recenzija za