Crveno vino: dobro ili loše?

Sadržaj

• Šta je crveno vino i kako se pravi?
• Francuski paradoks
• Crveno vino sadrži moćne biljne smjese i antioksidante, uključujući i resveratrol
• Crveno vino može smanjiti rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i rane smrti
• Ostale zdravstvene prednosti pijenja crnog vina
• Negativni zdravstveni efekti ispijanja previše alkohola
• Treba li piti crno vino? Ako da, koliko?
• Take Home Message

Već neko vrijeme raspravlja se o zdravstvenim blagodatima crnog vina.

Mnogi vjeruju da je čaša svaki dan vrijedan dio zdrave prehrane, dok drugi misle da je vino donekle precijenjeno.

Studije su više puta pokazale da izgleda da umjerena konzumacija crnog vina smanjuje rizik od nekoliko bolesti, uključujući bolesti srca.

Međutim, postoji tanka granica između umjerenog i prekomjernog unosa.

Ovaj članak detaljno razmatra crno vino i njegove zdravstvene učinke.

Šta je crveno vino i kako se pravi?

Crveno vino nastaje drobljenjem i fermentacijom cjelovitog grožđa tamne boje.

Postoje mnoge vrste crnog vina koje se razlikuju po ukusu i boji. Uobičajene sorte uključuju Shiraz, Merlot, Cabernet sauvignon, Pinot crni i Zinfandel.

Sadržaj alkohola obično se kreće od 12-15%.

Pokazalo se da konzumacija umjerenih količina crnog vina ima zdravstvene koristi. To je uglavnom zbog visokog sadržaja snažnih antioksidanata.

Smatra se da i alkohol u vinu doprinosi nekim od blagodati umjerene konzumacije vina ().

Crveno vino proizvodi se fermentacijom cjelovitog grožđa tamne boje. Bogat je antioksidansima, a pijenje umjerenih količina pokazalo se korisnim za zdravlje.

Francuski paradoks

Smatra se da je crno vino odgovorno za „francuski paradoks“.

Ova fraza odnosi se na zapažanje da Francuzi imaju nisku stopu srčanih bolesti, uprkos tome što konzumiraju puno zasićenih masti i holesterola ().

Neki stručnjaci vjerovali su da je crveno vino dijetalno sredstvo koje štiti francusko stanovništvo od štetnih učinaka ovih hranjivih sastojaka.

Međutim, nova istraživanja pokazala su da holesterol u prehrani i zasićene masti ne uzrokuju bolesti srca kada se konzumiraju u razumnim količinama (3,).

Pravi razlog dobrog zdravlja Francuza je vjerovatno činjenica da jedu više cjelovite hrane i žive sveukupno zdravije stilove života.

Neki ljudi vjeruju da je crno vino odgovorno za dobro zdravlje francuskog stanovništva i da je to glavno objašnjenje francuskog paradoksa.

Crveno vino sadrži moćne biljne smjese i antioksidante, uključujući i resveratrol

Grožđe je bogato mnogim antioksidantima. Tu spadaju resveratrol, katehin, epikatehin i proantocijanidini ().

Smatra se da su ovi antioksidanti, posebno resveratrol i proantocijanidini, odgovorni za zdravstvene dobrobiti crnog vina.

Proantocijanidini mogu smanjiti oksidativno oštećenje u tijelu. Oni takođe mogu pomoći u prevenciji bolesti srca i raka (,,).

Resveratrol se nalazi u kožici grožđa. Proizvodi se u nekim biljkama kao odgovor na štetu ili ozljedu (9).

Ovaj antioksidans povezan je s mnogim zdravstvenim prednostima, uključujući borbu protiv upala i zgrušavanja krvi, kao i smanjenje rizika od srčanih bolesti i raka. Resveratrol također može učiniti da test životinje žive duže (,,).

Međutim, sadržaj resveratrola u crvenom vinu je prilično nizak. Morali biste konzumirati nekoliko boca dnevno da biste postigli količinu koja se koristi u istraživanjima na životinjama. Ovo se ne preporučuje iz očiglednih razloga (,).

Ako pijete vino samo zbog sadržaja resveratrola, bolja ideja je možda dobivanje dodatka.

Moćni biljni spojevi u crvenom vinu povezani su s mnogim zdravstvenim prednostima, uključujući smanjenu upalu, manji rizik od srčanih bolesti i raka, te produženi životni vijek.

Crveno vino može smanjiti rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i rane smrti

Male količine crnog vina povezane su s više zdravstvenih dobrobiti od bilo kojeg drugog alkoholnog pića (,,).

Čini se da postoji krivulja u obliku slova J koja objašnjava vezu između unosa vina i rizika od srčanih bolesti.

Čini se da ljudi koji piju otprilike 150 ml crnog vina dnevno imaju oko 32% manji rizik od onih koji ne piju.

Međutim, veći unos dramatično povećava rizik od srčanih bolesti (,).

Pijenje malih količina crnog vina može smanjiti rizik od srčanih bolesti pomažući zadržavanju "dobrog" HDL holesterola u krvi. Oksidativna oštećenja i oksidacija „lošeg“ LDL holesterola mogu se smanjiti i do 50% (,,,).

Neke studije pokazuju da populacije koje već imaju visok rizik od srčanih bolesti, poput starijih, mogu imati još veću korist od umjerene konzumacije vina ().

Nadalje, pijenje 1–3 čaše crnog vina dnevno, 3-4 dana u sedmici, može smanjiti rizik od moždanog udara kod sredovječnih muškaraca (,).

Jedno istraživanje također je pokazalo da konzumiranje 2-3 čaše crnog vina sa alkoholnim pićem dnevno može smanjiti krvni pritisak ().

Mnoga su istraživanja pokazala da je umjerenim vinopijama manji rizik od smrti od srčanih bolesti u odnosu na one koji ne piju ili one koji piju piće i alkoholna pića (,,,,,).

Pijenje 1-2 čaše crnog vina svakog dana može smanjiti rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Međutim, visoki iznosi mogu povećati rizik.

Ostale zdravstvene prednosti pijenja crnog vina

Crveno vino povezano je s nekoliko drugih zdravstvenih blagodati, od kojih se mnoge pripisuju njegovim snažnim antioksidantima.

Potrošnja crvenog vina povezana je sa:

• Smanjen rizik od raka: Studije su pokazale da je umjerena konzumacija vina povezana sa smanjenim rizikom od nekoliko karcinoma, uključujući rak debelog crijeva, bazalnih ćelija, jajnika i prostate (,,,).
• Smanjen rizik od demencije: Pijenje 1–3 čaše vina dnevno povezano je sa smanjenim rizikom od demencije i Alzheimerove bolesti (,).
• Smanjen rizik od depresije: Istraživanje sredovječnih i starijih ljudi pokazalo je da oni koji su pili 2–7 čaša vina tjedno imaju manje šanse da postanu depresivni (,).
• Smanjena inzulinska rezistencija: Pijenje 2 čaše dnevno redovnog ili alkoholnog crvenog vina tokom 4 sedmice može smanjiti rezistenciju na insulin (,).
• Smanjen rizik od dijabetesa tipa 2 kod žena: Umjerena konzumacija crnog vina povezana je sa smanjenim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2 kod žena ().

Čini se jasno da umjerene količine crnog vina mogu biti dobre za vas. Međutim, postoje i neki važni negativni aspekti koje treba razmotriti, a koji će biti razmatrani u nastavku.

Umjerena konzumacija crnog vina može smanjiti rizik od nekoliko karcinoma, demencije i depresije. Takođe može povećati osetljivost na insulin i smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 kod žena.

Negativni zdravstveni efekti ispijanja previše alkohola

Iako umjerena količina crnog vina može donijeti zdravstvene koristi, konzumiranje previše alkohola može uzrokovati pogubne zdravstvene posljedice.

Oni uključuju:

• Ovisnost o alkoholu: Redovno pijenje alkohola može postati van kontrole i dovesti do alkoholizma ().
• Ciroza jetre: Kada se dnevno unese više od 30 grama alkohola (oko 2-3 čaše vina), rizik od razvoja bolesti jetre se povećava. Bolest jetre u završnoj fazi, nazvana ciroza, opasna je po život ().
• Povećani rizik od depresije: Teški alkoholičari imaju mnogo veći rizik od depresije od umjerenih ili onih koji ne piju (,).
• Debljanje: Crveno vino sadrži dvostruko veću količinu kalorija od piva i slatkih bezalkoholnih pića. Pretjerana konzumacija stoga može doprinijeti velikom unosu kalorija i natjerati vas da se udebljate (,).
• Povećani rizik od smrti i bolesti: Pijenje puno vina, čak i samo 1–3 dana u sedmici, može povećati rizik od dijabetesa kod muškaraca. Visok unos alkohola također je povezan s povećanim rizikom od prerane smrti (,,).

Prekomjerni unos alkoholnih pića može izazvati ovisnost o alkoholu, cirozu jetre i debljanje. To također može povećati rizik od depresije, bolesti i prerane smrti.

Treba li piti crno vino? Ako da, koliko?

Ako volite piti crno vino, nema potrebe za brigom, osim ako ne premašite preporučenu količinu.

U Europi i Americi smatra se da je umjerena konzumacija crnog vina (, 49):

• 1–1,5 čaša dnevno za žene.
• 1-2 čaše dnevno za muškarce.

Neki izvori takođe preporučuju 1-2 dana bez alkohola svake sedmice.

Imajte na umu da se ovo odnosi na ukupno unos alkohola. Upivši ovu količinu crnog vina dodatak na druga alkoholna pića lako bi vas mogao staviti u rang prekomjerne konzumacije.

Ako već imate zloupotrebu opojnih droga, vjerojatno biste trebali u potpunosti izbjegavati vino i bilo koje drugo alkoholno piće. Takođe budite vrlo oprezni ako imate porodičnu istoriju alkoholizma.

Umjereni unos crnog vina definira se kao 1-2 čaše dnevno. Takođe se preporučuje da imate najmanje 1-2 dana u nedelji bez alkohola.

Take Home Message

Iako su crno vino povezane sa nekim zdravstvenim blagodatima, nijedan njih je vrijedno poticanja konzumacije alkohola.

Postoje mnogi drugi učinkoviti načini za poboljšanje zdravlja koji ne zahtijevaju da konzumirate nešto što može biti štetno ().

Međutim, ako jeste već pijete crno vino, tada nema potrebe da prestanete (osim ako ne pijete previše).

Sve dok dnevno ne pijete više od 1-2 čaše, to bi vam trebalo činiti samo dobro.