Trputac: prehrambene činjenice i zdravstvene koristi

Sadržaj

• 1. Hranjiva
• 2. Zdravlje probave
• 3. Upravljanje težinom
• 4. Visoko u antioksidantima
• 5. Dobro za vaše srce
• 6. Svestran (poput krompira!)
• Gdje ih pronaći

Pregled

Trpuci su manje slatki, škrobasti ekvivalent banani. Slatke banane, koje se ponekad nazivaju i „desertne banane“, mnogo su popularnije u Sjedinjenim Državama i Evropi, ali trputac je izuzetno važna namirnica ljudima u tropskim zemljama.

Za razliku od desertnih banana, trputac se gotovo uvijek kuha prije jela. Zapravo imaju prilično užasan okus, pa ih nemojte nasamariti svojim karakteristikama poput banane.

Kuhani trpucac je kalorijski nutritivno vrlo sličan krompiru, ali sadrži više određenih vitamina i minerala. Bogat su izvor vlakana, vitamina A, C i B-6, te minerala magnezijuma i kalijuma.

Ova skrivena superhrana jamči putovanje vašom lokalnom namirnicom. Čitajte dalje da biste saznali zašto.

1. Hranjiva

Trpuca su bogati izvori složenih ugljenih hidrata, vitamina i minerala i lako su probavljivi. Kao osnovna hrana, plantaže su stoljećima bile glavna hrana miliona ljudi.

Evo osnovnih podataka za jednu šalicu pečenih žutih trpuca (139 grama), prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA). Prehrana će se razlikovati ovisno o načinu kuhanja.

Trputac je loš izvor proteina i masti, pa predstavlja samo jedan dio zdrave, uravnotežene prehrane - slično mnogim žitaricama u Sjedinjenim Državama.

2. Zdravlje probave

Vlakna su važna jer promiču pravilnost rada crijeva. Vlakna omekšavaju stolicu i povećavaju njezinu ukupnu veličinu i težinu.

Kabasta stolica je puno lakša za prolaz i time sprečava zatvor.

Prehrana bogata vlaknima takođe može smanjiti rizik od hemoroida i malih vrećica u debelom crijevu, poznatih kao divertikularna bolest. Vlakna također povećavaju sitost, usporavaju probavu i mogu pomoći u upravljanju holesterolom.

3. Upravljanje težinom

Ugljikohidrati nisu nužno loša stvar za upravljanje težinom kao što većina ljudi vjeruje. Vlakna i škrob koji se nalaze u trputacima složeni su ugljikohidrati.

Vlakna i složeni ugljikohidrati se manje obrađuju i sporije probavljaju od jednostavnih ugljikohidrata koji se nalaze u prerađenoj hrani. Zadržavaju vas sitima i zadovoljnijima duže nakon obroka, što može značiti manje grickanja nezdrave hrane.

4. Visoko u antioksidantima

Trpuca sadrži jednu dnevnu preporučenu količinu vitamina C u jednoj šalici. Ovaj vitamin djeluje kao antioksidans koji može pomoći u jačanju vašeg imunološkog sistema.

Kao antioksidans, može zaštititi vaše tijelo od oštećenja slobodnih radikala povezanih sa starenjem, bolestima srca, pa čak i nekim vrstama karcinoma.

Studije su otkrile obrnutu vezu između unosa vitamina C i pluća, dojke, debelog crijeva, želuca, jednjaka i drugih vrsta karcinoma.

Otkriveno je i da ljudi sa rakom imaju niže koncentracije vitamina C. u plazmi

5. Dobro za vaše srce

Velika količina kalijuma koja se nalazi u trputacima neophodna je za održavanje ćelijskih i tjelesnih tekućina koje kontroliraju puls i krvni pritisak.

Vlakna u trpucima pomažu i u snižavanju holesterola, što zauzvrat održava vaše srce u najboljem izdanju.

6. Svestran (poput krompira!)

Obično možete naići na trputce pržene i natopljene mašću kao prilog u restoranu, možda čak prelivene kiselom pavlakom. Iako su apsolutno nevjerojatnog okusa, pržena trputac nije baš zdrav izbor ako se prži na nezdravom ulju.

O trpucima je bolje razmišljati kao o škrobnom povrću ili zamjeni za krumpir. Njihova tekstura i blagi okus zaista sjaje kada se peku ili peku na žaru.

Plantane možete uključiti u sastav variva pogodnog za meso ili vegetarijanstvo (poput ovog!) Ili ih peći na gradelama uz ribu.

Trpuci su izvrsna opcija za recepte bez glutena ili paleo, poput paleo palačinki. Ako se osjećate avanturistički, probajte zrele plantažne arepe ili boroniju (pire od trputca i patlidžana).

Gdje ih pronaći

Trpuca raste u tropskim zemljama širom svijeta od Centralne i Južne Amerike do Kariba, Afrike i jugoistočne Azije. Trpuci su kao sezonska kultura dostupni tokom cijele godine.

Smatraju se glavnom hranom u mnogim regijama, pružajući značajan izvor kalorija ljudima u tropskim krajevima.

Srećom, trputac se također lako može naći u supermarketima i prehrambenim prodavnicama. Iako je vjerojatnije da će vaš lokalni lanac prehrambenih proizvoda nositi plantaže, ako imate problema s pronalaženjem, probajte latinoameričku ili azijsku trgovinu.

Još jedan plus: plantaže su jeftine! Poput banana, obično možete dobiti pregršt trpuca za manje od jednog dolara.

Jacquelyn Cafasso radi kao spisateljica i istraživačka analitičarka u zdravstvenom i farmaceutskom prostoru otkako je diplomirala biologiju na Univerzitetu Cornell. Rodom iz Long Islanda u New Yorku, preselila se u San Francisco nakon fakulteta, a zatim je napravila kratku stanku da putuje svijetom. 2015. godine Jacquelyn se preselila iz sunčane Kalifornije u sunčaniji Gainesville na Floridi, gdje posjeduje 7 hektara i 58 voćki. Obožava čokoladu, pizzu, planinarenje, jogu, nogomet i brazilsku kapoeiru. Povežite se s njom na LinkedInu.