Opskurni ljetni proizvod koji biste trebali jesti

Sadržaj

• Husk Cherries
• Kokoš iz šume
• Koleraba
• Garlic Scape
• Salsify
• Recenzija za

Svi imamo popis voća i povrća koje poznajemo i volimo (ili toleriramo), ali povremeno nas bacaju petlja: Šta je ovaj korijen neobične boje? Je li to paradajz ili vrsta bobica? Farmerske pijace, CSA kutije i bašte prijatelja mogu biti izvor iznenađujućih nagrada u ljetnim mjesecima.

Ali za svako voće ili povrće koje ne naiđete, postoji nalet nutrijenata koji je ostao neiskorišćen. Kako ulazimo duboko u ljeto, ne dozvolite da sav taj potencijal propadne – isprobajte jednu od ovih opskurnih opcija za neobičan okus i potpunu ishranu.

Husk Cherries

Poznato i kao mljevena trešnja, ovo slatko, oljušteno voće zapravo se odnosi na tomatillo, a ne na trešnju, što znači da nudi zdravu dozu karotenoida likopena. Također je neobično visok u pektinu, za koji se pokazalo da umanjuje kolesterol i šećer u krvi kod štakora.

Kokoš iz šume

Ova masivna gljiva stoljećima se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini za jačanje imunološkog sistema. Sa visokim nivoom vlakana, aminokiselina, kalijuma, kalcijuma i magnezijuma, kao i niacina i drugih vitamina B, nije ni čudo što se na tradicionalnu medicinu oslanja.

No, zapadnu medicinu zanimaju i svojstva jačanja imuniteta ove gljive, u porodici maitake: Studija iz 2009. pokazala je da je uzimanje ekstrakta maitake zapravo poboljšalo imunološki sistem pacijenata oboljelih od raka dojke koji su bili na hemoterapiji.

Koleraba

Ovaj često zanemareni član porodice brassica (pomislite: brokula i prokulica) prepun je vlakana i vitamina C. Također je bogat izvor glukozinolata, grupe spojeva za borbu protiv raka.

Garlic Scape

'Peraš' je jednostavno zelena stabljika cvijeća koja izbija iz lukovice bijelog luka dok raste. Kad su mladi, zeleni i uvijeni, ljuska ima odličan blagi okus i miris češnjaka-i sadrži mnoge iste hranjive tvari kao i druga hrana iz porodice Allium, poput češnjaka, praziluka i luka. To znači da ima mnoga od istih zaštitnih kardiovaskularnih svojstava i potencijal za prevenciju raka.

Salsify

Ovaj korijen naziva se i "kamenica" jer se njegov okus često uspoređuje s školjkama. Koristeći se u juhama i gulašima, salsify je odličan izvor vlakana, vitamina B-6 i kalija, među ostalim hranjivim tvarima.

Više o Huffington Post Healthy Living

50 najzdravijih namirnica na svijetu

8 super zdravih ljetnih namirnica

Ljetne zamjene prehrane koje štede kalorije

Recenzija za