8 blagodati slanutka i način konzumacije (s receptima)

Sadržaj

• Prehrambene informacije
• Kako konzumirati
• 1. Recept za humus
• 2. Salata od slanutka
• 3. Supa od slanutka

Slanutak je mahunarka iz iste skupine kao grah, soja i grašak i izvrstan je izvor kalcijuma, željeza, proteina, vlakana i triptofana.

Budući da je vrlo hranjiv, konzumacija malih porcija, zajedno sa uravnoteženom prehranom, mogla bi donijeti nekoliko zdravstvenih blagodati, sprečavajući pojavu hroničnih bolesti, poput dijabetesa i raka.

Slanutak može imati nekoliko zdravstvenih blagodati, kao što su:

1. Pomaže u smanjenju apsorpcije holesterola u crijevima, jer je bogato antioksidantima, saponinima i topivim vlaknima, izbjegavajući rizik od kardiovaskularnih bolesti;
2. Jača imunološki sistem, jer sadrže vitamin E i vitamin A, osim što su bogate cinkom, ove su hranjive sastojke neophodne za povećanje obrane tijela;
3. Pomaže u održavanju zdravlja mišića, jer je bogat proteinima, smatra se izvrsnom opcijom za one koji ne konzumiraju proteine ​​životinjskog porijekla, jer on ima velik dio esencijalnih aminokiselina za organizam;
4. Pomaže u borbi protiv depresijeza sadržavanje triptofana, aminokiseline koja stimulira proizvodnju hormona blagostanja i cinka, minerala koji se obično nalazi u manjim količinama tokom ovog stanja;
5. Poboljšava crijevni tranzit, jer je bogata vlaknima, što pogoduje povećanju volumena stolice i stolice, poboljšavajući zatvor;
6. Pomaže u regulaciji šećera u krvi, jer pruža vlakna i proteine ​​koji pomažu u održavanju glukoze u krvi;
7. Pomaže u prevenciji anemije, jer je bogat željezom i folnom kiselinom, što ga čini izvrsnom opcijom za trudnice.
8. Održava zdrave kosti i zube, jer sadrži kalcijum, fosfor i magnezijum, koji su ključni mikronutrijenti za sprečavanje bolesti poput osteoporoze i osteopenije.

Slanutak bi takođe mogao pogodovati gubitku kilograma, jer povećava osjećaj sitosti zbog sadržaja vlakana i proteina.

Uz to, mogao bi pomoći i u prevenciji nekih vrsta karcinoma, jer sadrži saponine koji imaju citotoksično djelovanje, stimulirajući imuni sistem i uništavajući maligne ćelije, kao i druge antioksidanse, sprečavajući štetu uzrokovanu slobodnim radikalima u stanicama.

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica sadrži nutritivne podatke za 100 g kuhanog slanutka:

Važno je napomenuti da slanutak, kako bi imao sve gore spomenute blagodati, mora biti uključen u zdravu i uravnoteženu prehranu. Preporučeni udio u obroku je 1/2 šalice slanutka, posebno za ljude koji žele udebljati ili su na dijeti da bi smršali.

Kako konzumirati

Da biste konzumirali slanutak, preporučuje se namakanje oko 8 do 12 sati, što pomaže u hidratizaciji zrna i njihovom mekšanju, uzimajući manje vremena za kuhanje. Možete dodati 1 kašičicu sode bikarbone za pomoć u procesu.

Nakon perioda u kojem je slanutak bio u vodi, možete pripremiti umak sa željenim začinima, a zatim dodati slanutak i dodati dvostruko više vode. Zatim kuhajte na jakoj vatri dok ne zavri, a zatim smanjite na srednju, kuhajući približno 45 minuta ili dok potpuno ne omekšaju.

Slanutak se može koristiti u juhama, varivima, salatama, umjesto mesa u vegetarijanskoj prehrani ili u obliku humusa, koji je sezonski pire od ovog povrća.

1. Recept za humus

Sastojci:

• 1 mala konzerva kuhanog slanutka;
• 1/2 šolje paste od sezama;
• 1 limunov sok;
• 2 očišćena režnja češnjaka;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 malo soli i papra;
• Sjeckani peršin.

Način pripreme:

Ocijedite tečnost iz skuvanog slanutka i isperite vodom. Mijesite zrno dok ne postane pasta i dodajte ostale sastojke (minus peršin i maslinovo ulje) i tucite u blenderu dok ne dobije željenu teksturu paste (ako postane pregusto, dodajte malo vode). Dodajte peršin i pre serviranja prelijte maslinovim uljem.

2. Salata od slanutka

Sastojci:

• 250 g slanutka;
• Sjeckane masline;
• 1 krastavac na kockice;
• ¼ nasjeckani luk;
• 2 paradajza na kockice;
• 1 naribana šargarepa;
• Sol, origano, biber, ocat i maslinovo ulje po ukusu za začin.

Način pripreme:

Pomiješajte sve sastojke i začinite po želji.

3. Supa od slanutka

Sastojci:

• 500 g prethodno skuvanog slanutka;
• 1/2 paprike;
• 1 češanj belog luka;
• 1 srednji luk;
• 1 grančica nasjeckanog korijandera;
• Krumpir i mrkva narezani na kockice;
• Prstohvat soli i papra po ukusu;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 litar vode.

Način pripreme:

Izrežite glavicu belog luka, biber i luk i pržite na maslinovom ulju. Zatim dodajte vodu, krompir, mrkvu i slanutak i kuhajte na umjerenoj vatri dok krumpir i mrkva ne omekšaju. Zatim dodajte sol i biber po ukusu i dodajte nasjeckani svježi korijander.