Definicije zdravstvenih pojmova: Prehrana

Sadržaj

• Amino kiseline
• Glukoza u krvi
• Kalorije
• Ugljikohidrati
• Holesterol
• Dehidracija
• Dijeta
• Dodaci prehrani
• Varenje
• Elektroliti
• Enzimi
• Masna kiselina
• Vlakna
• Gluten
• Glikemijski indeks
• HDL
• LDL
• Metabolizam
• Mononezasićene masti
• Nutrient
• Prehrana
• Polinezasićene masti
• Proteini
• Zasićenih masti
• Natrijum
• Šećer
• Ukupna masnoća
• Trans masti
• Trigliceridi
• Unos vode

Prehrana se odnosi na zdravu i uravnoteženu prehranu. Hrana i piće daju energiju i hranljive sastojke koji su vam potrebni da biste bili zdravi. Razumijevanje ovih prehrambenih termina može vam olakšati bolji izbor hrane.

Pronađite više definicija na temu Fitness | Opšte zdravlje | Minerali | Prehrana | Vitamini

Amino kiseline

Aminokiseline su gradivni blokovi proteina. Telo proizvodi mnogo aminokiselina, a druge potiču iz hrane. Tijelo apsorbira aminokiseline kroz tanko crijevo u krv. Tada ih krv nosi po tijelu.
Izvor: NIH MedlinePlus

Glukoza u krvi

Glukoza - koji se naziva i šećer u krvi - glavni je šećer koji se nalazi u krvi i glavni izvor energije za vaše tijelo.
Izvor: NIH MedlinePlus

Kalorije

Jedinica energije u hrani. Ugljikohidrati, masti, proteini i alkohol u hrani i pićima koje jedemo daju hranu ili „kalorije“.
Izvor: Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti

Ugljikohidrati

Ugljikohidrati su jedna od glavnih vrsta hranjivih sastojaka. Vaš probavni sistem mijenja ugljikohidrate u glukozu (šećer u krvi). Vaše tijelo koristi ovaj šećer za energiju ćelija, tkiva i organa. Sačuva dodatni šećer u jetri i mišićima kada je to potrebno. Postoje dvije vrste ugljenih hidrata: jednostavni i složeni. Jednostavni ugljeni hidrati uključuju prirodne i dodane šećere. Složeni ugljeni hidrati uključuju hljeb i žitarice od cjelovitih žitarica, škrobno povrće i mahunarke.
Izvor: NIH MedlinePlus

Holesterol

Holesterol je voštana supstanca slična masti koja se nalazi u svim ćelijama tijela. Vašem tijelu treba malo holesterola da bi stvorilo hormone, vitamin D i supstance koje pomažu u probavljanju hrane. Vaše tijelo stvara sav potreban holesterol. Međutim, holesterol se takođe nalazi u nekim namirnicama koje jedete. Visok nivo holesterola u krvi može povećati rizik od srčanih bolesti.
Izvor: Nacionalni institut za srce, pluća i krv

Dehidracija

Dehidracija je stanje koje se događa kada ne unesete dovoljno tekućine da biste nadomjestili one koje izgubite. Tekućinu možete izgubiti čestim mokrenjem, znojenjem, proljevom ili povraćanjem. Kada ste dehidrirani, vaše tijelo nema dovoljno tekućine i elektrolita za pravilan rad.
Izvor: NIH MedlinePlus

Dijeta

Vaša prehrana sastoji se od onoga što jedete i pijete. Postoji mnogo različitih vrsta dijeta, poput vegetarijanske, dijete za mršavljenje i prehrane za ljude s određenim zdravstvenim problemima.
Izvor: NIH MedlinePlus

Dodaci prehrani

Dodatak prehrani je proizvod koji dopunjavate prehranom. Sadrži jedan ili više dijetalnih sastojaka (uključujući vitamine; minerale; bilje ili druge biljne sastojke; aminokiseline i druge supstance). Dodaci ne moraju proći testiranje koje lijekovi rade za efikasnost i sigurnost.
Izvor: Nacionalni zavodi za zdravlje, Ured za dijetetske suplemente

Varenje

Probava je proces koji tijelo koristi za razgradnju hrane na hranjive sastojke. Telo koristi hranjive sastojke za energiju, rast i obnavljanje ćelija.
Izvor: Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti

Elektroliti

Elektroliti su minerali u tjelesnim tečnostima. Uključuju natrijum, kalijum, magnezijum i hlorid. Kada ste dehidrirani, vaše tijelo nema dovoljno tekućine i elektrolita.
Izvor: NIH MedlinePlus

Enzimi

Enzimi su supstance koje ubrzavaju hemijske reakcije u tijelu.
Izvor: Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti

Masna kiselina

Masna kiselina je glavna komponenta masti koju tijelo koristi za energiju i razvoj tkiva.
Izvor: Nacionalni institut za rak

Vlakna

Vlakna su tvar u biljkama. Dijetalna vlakna su ona vrsta koju jedete. To je vrsta ugljikohidrata. Na etiketi sa hranom možete ga vidjeti i kao rastvorljivo vlakno ili netopivo vlakno. Obje vrste imaju važne zdravstvene beneficije. Vlakna se brže osjećaju sitima i ostajete siti dulje vrijeme. To vam može pomoći u kontroli tjelesne težine. Pomaže probavi i sprečava zatvor.
Izvor: NIH MedlinePlus

Gluten

Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Može biti i u proizvodima poput dodataka vitaminima i hranjivim sastojcima, balzama za usne i određenim lijekovima.
Izvor: Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks (GI) mjeri kako hrana koja sadrži ugljikohidrate podiže šećer u krvi.
Izvor: NIH MedlinePlus

HDL

HDL je kratica za lipoproteine ​​visoke gustine. Poznat je i kao "dobar" holesterol. HDL je jedna od dvije vrste lipoproteina koji nose holesterol kroz vaše tijelo. Prenosi holesterol iz drugih dijelova tijela natrag u jetru. Vaša jetra uklanja holesterol iz vašeg tijela.
Izvor: Nacionalni institut za srce, pluća i krv

LDL

LDL znači lipoproteine ​​male gustine. Poznat je i pod nazivom „loš“ holesterol. LDL je jedna od dvije vrste lipoproteina koji nose holesterol kroz vaše tijelo. Visok nivo LDL-a dovodi do nakupljanja holesterola u arterijama.
Izvor: Nacionalni institut za srce, pluća i krv

Metabolizam

Metabolizam je proces koji vaše tijelo koristi za dobivanje ili stvaranje energije iz hrane koju jedete.
Izvor: NIH MedlinePlus

Mononezasićene masti

Mononezasićene masti su vrsta masti koja se nalazi u avokadu, ulju repice, orasima, maslinama i maslinovom ulju i sjemenkama. Jesti hranu koja sadrži više mononezasićenih masti (ili „zdrave masti“) umjesto zasićenih masti (poput maslaca) može pomoći u smanjenju holesterola i smanjenju rizika od srčanih bolesti. Međutim, mononezasićene masti imaju jednak broj kalorija kao i druge vrste masti i mogu doprinijeti debljanju ako ih jedete previše.
Izvor: Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti

Nutrient

Hranjive tvari su kemijska jedinjenja u hrani koja tijelo koristi za pravilno funkcioniranje i održavanje zdravlja. Primjeri uključuju proteine, masti, ugljene hidrate, vitamine i minerale.
Izvor: Nacionalni zavodi za zdravlje, Ured za dijetetske suplemente

Prehrana

Ovo se polje studija fokusira na hranu i supstance u hrani koje pomažu životinjama (i biljkama) da rastu i ostanu zdrave. Nutricionistička nauka također uključuje ponašanje i socijalne čimbenike povezane s izborom hrane. Hrana koju jedemo daje energiju (kalorije) i hranjive sastojke poput proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala i vode. Jedenje zdrave hrane u pravim količinama daje vašem tijelu energiju za obavljanje svakodnevnih aktivnosti, pomaže vam u održavanju zdrave tjelesne težine i može smanjiti rizik od određenih bolesti poput dijabetesa i srčanih bolesti.
Izvor: Nacionalni zavodi za zdravlje, Ured za dijetetske suplemente

Polinezasićene masti

Polinezasićene masti su vrsta masti koja je tečna na sobnoj temperaturi. Postoje dvije vrste polinezasićenih masnih kiselina (PUFA): omega-6 i omega-3. Omega-6 masne kiseline nalaze se u tečnim biljnim uljima, kao što su kukuruzno ulje, ulje šafranike i sojino ulje. Omega-3 masne kiseline potječu iz biljnih izvora - uključujući ulje repice, laneno sjeme, sojino ulje i orasi - te iz ribe i školjaka.
Izvor: Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti

Proteini

Proteini se nalaze u svakoj živoj ćeliji u tijelu. Vaše tijelo treba proteine ​​iz hrane koju jedete za izgradnju i održavanje kostiju, mišića i kože. Proteine ​​u prehrani dobivate iz mesa, mliječnih proizvoda, orašastih plodova i određenih žitarica i graha. Proteini iz mesa i drugih životinjskih proizvoda su potpuni proteini. To znači da opskrbljuju svim aminokiselinama koje tijelo ne može stvoriti samo. Biljni proteini su nepotpuni. Morate kombinirati različite vrste biljnih proteina da biste dobili sve aminokiseline koje su vam potrebne tijelu. Morate jesti proteine ​​svaki dan, jer ih vaše tijelo ne skladišti na način na koji skladišti masti ili ugljikohidrate.
Izvor: NIH MedlinePlus

Zasićenih masti

Zasićene masti su vrsta masti koja je čvrsta na sobnoj temperaturi. Zasićene masti nalaze se u punomasnim mliječnim proizvodima (poput maslaca, sira, kajmaka, običnog sladoleda i punomasnog mlijeka), kokosovom ulju, svinjskoj masti, palminom ulju, mesu gotovom za jelo, te koži i masnoći piletine i ćuretina, između ostalog. Zasićene masti imaju jednak broj kalorija kao i druge vrste masti i mogu doprinijeti debljanju ako se jedu prekomjerno. Prehrana bogata zasićenim masnoćama takođe povećava holesterol u krvi i rizik od srčanih bolesti.
Izvor: Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti

Natrijum

Stona sol sastoji se od elemenata natrijum i hlor - tehnički naziv soli je natrijum hlorid. Vašem tijelu treba malo natrijuma da bi pravilno funkcionisalo. Pomaže u radu živaca i mišića. Takođe pomaže u održavanju prave ravnoteže tečnosti u vašem tijelu.
Izvor: NIH MedlinePlus

Šećer

Šećeri su vrsta jednostavnih ugljikohidrata. Imaju sladak ukus. Šećeri se prirodno mogu naći u voću, povrću, mlijeku i mliječnim proizvodima. Takođe se dodaju mnogim jelima i pićima tokom pripreme ili prerade. Vrste šećera uključuju glukozu, fruktozu i saharozu. Vaš probavni sistem razgrađuje šećer na glukozu. Vaše stanice koriste glukozu za energiju.
Izvor: NIH MedlinePlus

Ukupna masnoća

Masnoća je vrsta hranjivih sastojaka. Potrebna vam je određena količina masti u prehrani da biste ostali zdravi, ali ne previše. Masti vam daju energiju i pomažu tijelu da apsorbira vitamine. Prehrambene masnoće takođe igraju glavnu ulogu u vašem nivou holesterola. Nisu sve masti iste. Pokušajte izbjegavati zasićene masti i trans masti.
Izvor: NIH MedlinePlus

Trans masti

Transmasnoća je vrsta masti koja nastaje kada se tekuća ulja pretvore u čvrste masti, poput skraćivanja i nekih margarina. Zbog toga traju duže, a da se ne pokvare. Može se naći i u krekerima, kolačićima i grickalicama. Transmasne kiseline podižu LDL (loši) holesterol i smanjuju HDL (dobar) holesterol.
Izvor: NIH MedlinePlus

Trigliceridi

Trigliceridi su vrsta masti koja se nalazi u vašoj krvi. Previše ove vrste masti može povećati rizik od bolesti srca, posebno kod žena.
Izvor: Nacionalni institut za srce, pluća i krv

Unos vode

Svi moramo piti vodu. Koliko vam treba ovisi o vašoj veličini, nivou aktivnosti i vremenu u kojem živite. Praćenje unosa vode pomaže vam da budete dovoljni. Vaš unos uključuje tečnost koju pijete i tečnost koju dobijate hranom.
Izvor: NIH MedlinePlus