8 blagodati gorušičinog ulja, plus kako ga koristiti

Sadržaj

• 1. Može blokirati rast mikroba
• 2. Može promovirati zdravlje kože i kose
• 3. Može ublažiti bol
• 4. Može usporiti rast ćelija karcinoma
• 5. Može podržati zdravlje srca
• 6. Smanjuje upalu
• 7. Može vam pomoći u liječenju simptoma prehlade
• 8. Visoka tačka dima
• Kako se koristi
• Zaključak

Ulje senfa, koje se proizvodi od sjemenki biljke gorušice, čest je sastojak indijske kuhinje.

Poznat po snažnom ukusu, oštroj aromi i visokoj tački dimljenja, često se koristi za pirjanje i prženje povrća u mnogim dijelovima svijeta, uključujući Indiju, Bangladeš i Pakistan.

Iako je čisto gorušičino ulje zabranjeno za upotrebu kao biljno ulje u Sjedinjenim Državama, Kanadi i Europi, ono se često primjenjuje lokalno i koristi se kao ulje za masažu, serum kože i tretman kose (1).

Eterično ulje gorušice, vrsta esencijalnog ulja proizvedenog od sjemenki gorušice postupkom destilacije vodenom parom, takođe je dostupno i odobreno za upotrebu kao aroma (1).

Evo 8 prednosti senfinog ulja i esencijalnog ulja gorušice, zajedno s nekoliko jednostavnih načina njihove upotrebe.

1. Može blokirati rast mikroba

Neke su studije otkrile da esencijalno ulje gorušice ima moćna antimikrobna svojstva i može pomoći u blokiranju rasta određenih vrsta štetnih bakterija.

Prema jednoj studiji u epruveti, esencijalno ulje bijele gorušice smanjilo je rast nekoliko sojeva bakterija, uključujući Escherichia coli, Staphylococcus aureus, i Bacillus cereus ().

Druga studija u epruveti upoređivala je antibakterijski učinak esencijalnih ulja poput senfa, majčine dušice i meksičkog origana s patogenim bakterijama. Otkrilo je da je najučinkovitije esencijalno ulje gorušice ().

Štoviše, nekoliko studija epruveta otkrilo je da esencijalno ulje gorušice može inhibirati rast određenih vrsta gljivica i plijesni (,).

Međutim, budući da je većina dokaza ograničena na studije epruveta, potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo kako esencijalno ulje gorušice može utjecati na ljudsko zdravlje.

Studije epruveta pokazuju da esencijalno ulje gorušice može pomoći u smanjenju rasta određenih vrsta gljivica i bakterija.

2. Može promovirati zdravlje kože i kose

Čisto gorušičino ulje često se lokalno primjenjuje kako bi se poboljšalo zdravlje kose i kože.

Osim što ga dodaje domaćim maskama za lice i tretmanima za kosu, ponekad se pomiješa s voskom i nanosi na stopala kako bi zacijelio zapucale pete.

U područjima poput Bangladeša, također se često koristi za izvođenje masaža ulja na novorođenčadi, za koje se smatra da poboljšavaju čvrstoću kožne barijere ().

Međutim, iako mnogi izvještavaju o poboljšanju tankih linija, bora i rasta kose, većina dostupnih dokaza o aktualnim blagodatima čistog gorušičinog ulja čisto je anegdotska.

Ako se odlučite za upotrebu senfinog ulja na koži ili vlasištu, prvo napravite test flastera i upotrijebite samo malu količinu kako biste spriječili iritaciju.

Ulje senfa ponekad se koristi za unapređenje zdravlja kože i kose. Međutim, većina dostupnih dokaza o koristima senfinog ulja za kosu i kožu čisto je anegdotska.

3. Može ublažiti bol

Ulje gorušice sadrži alil izotiocijanat, hemijsko jedinjenje koje je dobro proučeno zbog svog učinka na receptore bola u tijelu (7).

Iako nedostaju istraživanja na ljudima, jedno istraživanje na životinjama pokazalo je da je davanje senfinog ulja u vodu za piće miševa desenzibiliziralo određene receptore boli i pomoglo u liječenju raširenog bola ().

Ulje senfa takođe je bogato alfa-linolenskom kiselinom (ALA), vrstom omega-3 masne kiseline koja može pomoći u smanjenju upale i ublažavanju bolova uzrokovanih stanjima poput reumatoidnog artritisa (,).

Međutim, imajte na umu da je dokazano da dugotrajno lokalno izlaganje čistom senfovom ulju uzrokuje ozbiljne opekotine kože ().

Potrebno je više istraživanja na ljudima kako bi se procijenila sigurnost i efikasnost upotrebe senfinog ulja za ublažavanje bolova.

Jedna studija na životinjama otkrila je da gorušičino ulje može pomoći u smanjenju bola desenzibilizacijom određenih receptora za bol u tijelu. Ulje senfa takođe sadrži ALA, omega-3 masnu kiselinu koja može pomoći u smanjenju upale i bolova.

4. Može usporiti rast ćelija karcinoma

Obećavajuća istraživanja sugeriraju da gorušičino ulje može pomoći usporiti rast i širenje određenih vrsta ćelija karcinoma.

U jednoj starijoj studiji hranjenje pacova čistim senfovim uljem efikasnije je blokiralo rast ćelija karcinoma debelog crijeva nego hranjenje kukuruznim uljem ili ribljim uljem ().

Druga studija na životinjama pokazala je da prah sjemenki gorušice bogat alil izotiocijanatom inhibira rast raka mokraćnog mjehura za gotovo 35%, kao i da sprečava njegovo širenje u mišićni zid mjehura ().

Studija epruvete primijetila je slična otkrića, izvještavajući da je davanje alil izotiocijanata ekstrahiranog iz esencijalnog ulja gorušice smanjilo širenje ćelija karcinoma mokraćnog mjehura ().

Potrebno je provesti daljnja ispitivanja kako bi se procijenilo kako gorušičino ulje i njegove komponente mogu utjecati na razvoj raka kod ljudi.

Studije na epruvetama i životinjama pokazuju da gorušičino ulje i njegove komponente mogu pomoći u smanjenju rasta i širenja određenih vrsta ćelija karcinoma.

5. Može podržati zdravlje srca

Ulje gorušice sadrži puno mononezasićenih masnih kiselina, vrste nezasićenih masnoća koje se nalaze u hrani poput orašastih plodova, sjemenki i biljnih ulja (,).

Mononezasićene masne kiseline povezane su s raznim prednostima, posebno kada je riječ o zdravlju srca.

Zapravo, studije pokazuju da mogu pomoći u snižavanju nivoa triglicerida, krvnog pritiska i šećera u krvi - što su svi faktori rizika za srčane bolesti (,).

Štoviše, druga istraživanja sugeriraju da bi zamjena zasićenih masnoća u prehrani mononezasićenim mastima mogla smanjiti nivo LDL (lošeg) holesterola, pomažući u zaštiti zdravlja srca ().

Međutim, iako su blagotvorni učinci mononezasićenih masti dobro utvrđeni, neke studije su izvijestile mješovite rezultate o učincima samog senfinog ulja na zdravlje srca.

Na primjer, jedno malo istraživanje na 137 ljudi u sjevernoj Indiji pokazalo je da je vjerovatnije da su oni koji su konzumirali veću količinu gorušičinog ulja imali istoriju srčanih bolesti ().

Drugo indijsko istraživanje također je primijetilo da su oni koji su konzumirali veće količine ghee-a, vrste pročišćenog maslaca, vjerovatno imali niži nivo holesterola i triglicerida od onih koji su konzumirali veće količine gorušičinog ulja ().

Suprotno tome, jedno starije indijsko istraživanje na 1.050 ljudi pokazalo je da je redovita upotreba gorušičinog ulja povezana s manjim rizikom od srčanih bolesti u odnosu na suncokretovo ulje ().

Stoga je potrebno više istraživanja kako bi se utvrdilo kako ulje gorušice i esencijalno ulje gorušice mogu utjecati na zdravlje srca.

Iako su dokazi mješoviti, gorušičino ulje sadrži puno mononezasićenih masnih kiselina, što može smanjiti nekoliko faktora rizika za srčane bolesti.

6. Smanjuje upalu

Tradicionalno se gorušičino ulje lokalno koristi za ublažavanje simptoma artritisa, smirivanje bolova i nelagode i smanjenje upala izazvanih stanjima poput upale pluća ili bronhitisa ().

Iako su trenutna istraživanja uglavnom ograničena na studije na životinjama, jedno istraživanje na miševima pokazalo je da je konzumiranje sjemena gorušice smanjilo nekoliko markera upale izazvane psorijazom ().

Ulje senfa takođe je bogato omega-3 masnim kiselinama, uključujući alfa-linolensku kiselinu ().

Studije pokazuju da su omega-3 masne kiseline uključene u regulaciju upalnih procesa u tijelu i mogu pomoći u smanjenju oksidativnog stresa i upala (,).

Ipak, potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo kako upotreba senfinog ulja može utjecati na upalu kod ljudi.

Jedno istraživanje na životinjama pokazalo je da konzumiranje sjemena gorušice može smanjiti upalu izazvanu psorijazom. Ulje senfa takođe sadrži omega-3 masne kiseline, koje mogu smanjiti oksidativni stres i upalu.

7. Može vam pomoći u liječenju simptoma prehlade

Čisto gorušičino ulje često se koristi kao prirodni lijek za liječenje simptoma prehlade, poput kašlja i zagušenja.

Može se pomiješati s kamforom, spojem koji se često nalazi u kremama i mastima, i nanijeti direktno na prsa.

Alternativno, možete isprobati tretman sa gorušičinim uljem, koji uključuje dodavanje nekoliko kapi čistog gorušičnog ulja u kipuću vodu i udisanje pare.

Međutim, trenutno nema dokaza koji podržavaju upotrebu senfinog ulja kod respiratornih problema, niti bilo kakvih istraživanja koja bi pokazala da ono nudi bilo kakve koristi.

Ulje senfa ponekad se koristi kao prirodni lijek za liječenje simptoma prehlade. Međutim, nema dokaza koji dokazuju da nudi bilo kakve koristi.

8. Visoka tačka dima

Tačka dima je temperatura na kojoj se ulje ili mast počinju raspadati i stvarati dim.

To može ne samo negativno utjecati na okus vašeg konačnog proizvoda, već i uzrokovati oksidaciju masti, proizvodeći štetna i visoko reaktivna jedinjenja poznata kao slobodni radikali ().

Čisto gorušičino ulje ima visoku tačku dima od oko 250 ° C, što ga stavlja u rang s ostalim masnoćama poput maslaca.

To ga čini uobičajenim izborom za metode kuhanja na visokoj temperaturi poput prženja, pečenja, pečenja i pečenja na roštilju u područjima poput Indije, Pakistana i Bangladeša.

Osim toga, sastoje se uglavnom od mononezasićenih masti, koje su otpornije na razgradnju izazvanu toplotom od polinezasićenih masnih kiselina (29).

Međutim, imajte na umu da je čisto gorušičino ulje zabranjeno za upotrebu kao biljno ulje u mnogim zemljama, uključujući Sjedinjene Države, Kanadu i Europu (1).

Čisto gorušičino ulje ima visoku tačku dimljenja i sadrži uglavnom mononezasićene masti, koje su otpornije na razgradnju izazvanu toplotom od polinezasićenih masti.

Kako se koristi

Ulje čiste gorušice nije dozvoljeno koristiti kao biljno ulje u mnogim zemljama širom svijeta, uključujući Sjedinjene Države, Kanadu i Evropu (1).

To je zato što sadrži spoj nazvan eruka kiselina, koja je masna kiselina koja može imati ozbiljne štetne učinke na zdravlje srca (30).

S druge strane, esencijalno ulje gorušice izvlači se iz sjemenki gorušice postupkom destilacije vodenom parom, a Uprava za hranu i lijekove (FDA) smatra ga općenito prepoznatim kao sigurno (GRAS) kao aromu (1).

Iako se njih dvoje smatraju različitim vrstama ulja, oboje se ekstrahiraju iz sjemenki gorušice i dijele mnoštvo istih korisnih spojeva.

Oba se mogu razrijediti uljem nosačem, primijeniti lokalno i koristiti kao ulje za masažu ili umiješati u domaće kožne serume i tretmane vlasišta.

Obavezno napravite test flastera nanošenjem male količine na kožu i pričekajte najmanje 24 sata da provjerite ima li crvenila ili iritacije.

Trenutno nema preporučene doze za senfino ulje, a nedostaju istraživanja o učincima njegove topikalne primjene kod ljudi.

Stoga je za lokalnu upotrebu najbolje započeti s malom količinom od oko 1 žlice (14 ml) i polako povećavati kako biste procijenili svoju toleranciju.

U mnogim zemljama senfino ulje je zabranjeno za upotrebu u kuhanju i može se primijeniti samo lokalno. Međutim, esencijalno ulje gorušice sigurno je za kulinarstvo (kao aroma) i za lokalnu upotrebu. Obavezno napravite test zakrpe i upotrijebite malu količinu kako biste procijenili svoju toleranciju.

Zaključak

Čisto gorušičino ulje vrsta je ulja koja se proizvodi prešanjem sjemenki biljke gorušice.

Budući da čisto gorušičino ulje sadrži štetne spojeve poput eruka kiseline, esencijalno ulje gorušice smatra se boljim izborom kao aroma.

Čisto gorušičino ulje i esencijalno ulje senfa mogu pomoći u smanjenju upale i bolova, usporiti rast ćelija karcinoma, blokirati rast mikroba i poboljšati zdravlje kose i kože.

Obje se mogu razrijediti uljem nosačem i lokalno primijeniti u uljima za masažu, maskama za lice i tretmanima kose.