Margarin od brašnara bi uskoro mogao postati stvar

Sadržaj

• Recenzija za

Jedenje buba više nije rezervirano za Faktor straha i Survivor-proteini insekata postaju mainstream (to ne računa bube koje ste greškom pojeli tokom trčanja). Ali najnovija hrana bazirana na bubama je malo vrijedna mrzanja: margarin od brašnara.

Holandski istraživači smišljaju kako da koriste crve brašnare (poznate kao larva tamne bube) kao izvor tečnih i čvrstih masti u hrani, prema njihovom izvještaju objavljenom ovog ljeta u Inform Magazine.

Postoji mnogo drugih izvora masti na svijetu - pa zašto kopati po brašnarima? Kao prvo, oni su održivi, ​​prema istraživačima. Crvi od brašna ne trebaju vodu za piće; rastu na stabljikama biljnog otpada, proizvode male količine stakleničkih plinova i imaju efikasne stope konverzije hrane. Osim toga, mast dobijena od njih je relativno zdrava: ni čvrsta ni tečna forma ne sadrže trans masti, a čvrsta je niska u zasićenim mastima. Ulja i masti insekata već se koriste u hrani za životinje – pa šta nas sprečava da ih sami jedemo?

Pa, kao prvo, stručnjaci još uvijek moraju obaviti malo više istraživanja kako bi razumjeli profil masnih kiselina i strukturu tečne naspram čvrste masti brašnaste gliste. I trebalo bi a lot crva koji odgovaraju proizvodnji nekih drugih uobičajenih ulja, prema Washington Post. I dok ovaj sljedeći neće umanjiti ili upotrijebiti masnoću brašna, nije bogat zdravim omega-3 masnim kiselinama. (Umjesto toga uzmite one iz masne ribe i lanenog sjemena.)

Ovo nije prva mast insekata koja se istražuje za ljudsku ishranu; istraživači brašnastog crva eksperimentirali su s upotrebom masti od crnih vojničkih muha u kolačima i hranili ih učenicima uz kolače napravljene od tradicionalnog maslaca, prema Washington Post. Rezultat? Ljudi nisu mogli razlikovati razliku.

Slika brašnastih glista nije baš privlačna. Ali znaš šta je? Cupcakes. Ovaj ćemo sastojak podnijeti na kartici "ne pitaj, ne govori" kada je u pitanju zdravo kuhanje (poput ovih ukusnih deserta sa skrivenom zdravom hranom).

Recenzija za