Bubrežne bolesti i kalij: Kako stvoriti dijetu prilagođenu bubrezima

Sadržaj

• Zašto su važni nivoi kalijuma?
• Kako mogu minimalizirati nakupljanje kalija?
• Hrana koja se dodaje vašoj prehrani
• Hrana koju treba ograničiti ili izbjegavati
• Kako izlužiti kalij iz voća i povrća
• Koliko je kalijuma sigurno?
• Kako bolest bubrega može utjecati na moje ostale prehrambene potrebe?
• Mogu li i dalje jesti vani ako imam bolest bubrega?
• Zaključak

Zašto su važni nivoi kalijuma?

Glavni posao bubrega je očistiti krv od viška tečnosti i otpadnih tvari.

Kada normalno funkcioniraju, ove snage veličine šake mogu dnevno filtrirati 120–150 kvarta krvi, stvarajući od 1 do 2 kvarta mokraće. Ovo pomaže u sprečavanju nakupljanja otpada u tijelu. Takođe pomaže u održavanju stabilnih nivoa elektrolita, poput natrijuma, fosfata i kalijuma.

Osobe s bubrežnom bolešću imaju smanjenu bubrežnu funkciju. Obično nisu u stanju efikasno regulirati kalij. To može dovesti do toga da opasne razine kalijuma ostanu u krvi.

Neki lijekovi koji se koriste za liječenje bolesti bubrega također povećavaju kalij, što može dodati problem.

Visok nivo kalijuma obično se razvija polako tokom nedelja ili meseci. To može dovesti do osjećaja umora ili mučnine.

Ako vam kalij naglo skoči, možda ćete imati poteškoća s disanjem, bolovima u prsima ili lupanjem srca. Ako se pojave ovi simptomi, nazovite lokalne službe za hitne slučajeve. Ovo stanje, koje se naziva hiperkalemija, zahtijeva hitnu medicinsku pomoć.

Kako mogu minimalizirati nakupljanje kalija?

Jedan od najboljih načina da se smanji nakupljanje kalija je promjena u prehrani. Da biste to učinili, morat ćete naučiti koja hrana sadrži puno kalijuma, a koja je niska. Obavezno istražite i pročitajte nutritivne naljepnice na svojoj hrani.

Imajte na umu da se ne računa samo ono što jedete, već i koliko jedete. Kontrola porcija važna je za uspjeh bilo koje dijete prilagođene bubrezima. Čak i hrana koja se smatra niskom udjelom kalijuma može povećati razinu ako je pojedete previše.

Hrana koja se dodaje vašoj prehrani

Smatra se da hrana sadrži malo kalijuma ako sadrži 200 miligrama (mg) ili manje po obroku.

Neke namirnice s niskim udjelom kalija uključuju:

• bobičasto voće, poput jagoda i borovnica
• jabuke
• grejpfrut
• ananas
• brusnice i sok od brusnice
• karfiol
• brokula
• Patlidžan
• boranija
• bijela riža
• bijela tjestenina
• bijeli hljeb
• bjelance
• konzervirana tuna u vodi

Hrana koju treba ograničiti ili izbjegavati

Sljedeća hrana sadrži preko 200 mg po obroku.

Ograničite hranu visoku kalijumu kao što su:

• banane
• avokado
• grožđice
• suve šljive i sok od šljive
• naranče i sok od naranče
• paradajz, sok od paradajza i sos od paradajza
• sočiva
• spanać
• Prokulica
• split grašak
• krumpir (običan i slatki)
• tikva
• suhe kajsije
• mlijeko
• proizvodi od mekinja
• sir sa malo natrijuma
• orasi
• govedina
• piletina

Iako je smanjenje unosa hrane bogate kalijumom važno za one koji se drže dijete s ograničenim kalijem, najvažnije je zadržati ukupan unos kalija ispod granice koju je odredio vaš zdravstveni radnik, a koja je obično 2.000 mg kalijuma dnevno ili manje.

Ovisno o vašoj funkciji bubrega, možda ćete moći uključiti male količine hrane bogate kalijumom u svoju prehranu. Ako imate pitanja o ograničenju kalija, obratite se svom ljekaru.

Kako izlužiti kalij iz voća i povrća

Ako možete, zamijenite konzervirano voće i povrće za svježe ili smrznuto. Kalij u konzerviranim proizvodima iscuri u vodu ili sok u limenci. Ako ovaj sok koristite u obroku ili pijete, to može prouzrokovati skok nivoa kalijuma.

Sok obično ima visok sadržaj soli, zbog čega će tijelo zadržati vodu. To može dovesti do komplikacija s bubrezima. To se odnosi i na mesni sok, pa budite sigurni da i to izbjegavate.

Ako pri ruci imate samo konzerviranu robu, iscijedite sok i bacite ga. Konzerve takođe treba isprati vodom. To može smanjiti količinu kalijuma koju konzumirate.

Ako kuhate jelo koje zahtijeva povrće s visokim udjelom kalija i koje ne želite zamijeniti, zapravo možete povući malo kalija iz vegete.

Nacionalna zaklada za bubrege savjetuje sljedeći pristup ispiranju krumpira, slatkog krumpira, mrkve, repe, zimskih tikvica i rutabaga:

1. Ogulite povrće i stavite ga u hladnu vodu da ne potamni.
2. Narežite povrće na dijelove debljine 1/8 inča.
3. Isperite ga u toploj vodi nekoliko sekundi.
4. Namočite komade najmanje dva sata u toploj vodi. Upotrijebite 10 puta veću količinu vode od povrća. Ako povrće namačete duže, vodu obavezno mijenjajte svaka četiri sata.
5. Ponovno isperite povrće pod toplom vodom nekoliko sekundi.
6. Kuhajte povrće sa pet puta većom količinom vode od količine povrća.

Koliko je kalijuma sigurno?

Preporučuje se da zdravi muškarci i žene starije od 19 godina unose najmanje 3.400 mg i 2.600 mg kalijuma dnevno.

Međutim, ljudi sa bolestima bubrega koji su na dijeti s ograničenjem kalijuma obično moraju unos kalijuma održavati ispod 2.000 mg dnevno.

Ako imate bolest bubrega, liječnik bi vam trebao pregledati kalijum. To će učiniti jednostavnim testom krvi. Test krvi utvrdit će vaš mjesečni nivo kalijumovih milimola po litri krvi (mmol / L).

Tri nivoa su:

• Sigurna zona: 3,5 do 5,0 mmol / L
• Zona opreza: 5,1 do 6,0 mmol / L
• Zona opasnosti: 6,0 mmol / L ili više

Vaš liječnik može raditi s vama kako bi utvrdio koliko kalijuma trebate unijeti dnevno, istovremeno održavajući najviši mogući nivo prehrane. Također će nadgledati vaše razine kako bi osigurali da ostanete u sigurnom dometu.

Osobe s visokim razinama kalijuma nemaju uvijek simptome, pa je važno nadgledati ih. Ako imate simptome, oni mogu uključivati:

• umor
• slabost
• utrnulost ili trnci
• mučnina
• povraćanje
• bol u prsima
• nepravilan puls
• nepravilan ili slab rad srca

Kako bolest bubrega može utjecati na moje ostale prehrambene potrebe?

Ako imate bolest bubrega, zadovoljenje vaših prehrambenih potreba može biti lakše nego što mislite. Trik je u tome kako shvatiti šta možete jesti i što biste trebali smanjiti ili ukloniti iz prehrane.

Unos manjih dijelova proteina, poput piletine i govedine, važan je. Dijeta bogata proteinima može uzrokovati previše rada bubrega. Smanjenje unosa proteina vježbanjem kontrole porcije može vam pomoći.

Važno je napomenuti da ograničenje proteina ovisi o vašem nivou bubrežne bolesti. Razgovarajte sa svojim zdravstvenim radnikom da biste saznali koliko proteina biste trebali svakodnevno unositi.

Natrijum može povećati žeđ i dovesti do pijenja previše tekućine ili uzrokovati tjelesno oticanje, što je loše za vaše bubrege. Natrijum je skriveni sastojak mnogih pakiranih namirnica, zato svakako pročitajte etikete.

Umjesto da posegnete za soli kako biste začinili jelo, odlučite se za bilje i druge začine koji ne uključuju natrij ili kalij.

Vjerovatno ćete uz obroke morati uzimati i vezivo za fosfate. To može spriječiti da nivo fosfora postane previsok. Ako ovi nivoi postanu previsoki, to može prouzrokovati obrnuti pad kalcijuma, što dovodi do slabih kostiju.

Možete razmisliti i o ograničavanju unosa holesterola i ukupnog unosa masti. Kada se bubrezi ne filtriraju učinkovito, vaše je tijelo teže jesti hranu bogatu tim komponentama. Prekomjerna težina zbog loše prehrane također može stvoriti dodatni stres na bubrezima.

Mogu li i dalje jesti vani ako imam bolest bubrega?

U početku će vam jesti vanjski posao izazovno, ali hranu koja je prihvatljiva za bubrege možete pronaći u gotovo svim vrstama kuhinja. Na primjer, meso i plodovi mora s roštilja ili pečeni meso dobra su opcija u većini američkih restorana.

Možete se odlučiti i za salatu, umjesto za stranu na bazi krompira, poput pomfrita, čipsa ili pire krompira.

Ako ste u talijanskom restoranu, preskočite kobasicu i feferone. Umjesto toga, držite se jednostavne salate i tjestenine s umakom na bazi paradajza. Ako jedete indijsku hranu, idite na curry jela ili piletinu Tandoori. Pazite da izbjegavate leću.

Uvijek ne tražite sol, a sa strane poslužite prelive i umake. Kontrola porcija je koristan alat.

Neke kuhinje, poput kineske ili japanske, uglavnom sadrže više natrija. Naručivanje u ovim vrstama restorana može zahtijevati više finoće.

Izaberite jela s pirinčem, umjesto sa prženim, na pari. U svoj obrok nemojte dodavati soja sos, riblji umak ili bilo šta što sadrži MSG.

Delikatesno meso takođe sadrži puno soli i treba ga izbjegavati.

Zaključak

Ako imate bolest bubrega, smanjenje unosa kalijuma bit će važan aspekt vašeg svakodnevnog života. Vaše se prehrambene potrebe mogu i dalje mijenjati i zahtijevaće praćenje ako vaša bolest bubrega napreduje.

Pored rada sa svojim liječnikom, možda će vam biti korisno i sastanak s bubrežnim dijetetičarom. Oni vas mogu naučiti kako čitati etikete s prehranom, paziti na porcije, pa čak i planirati obroke svake sedmice.

Naučiti kako kuhati s različitim začinima i začinima može vam pomoći da smanjite unos soli. Većina zamjena za sol izrađuje se s kalijem, tako da su izvan granica.

Takođe biste trebali provjeriti kod svog liječnika koliko tekućine treba uzimati svakog dana. Pijenje previše tekućine, čak i vode, može porezati vaše bubrege.