Katie Lee Biegel otkriva svoje osnovne kuharske trikove

Sadržaj

• U redu, večera je i morate brzo smisliti obrok. Odakle počinješ?
• Kad smo već kod okusa, koji su još jednostavni načini da ga dodate?
• Podijelite neke od svojih trikova za zdravo kuhanje.
• Ljetno povrće je na vrhuncu. Kako volite da ih pripremate?
• Kako za vas izgleda dan za jelo?
• Vaša vlastita priča dokazuje da je hrana zaista ljubav.
• Recenzija za

"Naši su životi tako složeni. Kuhanje ne bi trebalo biti drugo oko čega treba brinuti", kaže Katie Lee Biegel, autorica Nije komplikovano (Kupi, 18 USD, amazon.com). "Možete skuhati odlično jelo koje ne zahtijeva mnogo truda."

Sa ćerkom od 9 mjeseci i zajedničkim voditeljem Kuhinja na Mreži za hranu, Biegel zna koliko izazov može biti nakon dana provedenog na poslu i držanja bebe u ruci da večera stoji na stolu. „Iris je definitivno promenila način na koji kuvam i jedem“, kaže ona dok njena ćerka guguta u pozadini. "Još više, trebam jednostavno i brzo."

Stoga je napisala novu kuharicu kako bi skratila proces. „Želim da se ljudi osnaže kuvanjem“, kaže Biegel, „i da uživaju u ukusnim jelima koja ih čine srećnim“. Ovdje Biegel razlaže svoje obroke, arome i hakove za zdravo kuhanje bez stresa.

U redu, večera je i morate brzo smisliti obrok. Odakle počinješ?

"Ključno je imati dobro opskrbljenu ostavu i kuhati iz nje. Uvijek se okrenem tjestenini kada ne znam šta da napravim. Volim brze recepte, poput tjestenine s limunom ili tjestenine od spanaća i artičoke. Pasulj iz konzerve su jos jedna potreba. Stavim ih na salatu za povecanje proteina ili ih pomijesam sa malo zelja i dodam malo nasjeckanog povrca za nesto slasnije. Pasulj, tjestenina i zelje su vasa opcija. Sa tim stvarima pri ruci, uvijek možete napraviti brzu večeru.

I ne zaboravite sastojke koji mogu promijeniti vaše okuse. U ostavi imam tajlandsku crvenu kari pastu, miso pastu, paradajz iz konzerve, kapare i inćune. Napravit ću crveni curry sa pastom i malo kokosovog mlijeka te u njemu marinirati janjeće kotlete. Još jedan recept koji volim u knjizi je supa od šargarepe, kojoj dodajem i chipotles iz konzerve. To daje supi potpuno drugačiji ukus."

Kad smo već kod okusa, koji su još jednostavni načini da ga dodate?

"Dok završavam jelo, ubacujem šaku svježeg začinskog bilja. Komadić limuna posvijetli jelo. Konačno, ne bojte se soli. Rekao bih da je to stvar broj 1: Začinite hranu , i kušajte ga dok idete. Jelima je potrebno više soli nego što mislite."

Podijelite neke od svojih trikova za zdravo kuhanje.

"Kuvanje tri obroka dnevno je bilo iscrpljujuće za sve nas. Imati tu dobro opskrbljenu ostavu mnogo je lakše. Zaista mi pomaže da operem i pripremim svoje proizvode kada ih vratim kući, tako da mogu jednostavno da ih zgrabim i iskoristim. brže će se pokvariti ako to učinite, ali ja ga koristim puno brže ako je pripremljen. A sada kada je toplo vrijeme, možete upaliti roštilj i na njemu napraviti cijeli obrok.Vašim jelima daje drugačiji okus. "(Vezano: Vaš vodič do najboljih kontejnera za pripremu obroka za kupnju)

Ljetno povrće je na vrhuncu. Kako volite da ih pripremate?

"Idem na štand na farmi, vidim šta ima i odatle pravim obrok. Ako počnete sa svježim namirnicama, ne morate puno raditi s njima. Volim zrele, sočne rajčice narezane na mjehuriće maslinovog ulja i začinjenu morsku sol. Ili ću uzeti breskve na vrhuncu i s njima napraviti neku vrstu salate od capresea - breskve, mocarelu i bosiljak. A ja volim odrezati kukuruz s klipa i dinstati ga s malo maslaca i malo sezama sjemenke."

Kako za vas izgleda dan za jelo?

"Svako jutro imam zdjelu zobenih pahuljica sa chia sjemenkama, lanenim sjemenkama i sjemenkama konoplje. Dodajem banane, puno bobica, kuglicu bademovog maslaca i malo bademovog mlijeka. Za ručak volim napraviti veliku salatu. Ali sad nemam vremena za svo to seckanje. Pa kad mi zatreba nešto brzo i jednostavno, pojedem somun od Daily Harvest — držim ih u zamrzivaču. Za večeru obično napravimo povrće i proteine, poput lososa ili piletina. Sinoć sam ispekla malo tofua i pržene šparoge i gljive te ispekla malo slatkog krumpira. Jednostavno jedemo i pokušavamo natrpati povrće i voće. "

Vaša vlastita priča dokazuje da je hrana zaista ljubav.

"Jedna od prvih stvari koje sam napravila od svog muža, Ryana, kad smo se zabavljale je moja pečena piletina sa krutonima. Možda je to bio razlog što se zaljubio u mene! Ryan i ja volimo razgovarati o onome što idemo Jeli. Kad smo putovali, planirali smo hranu. Sada uživamo u zajedničkom kuhanju. Iris ide u krevet u 6:30, i tada smo on i ja u kuhinji. Kuhamo, možda popijemo čašu vina, i uključimo muziku. To je naše zajedničko vrijeme. " (Ovi savjeti će vam pomoći da potrošite vino koje ne pijete tokom večere.)

Recenzija za