Da li je neželjena pošta zdrava ili loša za vas?

Sadržaj

• Šta je neželjena pošta?
• Prehrana neželjene pošte
• Visoko obrađeno
• Sadrži natrijum nitrit
• Opterećen natrijumom
• Visoko u masnoći
• Prikladan i stabilan na policama
• Dno crta

Kao jedna od najpolariziranijih namirnica na planeti, ljudi imaju čvrsto mišljenje kada je u pitanju neželjena pošta.

Iako ga neki vole zbog izrazitog okusa i svestranosti, drugi ga odbacuju kao neprilično misteriozno meso.

Ovaj se članak bavi prehrambenim profilom neželjene pošte i utvrđuje je li to dobro za vaše zdravlje.

Šta je neželjena pošta?

Neželjena pošta je kuhani mesni proizvod izrađen od mljevene svinjetine i prerađene šunke.

Mješavina mesa kombinira se sa konzervansima i aromama, poput šećera, soli, krompirovog škroba i natrijum nitrita, a zatim konzervira, zatvara i vakuumski zatvara.

Proizvod je prvobitno stekao snagu tokom Drugog svjetskog rata kao jeftina i prikladna hrana za prehranu vojnika u inostranstvu.

Danas se neželjena pošta prodaje širom svijeta i postala je sastojak za domaćinstvo koji je omiljen zbog svoje svestranosti, jednostavnosti pripreme, dugog vijeka trajanja i praktičnosti.

Neželjena pošta je popularan konzervirani mesni proizvod napravljen od mljevene svinjetine, šunke i raznih aroma i konzervansa.

Prehrana neželjene pošte

Neželjena pošta sadrži puno natrija, masti i kalorija.

Takođe pruža malo proteina i nekoliko mikronutrijenata, poput cinka, kalijuma, gvožđa i bakra.

Jedna porcija neželjene pošte od 56 grama sadrži (1):

• Kalorije: 174
• Proteini: 7 grama
• Ugljikohidrati: 2 grama
• Debeo: 15 grama
• Natrijum: 32% referentnog dnevnog unosa (RDI)
• Cink: 7% IRD-a
• Kalijum: 4% IRD-a
• Gvožđe: 3% IRD-a
• Bakar: 3% IRD-a

Pored ovih hranljivih sastojaka, neželjena pošta sadrži i male količine vitamina C, magnezijuma, folata i kalcijuma.

Neželjena pošta sadrži puno kalorija, masti i natrijuma, ali sadrži i malo proteina, cinka, kalijuma, gvožđa i bakra.

Visoko obrađeno

Prerađeno meso je bilo koja vrsta mesa koja je sušena, konzervirana, dimljena ili sušena kako bi se povećao rok trajanja i poboljšao ukus i tekstura.

Neželjena pošta je vrsta prerađenog mesa, na primjer, hrenovke, slanina, salama, junetina i govedina.

Jesti prerađeno meso povezano je s dugačkom listom nepovoljnih zdravstvenih stanja.

U stvari, jedno istraživanje na 448.568 odraslih osoba pokazalo je da je jedenje prerađenog mesa povezano s većim rizikom od dijabetesa i koronarne bolesti ().

Slično tome, nekoliko drugih velikih studija otkrilo je da jesti više prerađenog mesa može biti povezano s većim rizikom od raka debelog crijeva i želuca (,,,).

Osim toga, prerađeno meso povezano je s većim rizikom od drugih stanja, uključujući hroničnu opstruktivnu bolest pluća (HOBP) i visoki krvni pritisak (,).

Neželjena pošta je vrsta prerađenog mesa, pa je stoga njeno jedenje može biti povezano s većim rizikom od dijabetesa, bolesti srca, HOBP, povišenog krvnog pritiska i određenih vrsta karcinoma.

Sadrži natrijum nitrit

Neželjena pošta sadrži natrijum nitrit, uobičajeni aditiv za hranu koji se koristi za sprečavanje rasta bakterija i poboljšanje okusa i izgleda konačnog proizvoda.

Međutim, kada su izloženi visokoj vrućini i u prisustvu aminokiselina, nitriti se mogu pretvoriti u nitrosamin, opasno jedinjenje povezano sa nizom negativnih učinaka na zdravlje.

Na primjer, jedan pregled 61 studije povezao je visok unos nitrita i nitrosamina s većim rizikom od raka želuca ().

U međuvremenu, drugi veliki pregled vezao je unos nitrita za veći rizik od karcinoma štitnjače i tumora na mozgu ().

Druga istraživanja otkrila su da može postojati veza između izloženosti nitritima i povećanog rizika od dijabetesa tipa 1 - iako su rezultati mješoviti ().

Neželjena pošta sadrži natrijum nitrit, dodatak hrani koji može biti povezan sa većim rizikom od određenih vrsta karcinoma i dijabetesa tipa 1.

Opterećen natrijumom

Neželjena pošta sadrži vrlo puno natrijuma, pakirajući gotovo jednu trećinu preporučene dnevne količine u jednu porciju (1).

Neka istraživanja pokazuju da su neki ljudi možda osjetljiviji na učinke soli ().

Osobe s povišenim krvnim pritiskom mogu posebno imati koristi od smanjenja unosa natrija, jer studije pokazuju da smanjenje natrijuma može pomoći u snižavanju krvnog pritiska (,).

Visok unos soli takođe može oslabiti protok krvi kod osoba osjetljivih na sol, što može izazvati probleme poput nadutosti i otoka ().

Štaviše, pregled 10 studija na preko 268 000 ljudi povezao je veći unos natrijuma s većim rizikom od raka želuca u periodu od 6-15 godina ().

Neželjena pošta sadrži puno natrija, što može predstavljati problem osobama osjetljivim na sol i onima s povišenim krvnim pritiskom. Visok unos natrijuma takođe može biti povezan sa većim rizikom od raka želuca.

Visoko u masnoći

Neželjena pošta sadrži vrlo puno masti, sa oko 15 grama u samo jednoj porciji od 56 grama (1).

Masnoća je znatno više kalorija od proteina ili ugljikohidrata, pri čemu svaki gram masti sadrži oko devet kalorija ().

U poređenju sa drugim izvorima proteina poput mesa, živine, ribe ili mahunarki, neželjena pošta ima znatno veću masnoću i kalorije, ali nudi malo drugog u pogledu prehrane.

Na primjer, gram za gram, neželjena pošta sadrži 7,5 puta veću količinu masti i gotovo dvostruko više kalorija od piletine, a da ne spominjemo manje od polovine količine proteina (1, 18).

Često uživanje u masnoj hrani poput Spam-a bez prilagođavanja drugih dijelova vaše prehrane moglo bi potencijalno povećati ukupan unos kalorija i dugoročno pridonijeti debljanju.

U poređenju sa drugim izvorima proteina, neželjena pošta sadrži puno masti i kalorija, ali malo proteina. Često jedenje neželjene pošte bez prilagođavanja prehrane i unosa kalorija moglo bi prouzročiti debljanje.

Prikladan i stabilan na policama

Jedna od najvećih blagodati neželjene pošte je što je zgodan i jednostavan za pripremu kada nedostaje vremena ili ima ograničenih dostupnih sastojaka.

Također je stabilan na policama, što pojednostavljuje zalihe u odnosu na kvarljivu proteinsku hranu poput piletine ili govedine.

Budući da je neželjena pošta već skuhana, može se jesti izravno iz konzerve i zahtijeva minimalnu pripremu prije jela.

Također je vrlo svestran i može se dodati širokom spektru recepata.

Neki od najpopularnijih načina uživanja u neželjenoj pošti uključuju dodavanje klizača, sendviča, jela od tjestenine i riže.

Neželjena pošta je prikladna, stabilna na policama, izuzetno je svestrana i može se dodati raznim jelima.

Dno crta

Iako je neželjena pošta prikladna, laka za upotrebu i ima dugi vijek trajanja, ona također sadrži vrlo puno masnoća, kalorija i natrija te siromašnih važnih hranjivih sastojaka, poput proteina, vitamina i minerala.

Uz to, visoko je obrađen i sadrži konzervanse poput natrijum nitrita koji mogu prouzročiti nekoliko štetnih učinaka na zdravlje.

Stoga je najbolje smanjiti unos neželjene pošte.

Umjesto toga, odlučite se za zdraviju proteinsku hranu poput mesa, peradi, morskih plodova, jaja, mliječnih proizvoda i mahunarki kao dio hranjive i uravnotežene prehrane.