Da li je riblje meso? Sve što trebate znati

Sadržaj

• Definicije mesa se razlikuju
• Osnovne definicije
• Religija može igrati ulogu
• Učinak ribe na zdravlje u odnosu na crveno meso
• Prehrambene razlike
• Zaključak

Mnogi se ljudi pitaju smatra li se riba mesom.

Iako neki tvrde da je riba tehnički vrsta mesa, drugi ističu da postoji mnogo načina za razvrstavanje mesa.

Za kategorizaciju ribe mogu se koristiti faktori koji uključuju vjerske smjernice, ograničenja u prehrani i prehrambene razlike.

Ovaj članak detaljno proučava je li riba meso.

Definicije mesa se razlikuju

Da li se riba klasificira kao meso, razlikuje se ovisno o tome kako definirate meso.

Na ovu prosudbu mogu utjecati i vaši vjerski stavovi, prehrambene sklonosti i lične zdravstvene potrebe.

Osnovne definicije

Mnogi se ljudi oslanjaju na rječničku definiciju mesa, koja je „meso životinja koje se koristi za hranu“ (1).

Prema ovom tumačenju, riba bi bila vrsta mesa.

Međutim, neki ljudi smatraju da meso dolazi samo od toplokrvnih životinja, poput goveda, pilića, svinja, ovaca i ptica.

Budući da su ribe hladnokrvne, prema ovoj definiciji ne bi se smatrale mesom.

Drugi se terminom „meso“ odnose isključivo na meso sisara prekrivenih krznom, što isključuje životinje poput piletine i ribe.

Religija može igrati ulogu

Neke religije imaju specifične definicije mesa i razlikuju se po pitanju broja ribe.

Na primjer, u židovstvu se ribe koje imaju peraje i ljuske smatraju „pareve“. Ovaj se izraz odnosi na prehrambene proizvode koji se pripremaju od košer sastojaka koji nisu ni meso ni mliječni proizvodi (2).

Nadalje, katolici se često uzdržavaju od jedenja mesa petkom za vrijeme posta, što je vjerski obred koji se proteže oko šest tjedana od Pepelnice do Uskrsa.

Međutim, samo toplokrvne životinje smatraju se mesom, a hladnokrvne životinje poput ribe dopuštene su u tom periodu (3).

Konačno, mnogi Hindusi su lakto-ovo vegetarijanci, što znači da ne jedu meso, ribu ili živinu, ali mogu konzumirati neke životinjske proizvode, poput jaja i mliječnih proizvoda.

Međutim, oni koji jedu meso često razlikuju govedinu i svinjetinu, s jedne strane, i druge vrste mesa, uključujući ribu, s druge strane ().

Postoji nekoliko različitih definicija mesa. Neke religije imaju specifične smjernice o tome koja se hrana svrstava u meso i smatra li se riba vrstom mesa.

Učinak ribe na zdravlje u odnosu na crveno meso

Prehrambeni profil i potencijalne zdravstvene koristi ribe poprilično se razlikuju od ostalih vrsta mesa.

Na primjer, crveno meso ima puno zasićenih masti, vitamina B12, željeza, niacina i cinka (,).

U međuvremenu, riba je sjajan izvor omega-3 masnih kiselina, vitamina D, tiamina, selena i joda ().

Jedenje ribe povezano je s nekoliko zdravstvenih blagodati. Može smanjiti faktore rizika za srčane bolesti pomažući u smanjenju nivoa masti u trbuhu i triglicerida, kao i povećanju nivoa HDL (dobrog) holesterola ().

Jedno 26-godišnje istraživanje u više od 84.000 žena pokazalo je da je jedenje crvenog mesa povezano s većim rizikom od srčanih bolesti, dok je jedenje ribe, orašastih plodova i peradi povezano s manjim rizikom ().

Druga istraživanja sugeriraju da je jedenje ribe umjesto crvenog mesa može biti povezano s manjim rizikom od metaboličkog sindroma. Ovo je skupina stanja koja povećavaju rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i dijabetesa (,).

Iz tog razloga zdravstvene organizacije poput Američkog udruženja za srce preporučuju ograničavanje unosa crvenog mesa i jedenje najmanje dvije porcije ribe tjedno kao dio zdrave prehrane (12).

Neki ljudi moraju ograničiti unos određenih vrsta mesa iz drugih zdravstvenih razloga.

Na primjer, oni s alergijom na alfa-gal, poznat i kao alergija na meso, mogu tolerirati hranu poput ribe i peradi, ali mogu imati alergijsku reakciju nakon što jedu govedinu, svinjetinu ili janjetinu ().

Riba nudi drugačiji skup hranjivih sastojaka od ostalih vrsta mesa i povezana je s nekoliko zdravstvenih blagodati. Ljudi s alergijama na meso možda će morati ograničiti govedinu, svinjetinu i janjetinu, ali generalno mogu tolerirati ribu.

Prehrambene razlike

Vegetarijanska prehrana uglavnom zabranjuje meso, ali može uključivati ​​i ribu, ovisno o verziji prehrane.

Na primjer, vegani se suzdržavaju od svih životinjskih proizvoda, uključujući meso, ribu, živinu, mliječne proizvode, jaja i med.

U međuvremenu, lakto-ovo-vegetarijanci ograničavaju meso, ribu i živinu, ali jedu jaja i mliječne proizvode.

Pescatarian dijeta je druga vrsta vegetarijanstva. Uklanja meso i živinu, ali dozvoljava ribu i druge vrste plodova mora.

Druge vrste vegetarijanske prehrane također mogu uključivati ​​ribu, poput fleksitarne dijete, koja omogućava povremenu konzumaciju mesa, ribe i peradi.

Postoji nekoliko vrsta vegetarijanske prehrane. Neki, poput peščane prehrane, mogu dopustiti ribu, ali ne i meso ili živinu.

Zaključak

Da li je riba meso, ovisi o tome koga pitate. Prema nekim definicijama, riba se smatra mesom, a prema drugima ne.

Riba je meso životinje koja se koristi za hranu, a po toj definiciji to je meso. Međutim, mnoge religije to ne smatraju mesom.

Takođe postoji nekoliko važnih razlika između ribe i drugih vrsta mesa, posebno u pogledu njihovih nutritivnih profila i potencijalnih zdravstvenih koristi.

U konačnici, način na koji kategorizirate ribu ovisi o vašim vjerskim pogledima, prehrambenim preferencijama i ličnim uvjerenjima.