Da li je kokosov kefir nova superhrana?

Sadržaj

• Pregled kokosovog kefira
• Šta je tradicionalni kefir?
• Šta je kokosova voda?
• Blagodati kokosovog kefira
• Pakovan sa kalijumom
• Probiotik
• Dobro se podnosi
• Kako napraviti svoj vlastiti

Pregled kokosovog kefira

Fermentirani kefir za piće je stvar legende. Marko Polo je u svojim dnevnicima pisao o kefiru. Kaže se da su zrna za tradicionalni kefir poklon proroka Mohammeda.

Možda je najintrigantnija priča o Irini Saharovoj, ruskoj zavodnici poslanoj da šarmira tajnu kefira od jednog kavkaskog princa.

Danas kefir uživa popularnost u cijelom svijetu kao zdrav i osvježavajući napitak. No, tvrdi se da novi proizvod, kokosov kefir, pomračuje zdravstvene prednosti tradicionalnog kefira kombinirajući blagodati kefira sa zdravstvenim nagradama i ukusnim okusom kokosove vode.

Šta je tradicionalni kefir?

Tradicionalno, kefir se pravi od kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka fermentiranog zrnima kefira. Žitarice kefira zapravo nisu sjeme biljaka ili žitarice, već kombinacija sastojaka, uključujući:

• bakterije mliječne kiseline (nalaze se u biljkama, životinjama i tlu)
• kvasci
• proteini
• lipidi (masti)
• šećeri

Ovi sastojci tvore želatinastu supstancu. Oni su žive, aktivne kulture, slične onima koje se nalaze u predjelu od kiselog tijesta. Oni uzrokuju fermentaciju kada se zrna kefira kombiniraju s mlijekom ili kokosovom vodom, na sličan način kao što to čine jogurt, pavlaka i mlaćenica.

Šta je kokosova voda?

Kokosova voda je bistra ili blago mutna tekućina koju pronađete kada otvorite zeleni kokos. Razlikuje se od kokosovog mlijeka, koje se priprema s ribanim kokosovim mesom od zrelog, smeđeg kokosa.

Kokosova voda sadrži kalij, ugljikohidrate, proteine, minerale i vitamine. Ima malo masnoća i ne sadrži holesterol.

Kokosova voda sadrži i elektrolite, minerale koji su presudni za funkciju ćelija vašeg tijela. Važno je zamijeniti elektrolite kada ih izgubite znojenjem, povraćanjem ili proljevom.

Čista kokosova voda koristi se kao intravenska tečnost za hidrataciju kritično bolesnih ljudi u udaljenim područjima gdje su medicinski resursi ograničeni.

Blagodati kokosovog kefira

Kokosov kefir je kokosova voda koja je fermentirana zrnima kefira. Poput mliječnog kefira, on osigurava gorivo za korisne bakterije u vašim crijevima. Te dobre bakterije bore se protiv potencijalno štetnih bakterija kao i protiv infekcija. Oni također pomažu u stimuliranju probave i jačanju vašeg imunološkog sistema.

Sve hranjive sastojke u kokosovoj vodi prisutne su u kokosovom kefiru. Loša strana kokosovog kefira? U natrijumu je veći od ostalih kefira, a većina kalorija dolazi iz šećera. Ipak, kefir s kokosovom vodom ima nutritivne i zdravstvene prednosti koje vrijedi napomenuti.

Pakovan sa kalijumom

Kefir s kokosovom vodom sadrži približno toliko kalijuma koliko i banana. Kalijum može spriječiti gubitak mineralne gustine kostiju i smanjiti rizik od osteoporoze.

Prema jednom, visoki kalijum u ishrani povezan je sa smanjenim rizikom od moždanog udara i smanjenom smrtnošću od svih uzroka kod starijih žena. Druga studija tvrdi da kalijum štiti muškarce od moždanog udara.

Probiotik

Probiotici su žive bakterije ili kvasac koji postavljaju vaša crijeva. Prisustvo ovih zdravih bakterija može spriječiti napore nezdravih bakterija da uđu u tijelo i nastane se u crijevima. Pomažu probavi i pomažu u održavanju zdravog pH u crijevima.

Prema članku u, postoje dokazi da bi probiotici mogli biti korisni u liječenju ili prevenciji brojnih stanja, uključujući:

• dijareja
• infekcije urinarnog trakta
• respiratorne infekcije
• bakterijske vaginalne infekcije
• neki aspekti upalne bolesti crijeva

Dobro se podnosi

Budući da je bez mliječnih proizvoda, kefir s kokosovom vodom dobro se podnosi ako ne podnosite laktozu. Takođe je bez glutena i pogodan je za ljude koji imaju celijakiju ili osjetljivost na gluten.

Kako napraviti svoj vlastiti

Kokosov kefir je ukusno, hranjivo piće. Možete ga kupiti u brojnim trgovinama, posebno u trgovinama specijaliziranim za prirodnu hranu. Ili se možda želite okušati u izradi vlastitih.

Sve što trebate je kombinirati paket kefirnih zrna s vodom iz četiri zelena kokosa. Ostavite smjesu da odstoji oko jedan dan dok ne postane mliječnije boje i prelivena mjehurićima.

Bez obzira je li kupljen ili domaći, kokosov kefir možda vrijedi isprobati zbog svih svojih zdravstvenih blagodati.