Kako sam izgubio 20 funti jedući puter i punomasni sir

Sadržaj

• Recenzija za

Kada sam bio na koledžu, mislio sam da sve radim kako treba: dodao bih Splenda u crnu kafu; kupujte sir i jogurt bez masti; i grickajte kokice u mikrovalnoj pećnici bez 94 % masti bez kemikalija, žitarice s 80 kalorija po obroku i "čudesne" rezance s iznimno niskim udjelom kalorija i niskim udjelom ugljikohidrata (imaju okus poput smeća). Pojačane i povremene isporuke pizza bile su dio jednadžbe, ali ja bih zatražio pola sira na svojoj pizzi i umutio koktele s paketima mješavina pića u prahu. Religijski sam išao u teretanu i išao na časove joge.

Od prvog dana prve godine do dana diplomiranja udebljao sam se više od 30 kilograma.

Godinu dana nakon diplomiranja dramatično sam promijenila navike, ali sam se i dalje borila da izgubim težinu. Vježbao sam, pio crnu kafu, jeo salate i za večeru servirao blago smrznuto povrće i kinoju. Ali bio sam namješten-ne bih se usudio kupiti maslac, sladoled ili maslac od kikirikija. Da jesam, srušio bih sladoled za jednu noć ili bih se našao kašikom duboko u tegli s maslacem od kikirikija. Iako sam studirala prehranu na fakultetu i neprestano propovijedala zdrave prehrambene navike, nisam mogla slijediti vlastiti savjet.

Prošlog ljeta, s malim koferom na točkovima (punom malo pripijenih šorcova), stvari su se promijenile. Putovao sam s Italijom i Švicarskom sa svojom porodicom i u periodu od dvije sedmice nisam stavio ruke na ništa sa niskim udjelom masti ili smanjenim šećerom. U Veneciji sam jeo svoju prvu italijansku salatu Caprese prekrivenu kriškama punomasne baršunaste mocarele. U Firenci sam očistio tanjir njoka prelivenih u bogat gorgonzola sos, viljuškom u jednoj ruci, čašom crnog vina u drugoj. Grickao sam kriške kokosovog mesa i pijuckao pina coladas na plaži Monterosso u Cinque Terreu, a zatim sam noću jeo kozice umočene u lokvu maslaca od limuna. A kada smo stigli do Interlakena i Lucerna, nisam mogao zaobići švicarske čokolade ili tiganje rosti, sirasto jelo od krompira na puteru. Većina noći je uključivala i odlazak u gelateriju.

Kad smo odletjeli kući, primijetio sam nešto čudno: šorc su mi padale sa mene. Nije imalo smisla. Umjesto da jedem pet ili šest malih, nezadovoljavajućih obroka dnevno, jela sam bogate, obilne obroke dva ili tri puta dnevno. Jeo sam hranu koja je bila prava i stvarno dobrog ukusa: pila sam vino svaki dan, nisam zazirala od putera i uživala u desertu.

Kad sam se vratio na vagu kući, izgubio sam 10 kilograma. Ne vjerujem da je normalno (ili razumno) izgubiti veličinu haljine ili dvije u tako kratkom vremenu, ali naučio sam neprocjenjivu lekciju koja mi je omogućila da izgubim još 10 kilograma i održim gubitak od 20 kilograma: Male količine stereotipno "nestašne" hrane, u tandemu s općenito zdravom prehranom, pomažu mi da se osjećam zadovoljnije-tijelom i dušom-nego cijela kutija niskokaloričnih žitarica ikada. Ako stavim malo maslaca na svoje povrće jer je dobrog ukusa, pa šta?

Sada, umjesto da obrišem pola kutije nemasnog sladoleda u jednom dahu, osjećam se zadovoljno s pola šoljice pravog. (Nedavna istraživanja čak sugeriraju da konzumiranje punomasnih mliječnih proizvoda zapravo može smanjiti tjelesnu masnoću.) Iako moj gubitak težine nije bio namjeran (ili tradicionalan), to se dogodilo jer sam se prepustio načinu na koji mi je uspio. Isprobajte moje savjete o tome da jedete poput europskog putnika bez pretjerivanja, a možda će vam i oni pomoći da smršate nekoliko kilograma.

1. Smanjite veličinu porcija. Ranije, ako sam htela da jedem nešto niskokalorično ili nemasno, razmišljala sam sama sa sobom da je u redu da jedem više toga. E sad, ako ću jesti tjesteninu s umakom od vrhnja, posudit ću mali tanjur, a ostatak ću odmah staviti u plastične posude za sutrašnji ručak.

2. Sačekajte. Pojedite tu porciju tjestenine i pričekajte da vidite je li vam zaista potrebna druga pomoć. Volim popiti čašu vina nakon večere kako me ne bi nahranio po ostavi kao životinja za gozbu. (Sklon sam ovome.)

3. Pretvarajte se da ste u restoranu. Tretirajte obroke kao da večerate vani. Kuvanjem 10 ili 15 minuta umjesto da nešto pečem u mikrovalnoj i ulaganjem dodatne minute u prezentaciju - jedenje na pravom tanjuru ili za stolom - osjećam se zadovoljnije.

4. Ne preskačite obrok. Prije nekoliko godina, da sam uništio punu pintu Ben & Jerry's Chubby Hubby, preskočio bih doručak. Ali onda bih ponovo preterao kada dođe vreme za večeru. Osim ako niste strastveni obožavatelj isprekidanog posta (i znate da niste od onih koji ga pretjeruju), jedite redovne obroke.

5. Budite zločesti. Probajte kremu u kafi. Koristite žlicu maslaca za dva cijela umućena jaja, a ne za četiri bjelanjka. Jedite mliječnu čokoladu jer mislite da je boljeg ukusa od tamne čokolade. Dodavanje "nestašnih" sastojaka u vašu prehranu ne mora biti svakodnevna prehrambena navika. Što više dopuštam malo popuštanja, manje pretjerujem i osjećam manju krivicu.

Odricanje odgovornosti: Nisam registrirani dijetetičar i nisam liječnik. To je ono što mi je uspjelo.

Recenzija za