Zgnječite prijateljstvo uz ove kolačiće od šargarepe od kandiranog đumbira

Sadržaj

• Kandirani kolačići od mrkve od đumbira
• Recenzija za

Dobili ste zadatak da donesete desert na vaš godišnji Dan prijatelja ili poslasticu u uredu. Ne želite donijeti bilo koju staru pitu od bundeve ili hrskave jabuke (iako ove zdrave pite mogu napraviti rez), a vi znam doći će do viška dekadentnih deserta i slanih strana koji će preplaviti stol za konferencijske sale ili kuhinjsko ostrvo. Odgovor na ovu prazničnu dilemu, i iskreno, na sve dileme oko deserta posvuda: ovi ušećereni kolači od đumbira. (Kako je divna ta riječ cakeletsvejedno?)

Recept, koji je osmislila spisateljica hrane Genevieve Ko, ima sav okus koji očekujete od ukusnog deserta, ali ništa od lošeg za vas što vas dovodi u komu nakon hrane nakon maratonskog dana. (Ko zna nešto o zdravom pečenju. Čak je napisala i knjigu o tome pod nazivom Bolje pečenje: korisni sastojci, ukusni deserti. Više njenih ukusnih recepata predstavljeno je u nedavnom izdanju časopisa Oblik-pogledajte te dekadentne zdrave deserte sa dobrobitima koje su dobre za vas.)

Najbolji dio ovih mini kolača? Sve ostatke hrane koji prođu kroz prazničnu zabavu (koja će biti tanka) lako se mogu spakovati u Ziploc vrećicu za slatku užinu nakon praznika. Na tome možete zahvaliti mini posudama za muffine.

Pa, šta čekaš? Ukopajte se i uživajte.

Kandirani kolačići od mrkve od đumbira

Sastojci

1/2 šolje (71 g) nebeljenog višenamenskog brašna

1/2 šolje (69 g) ječmenog brašna

1 1/4 kašičice praška za pecivo

1/4 kašičice soli

12 unci (340 g) šargarepe, obrezane, oguljene i narezane na kockice

2 velika jaja, na sobnoj temperaturi

1/3 šolje (75 g) semenki grožđa ili drugog neutralnog ulja

3/4 šolje (156 g) šećera

1 kašičica mlevenog đumbira

1/2 šolje (81 g) kandiranog đumbira, narezanog na kriške

Upute

1. Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 350 ° F. Premažite 36 mini čaša za muffine sprejom za kuhanje koji se ne lijepi.
2. U velikoj posudi umutiti oba brašna, prašak za pecivo i so. Pomiješajte šargarepu, jaja, ulje, šećer i mljeveni đumbir u blenderu i pasirajte velikom brzinom dok ne postane glatka, povremeno struganje. (Ne želite da ostanu komadići šargarepe.)
3. Napravite udubljenje od suhih sastojaka i ulijte mješavinu mrkve. Polako i nježno miješajte pjenjačom, uvlačeći brašno s rubova, dok se suhi sastojci potpuno ne sjedine i smjesa ne postane glatka. Testo podelite na šolje za muffine. Na vrh stavite kandirane komadiće đumbira.
4. Pecite 5 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 325 ° F i pecite dok čačkalica umetnuta u središte mini kolača (u sredini posude) ne izađe čista, još 20 do 25 minuta. Kolači će narasti, ali ne i kupolasti.
5. Ohladite u tavi na rešetki 10 minuta, a zatim gurnite malu ofset lopaticu ili nož između svakog kolača i posude da iskoči. Ohladite na rešetkama dok se ne zagrije ili na sobnoj temperaturi.

Recept ljubaznošću Genevieve Ko, spisateljice hrane, razvojne recepture i autorice Bolje pečenje: korisni sastojci, ukusni deserti

Recenzija za