Prehrambena bolest

Sadržaj

• Sažetak

Sažetak

Svake godine oko 48 miliona ljudi u Sjedinjenim Državama oboli od kontaminirane hrane. Uobičajeni uzroci uključuju bakterije i viruse. Rjeđe uzrok može biti parazit ili štetna kemikalija, poput velike količine pesticida. Simptomi bolesti koje se prenose hranom ovise o uzroku. Mogu biti blage ili ozbiljne. Obično uključuju

• Uznemiren stomak
• Grčevi u trbuhu
• Mučnina i povraćanje
• Dijareja
• Vrućica
• Dehidracija

Većina bolesti koje se prenose hranom su akutne. To znači da se događaju iznenada i traju kratko vrijeme.

Potrebno je nekoliko koraka kako biste hranu s farme ili ribarnice doveli do vašeg stola za blagovanje. Kontaminacija se može dogoditi tijekom bilo kojeg od ovih koraka. Na primjer, može se dogoditi da

• Sirovo meso tokom klanja
• Voće i povrće kada raste ili kada je prerađeno
• Hlađena hrana kada se ostavi na utovarnom pristaništu za toplog vremena

Ali to se može dogoditi i u vašoj kuhinji ako hranu ostavljate dulje od 2 sata na sobnoj temperaturi. Sigurno rukovanje hranom može pomoći u prevenciji bolesti koje se prenose hranom.

Većina ljudi oboljelih od hrane se poboljšava sama. Važno je nadoknaditi izgubljene tekućine i elektrolite kako bi se spriječila dehidracija. Ako vaš zdravstveni radnik može dijagnosticirati određeni uzrok, možda ćete dobiti lijekove kao što su antibiotici za njegovo liječenje. Za ozbiljnije bolesti možda će vam trebati liječenje u bolnici.

NIH: Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti