Da li je sigurno i zdravo jesti sjeme avokada?

Sadržaj

• Šta je u sjemenkama avokada?
• Potencijalne zdravstvene beneficije
• Pitanja sigurnosti
• Kako jesti sjeme avokada
• Dno crta

Avokado je izuzetno popularan danas i probio se na jelovnike širom svijeta.

Super su hranjivi, odlični u smoothiejima i lako se uključuju u ukusne, sirove deserte.

Svaki avokado ima jedno veliko sjeme koje se obično baci, ali neki ljudi tvrde da ima zdravstvene koristi i da ga treba jesti.

Međutim, drugi se pitaju je li uopće sigurno jesti sjeme avokada.

Ovaj članak istražuje potencijalne zdravstvene koristi sjemena avokada, kao i moguće sigurnosne probleme.

Šta je u sjemenkama avokada?

Sjeme avokada zatvoreno je u tvrdu ljusku i čini 13–18% veličine cijelog ploda (1).

Podaci o njegovom sastavu su ograničeni, ali sadrži dobar raspon masnih kiselina, prehrambenih vlakana, ugljikohidrata i malu količinu proteina (2,,,).

Seme se takođe smatra bogatim izvorom fitokemikalija, uključujući supstance koje biljke proizvode da bi se zaštitile.

Iako neke od fitokemikalija u sjemenu avokada mogu imati antioksidativni potencijal, druge možda ne nude nikakve zdravstvene beneficije (2,).

Ugljikohidrati u sjemenu avokada sastoje se uglavnom od škroba, a njegova suva masa iznosi gotovo 75% škroba. Škrob se sastoji od dugog lanca šećera, a istraživači su počeli istraživati ​​njegovu potencijalnu upotrebu u prehrambenim proizvodima (6).

Sjeme avokada sastoji se uglavnom od masnih kiselina, ugljikohidrata u obliku škroba i dijetalnih vlakana, kao i male količine bjelančevina i širokog spektra fitokemikalija.

Potencijalne zdravstvene beneficije

U Nigeriji se ekstrakti sjemenki avokada koriste za upravljanje visokim krvnim pritiskom ().

Smatra se da je sjeme nedovoljno iskorišteno, a rana istraživanja sugeriraju da mogu imati neke zdravstvene koristi.

Ispod je nekoliko mogućih načina na koje sjeme avokada može imati koristi za vaše zdravlje:

• Holesterol: Pokazalo se da brašno od sjemenki avokada smanjuje ukupni holesterol i „loši“ LDL holesterol kod miševa ().
• Dijabetes: Može smanjiti nivo šećera u krvi kod dijabetičkih pacova. Jedna studija na životinjama pokazala je da je učinkovit kao i lijek protiv dijabetesa (, 8).
• Krvni pritisak: Studije na životinjama sugeriraju da ekstrakti sjemenki avokada mogu pomoći u opuštanju krvnih žila, što pomaže u smanjenju krvnog pritiska, ključnog faktora rizika za srčane bolesti (,).
• Antioksidans: Studije epruveta na ekstraktima sjemenki avokada pokazale su da sjeme avokada može imati snažna antioksidativna svojstva (2,).
• Antibakterijski: Jedna studija epruvete pokazala je da je zaustavila rast Clostridium sporogenes, bakterija koja stvara spore ().
• Protugljivično: Sjeme avokada inhibiralo je rast gljivica u ispitivanjima epruveta. Konkretno, može inhibirati Candida albicans, kvasac koji često uzrokuje probleme u crijevima (,).

Iako su ovi nalazi obećavajući, imajte na umu da se temelje na studijama na epruvetama i životinjama. Potrebna su dalja istraživanja zasnovana na ljudima prije nego što se mogu donijeti bilo kakvi zaključci (,).

Pored toga, ove studije su uglavnom koristile prerađene ekstrakte sjemenki avokada, a ne cijelo samo sjeme (,,).

Studije na sjemenkama avokada sugeriraju da mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti i boriti se protiv bakterija i gljivica. Ipak, potrebno je dalje istraživanje na ljudima prije nego što se mogu donijeti bilo kakvi zaključci.

Pitanja sigurnosti

Postoji zabrinutost da bi neki biljni spojevi u sjemenu avokada, poput inhibitora tripsina i cijanogenih glikozida, mogli biti štetni ().

Sigurnosni testovi na sjemenkama avokada su u ranoj fazi i ograničeni su na studije na životinjama.

Jedno nigerijsko istraživanje dalo je štakorima vrlo visoke doze ekstrakta sjemenki avokada tijekom 28 dana i nije primijetilo štetne učinke ().

Nadalje, na osnovu potrošnje lokalnog stanovništva sjemenki avokada, procijenio je da je maksimalni dnevni unos ekstrakta sjemenki avokada 1,4 mg po kilogramu (3 mg po kg) tjelesne težine kod odraslih ljudi ().

Druga studija na miševima otkrila je da ekstrakt sjemenki avokada ne pokazuje toksičnost kada se unese u koncentraciji do 227 mg po kilogramu (500 mg po kg) tjelesne težine dnevno. Miševi koji su unijeli ovaj ili viši nivo ekstrakta sjemenki avokada umrli su u roku od 24 sata ().

Također postoji zabrinutost da ulje sjemenki avokada može naštetiti, jer se pokazalo da povećava enzime i nakupljanje masti u jetri štakora (17, 18).

Trenutno nema dovoljno dokaza koji bi mogli biti sigurni da je sjeme avokada sigurno za prehranu ljudi, jer je do sada istraživanje provedeno na životinjama.

Takođe, postupak ekstrakcije korišten u studijama mogao bi promijeniti njegove učinke na vaše tijelo.

Istraživanja o sigurnosti sjemena avokada su rijetka. To može biti štetno za miševe i pacove u vrlo visokim dozama, a nepoznato je da li je sigurno za prehranu ljudi.

Kako jesti sjeme avokada

Sjemenke avokada su vrlo tvrde i moraju se pripremiti prije nego što se pojedu.

Prvo ih treba sušiti u pećnici na visokoj temperaturi nekoliko sati. Neki ljudi suše sjeme u pećnici dva sata na 250°F (121°C).

Nakon što je sjeme dehidrirano, može se usitniti i staviti u blender ili procesor hrane dok ne stvori prah.

Prah se zatim može dodati u smoothie ili koristiti u čajevima, umacima ili umacima.

Međutim, isušivanjem sjemena može se smanjiti njegov sadržaj antioksidansa, tako da možda nećete ubrati koristi koje ste očekivali.

Imajte na umu da je sjeme gorko.Ako ćete ga dodati u svoj smoothie, pobrinite se da ga uravnotežite s malo slatkoće tako što ćete uključiti voće, poput banane ili neke jagode.

Važno je da nema dokaza koji pokazuju da je sjeme avokada sigurno jesti. Vjerovatno je bolja ideja popiti šalicu zelenog čaja ili šaku bobičastog voća, a ne riskirati.

Ako odlučite probati sjeme avokada, možda bi bilo najbolje jesti ga samo povremeno kako biste smanjili vjerojatnost štetnih nuspojava.

Sjeme avokada treba osušiti, usitniti i pomiješati prije nego što se pojedu. Međutim, postupak sušenja može značajno smanjiti njihov sadržaj antioksidansa.

Dno crta

Iako su studije na životinjama i epruvetama otkrile neke koristi od sjemenki avokada, nedostaju dokazi koji ukazuju na zdravstvene koristi kod ljudi.

Studije na životinjama također pokazuju da velike količine mogu uzrokovati štetne nuspojave, iako nijedna studija zasnovana na ljudima nije ispitivala njihovu sigurnost.

Trenutno se ne preporučuje jesti sjeme avokada.

Ako odlučite probati sjeme avokada, smanjite unos na minimum kako biste smanjili rizik od potencijalnih štetnih nuspojava.