Ovaj jednostavan recept sa salatom od falafela čini ručak laganim obrokom
Sadržaj
Pokušavate da unesete više biljnih proteina u svoju ishranu? Skromni slanutak ima mnogo toga da ponudi, sa oko 6 grama vlakana za punjenje i 6 grama proteina po porciji od 1/2 šolje. Osim toga, nema potrebe samo ih bacati sirove i gole na salatu; falafel (koji se, ICYDK, pravi od slanutka) je odličan način da dodate ovu raznolikost i okus mahunarki u vaša jela ove sedmice.
Tradicionalni falafel se prži, ali ga je vrlo jednostavno ispeći. Osim što je zdravija opcija, ona je i mnogo manje neuredna. Poslužite ga uz salatu kako biste ugljikohidrate održali u ravnoteži s ostalim važnim makroima.
Ovaj recept čini dodatni falafel tako da možete koristiti ostatke tokom cijele sedmice ili u više salata ili preko pirinča od karfiola sa povrćem – zaista je ukusan sa pečenim ili pečenim patlidžanom, tikvicama i crvenom paprikom i fetom. (Ili u ovim drugim zdravim mediteranskim receptima.)
Recept za pečenu falafel salatu
Pravi: oko 16 komada falafela, 2 salate
Ukupno vrijeme: 35 minuta
Sastojci
Za falafel:
- 1 konzerva slanutka od 15 unci
- 1/2 šolje svežeg peršuna, iseckanog
- 1/2 kašičice kima
- 1/2 kašičice dimljene paprike
- 1 češanj belog luka
- 2 kašike svježeg limunovog soka
- 1 kašika mlevenog lana
- Morska so
- Pepper
- 1-2 kašike vode po potrebi da se razrijedi
Za preliv:
- 1/4 šolje običnog jogurta
- 2 kašike limunovog soka
- 1/4 kašičice sušenog kopra
- 1/4 kašičice belog luka u prahu
- Morska so i biber po ukusu
- 1/4 šolje vrlo tanko isečenog krastavca (opciono)
za salatu:
- 1/2 šolje sveže nane, sitno iseckane
- 1/2 šolje svežeg peršuna, sitno iseckanog
- 1 srednji krastavac, narezan na kriške od 1/2 inča
- 10 čeri paradajza, prepolovljenih
- 2 šolje mešanog zelenila
- 1 šolja pirinča od karfiola (sirov ili blago kuvan)
- 1/4 šolje feta sira
- Opciono: 2 kašike hummusa ili babaganouša
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 375 ° Fahrenheita.
- Kombinirajte sve sastojke falafela, osim vode u kuhaču. Pulsirajte dok ne postane glatko, ali ne u pire. Po potrebi dodavajte vodu po jednu kašiku da se ujednači.
- Namastite lim za pečenje obložen folijom. Od testa oblikujte male loptice (ukupno oko 16) i stavite u pleh. Svaku kuglicu spljoštite u malu pljeskavicu.
- Pecite 10 do 12 minuta sa svake strane ili dok ne počnu da porumene.
- U međuvremenu napravite preliv: umutite jogurt, limunov sok i začine. Po želji razrijedite vodom. Ubacite krastavac ako koristite. Stavi na stranu.
- Sve sastojke za salatu osim humusa stavite u veliku zdjelu. Dodajte preljev i dobro promiješajte da se promiješa.
- Podelite salatu na dva tanjira. Na svaku ploču stavite četiri falafela. Po želji prelijte humusom ili babaganoushom.