Dijeta s fenilketonurijom: dozvoljena, zabranjena hrana i meni

Sadržaj

• Hrana dozvoljena u fenilketonuriji
• Hrana zabranjena u fenilketonuriji
• Količina fenilalanina dozvoljena prema starosti
• Uzorak menija
• Primjer jelovnika za trogodišnje dijete s fenilketonurijom:

U prehrani za ljude s fenilketonurijom vrlo je važno kontrolirati unos fenilalanina, aminokiseline koja je prisutna uglavnom u hrani bogatoj proteinima, poput mesa, ribe, jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda. Stoga bi oni koji imaju fenilketonuriju trebali redovito vršiti krvne pretrage kako bi procijenili količinu fenilalanina u krvi i zajedno s liječnikom izračunali količinu fenilalanina koju mogu unijeti tijekom dana.

Budući da je potrebno izbjegavati većinu hrane bogate proteinima, fenilketonurici bi također trebali koristiti proteinske dodatke bez fenilalanina, jer su proteini izuzetno važne hranjive tvari u tijelu, koje se ne mogu u potpunosti eliminirati.

Uz to, u nedostatku unosa fenilalanina, tijelu su potrebne veće doze tirozina, što je još jedna aminokiselina koja postaje bitna za razvoj u odsustvu fenilalanina. Iz tog razloga obično je uz prehranu potrebno dodavati i tirozin. Provjerite jesu li druge mjere predostrožnosti važne u liječenju fenilketonurije.

Hrana dozvoljena u fenilketonuriji

Hrana koja je dozvoljena osobama s fenilketonurijom je:

• Voće:jabuka, kruška, dinja, grožđe, acerola, limun, jabuticaba, ribizla;
• Neko brašno: škrob, kasava;
• Candy: šećer, žele od voća, med, sago, kremogema;
• Masti: biljna ulja, biljne kreme bez mlijeka i derivata;
• Ostalo: bomboni, lizalice, bezalkoholna pića, voćne sladolede bez mlijeka, kafa, čajevi, biljna želatina napravljena od algi, senf, biber.

Postoje i druge namirnice koje su dozvoljene za fenilketonuriku, ali koje se moraju kontrolirati. Ove namirnice su:

• Povrće općenito, kao što su špinat, blitva, paradajz, bundeva, jam, krompir, batat, bamija, repa, karfiol, mrkva, čajota.
• Ostalo: pirinčani rezanci bez jaja, pirinač, kokosova voda.

Pored toga, postoje posebne verzije sastojaka s manje količine fenilalanina, poput pirinča, pšeničnog brašna ili tjestenine, na primjer.

Iako su ograničenja u prehrani odlična za fenilketonuriku, postoje mnogi industrijalizirani proizvodi koji nemaju fenilalanin u svom sastavu ili su siromašni ovom aminokiselinom. Međutim, u svim je slučajevima vrlo važno pročitati na pakiranju proizvoda ako sadrži fenilalanin.

Pogledajte cjelovitiji popis dopuštenih namirnica i količina fenilalanina.

Hrana zabranjena u fenilketonuriji

Hrana zabranjena u fenilketonuriji je ona bogata fenilalaninom, koja je uglavnom hrana bogata proteinima, kao što su:

• Životinjska hrana: meso, riba, plodovi mora, mlijeko i mesni proizvodi, jaja i mesni proizvodi poput kobasica, kobasica, slanine, šunke.
• Hrana biljnog porijekla: pšenica, slanutak, grah, grašak, leća, soja i proizvodi od soje, kesteni, orasi, kikiriki, lješnjaci, bademi, pistacije, pinjoli;
• Zaslađivači sa aspartamom ili hrana koja sadrži ovo zaslađivač;
• Proizvodi koji sadrže zabranjenu hranu, poput kolača, kolača i kruha.

Kako je prehrana fenilketonurica siromašna bjelančevinama, ovi bi ljudi trebali uzimati posebne dodatke aminokiselinama koji ne sadrže fenilalanin kako bi osigurali pravilan rast i funkcioniranje tijela.

Količina fenilalanina dozvoljena prema starosti

Količina fenilalanina koja se može jesti svaki dan razlikuje se u zavisnosti od starosti i težine, a hranjenje fenilketonurika treba obavljati na način koji ne prelazi dozvoljene vrijednosti fenilalanina. Spisak ispod prikazuje dozvoljene vrednosti ove aminokiseline prema starosnoj grupi:

• Između 0 i 6 meseci: 20 do 70 mg / kg dnevno;
• Između 7 meseci i 1 godine: 15 do 50 mg / kg dnevno;
• Od 1 do 4 godine starosti: 15 do 40 mg / kg dnevno;
• Od 4 do 7 godina: 15 do 35 mg / kg dnevno;
• Od 7 nadalje: 15 do 30 mg / kg dnevno.

Ako osoba s fenilketonurijom unese fenilalanin samo u dozvoljenim količinama, njihov motorički i kognitivni razvoj neće biti ugroženi. Da biste saznali više, pogledajte: Bolje razumjeti šta je fenilketonurija i kako se liječi.

Uzorak menija

Jelovnik za fenilketonuriju mora personalizirati i pripremiti nutricionist, jer mora uzeti u obzir starost osobe, dozvoljenu količinu fenilalanina i rezultate krvnih testova.

Primjer jelovnika za trogodišnje dijete s fenilketonurijom:

Tolerancija: 300 mg fenilalanina dnevno

Također je važno da osoba i članovi njihove porodice provjere na etiketama proizvoda imaju li hrana fenilalanin i koliki je njegov sadržaj, prilagođavajući na taj način količinu hrane koja se može konzumirati.