6 ukusnih recepata za dijabetes koji će vam se svidjeti ovog ljeta

Sadržaj

• 1. Zdele na bazi karfiola
• Zašto to radi:
• 2. Napravljena mogućnost doručka
• Zašto to radi:
• 3. Sve dosadna salata sa orasima
• Zašto to radi:
• 4. Glavno jelo sa biljnim proteinima
• Zašto to radi:
• 5. Pržena riža koja svijetli na ugljikohidratima
• Zašto to radi:
• 6. Slatka poslastica s niskim sadržajem šećera
• Zašto to radi:

Pronaći nove, zdrave recepte koje možete isprobati kada imate dijabetes može biti izazov.

Da biste zadržali šećer u krvi pod nadzorom, idealno je da odaberete recepte koji sadrže manje ugljikohidrata, a više bjelančevina, zdravih masti i vlakana.

Evo 6 recepata koje možete isprobati, direktno od nutricionista i stručnjaka za dijabetes.

1. Zdele na bazi karfiola

Vjerovatno ste se već susreli sa pirinčem od karfiola, što je lijep izbor bogatih vlaknima, s niskim udjelom ugljikohidrata koji pruža teksturu nalik riži u raznim jelima. Poprima okus bilo čega s čim ga poslužite, što ga čini nevjerovatno svestranom bazom za obroke.

Recept: Mediteranske zdjele od pirinča od karfiola s norveškim lososom

Zašto to radi:

"Kao alternativa smeđoj riži, pirinač od karfiola savršen je za obroke u obliku zdjelice", objašnjava Mary Ellen Phipps, registrirani dijetetičar koji također ima dijabetes tipa 1. „Ovo jelo je izvrsno i za ljude sa dijabetesom tipa 2, zahvaljujući visokom sadržaju omega-3 lososa. A s dovoljno proteina (iz lososa, povrća i feta sira), ovaj je obrok izvrstan za kontrolu apetita i. "

2. Napravljena mogućnost doručka

Tipične opcije za doručak poput žitarica, peciva, kiflica, pa čak i barova s ​​granolom često nisu prikladne za dijabetes zbog svog rafiniranog šećera i škroba, što može dovesti do nestabilne razine šećera u krvi.

Recept: Quiche od šparoga i mocarele bez kore

Zašto to radi:

„Jaja su opcija doručka punjena proteinima ... ali što ako ujutro nemate vremena da ih umutite? Ovaj sirasti quiche bez kore savršeno je rješenje “, kaže Nicole Villeneuve, certificirani trener načina života za prevenciju dijabetesa u PlateJoy. „Izostavljanje tradicionalne kore za pite nije samo način da se smanji broj ugljenih hidrata. Takođe olakšava bacanje zajedno ispred vremena i podgrijavanje tokom cijele sedmice. "

Osim toga, nedavna istraživanja sugeriraju da dijeta s malo ugljikohidrata u kombinaciji s umjerenim unosom masti može biti posebno učinkovita u poboljšanju glikemijske kontrole. Čak može pomoći ljudima koji boluju od dijabetesa da smanje lijekove. "S manje od 5 grama neto ugljenih hidrata (to su ukupni ugljikohidrati minus vlakna) i nešto masti iz ukusne kombinacije sira, ovo je sjajan način da započnete to putovanje", rekao je Villeneuve za Healthline.

Kao bonus, šparoge dodaju pojačanu količinu vlakana i predstavljaju. To može pomoći u smanjenju drugih hroničnih stanja povezanih s dijabetesom, poput bolesti srca i artritisa, prema Villeneuveu.

3. Sve dosadna salata sa orasima

Orašasti plodovi dodaju uzbuđenje i okus salatama, a pomogli su smanjiti razinu šećera u krvi i inzulina, što ih čini divnim dodatkom bilo kojem receptu prilagođenom dijabetesu.

Recept: Pikantna salata od krastavaca i pistacija

Zašto to radi:

"Sa 6 grama ugljenih hidrata po porciji, ova salata je izvrstan dodatak bilo kojem obroku ili međuobroku", kaže Lori Zanini, registrirani dijetetičar i certificirani edukator za dijabetes. „Pored toga, i pistacije i krastavci dostupni su tijekom cijele godine, tako da je to jednostavan način da dobijete više vlakana i proteina na biljnoj bazi. Volim preporučivati ​​pistacije jer su guste hranjivim sastojcima, jedna su od najvećih bjelančevina među orašastim plodovima, a gotovo 90 posto masti iz pistacija je nezasićena vrsta koja je za vas bolja. "

4. Glavno jelo sa biljnim proteinima

Obrok bez mesa idealan je način da u svoju prehranu unesete malo proteina na bazi biljke - poput leće. Osim toga, sugerira da zamjena nekih proteina životinjskog podrijetla sa biljnim može pomoći u povećanju glikemijske kontrole kod osoba s dijabetesom.

Recept: Batat napunjen varivom od leće

Zašto to radi:

"Mahunarke (grah, grašak i leća) imaju izuzetno nizak glikemijski indeks, pa dodavanje bilo kojem obroku pomaže usporiti brzinu apsorpcije glukoze iz obroka u krvotok", objašnjavaju dr. Cyrus Khambatta i Robby Barbaro. savladavanja dijabetesa.

Mahunarke imaju i ono što se naziva „efektom drugog obroka.“ To znači da njihov blagotvorni učinak na kontrolu glukoze u krvi traje satima nakon obroka - ili čak do sljedećeg dana. "Dakle, ovo varivo od leće neće samo imati nevjerojatan okus, već ćete imati stalne brojke cijeli dan nakon što ga pojedete", kažu. "Da li je išta bolje od toga ?!"

5. Pržena riža koja svijetli na ugljikohidratima

Zdravi zaokreti na spajalicama za jelo znatno olakšavaju držanje dijete prilagođene dijabetesu. Iako osobe s dijabetesom ne trebaju u potpunosti izbjegavati ugljikohidrate, najbolji su recepti koji su uravnoteženi između makronutrijenata (proteina, masti i ugljikohidrata).

Recept: Pržena riža u škampima - izdanje karfiola

Zašto to radi:

"Ovaj zdravi obrok sjajan je za ljude koji imaju dijabetes, jer kad se upari ugljikohidrati bogati vlaknima i proteinima, manje će utjecati na šećer u krvi", napominje Haley Hughes, registrirani dijetetičar i certificirani edukator za dijabetes.

„Američko udruženje za dijabetes preporučuje uzimanje 2 do 3 porcije ribe ili školjaka tjedno. Škampi su bogati proteinima, imaju mali učinak na šećer u krvi i sjajan su izvor selena, B-12 i fosfora. " Niste ljubitelj škampa? Jednostavno ga zamijenite za drugi protein, poput piletine, ili probajte vegetarijansku opciju dodavanjem leće.

6. Slatka poslastica s niskim sadržajem šećera

Desert ne mora biti pun šećera, što može izazvati promjene u glukozi u krvi. I da, čokolada može biti dio zdrave prehrane prilagođene dijabetesu - sve dok se u njoj uživa umjereno, prema Američkom udruženju za dijabetes.

Recept: Ravni sendvič od grčkog jogurta sa sladoledom

Zašto to radi:

"Umjesto da u vrućem danu uživamo u sladoledu prepunom šećera, ova zdrava swap ima isti izvrstan ukus sa znatno manje šećera, zajedno s dobrim izvorom proteina i vlakana", kaže Erin Palinski-Wade, registrirani dijetetičar.

„Kombinacija proteina i vlakana pomaže usporiti rast nivoa glukoze u krvi nakon jela, a istovremeno vam pomaže da se osjećate zadovoljnije. Smanjen sadržaj masti i kalorija u ovom receptu u odnosu na tradicionalni sendvič sa sladoledom također je savršen za osobu s dijabetesom koja je usredotočena na kontrolu tjelesne težine ”, kaže ona za Healthline.

Vrijeme je za kopanje - bez rizika od skoka šećera u krvi.

Julia je bivša urednica časopisa koja je postala zdravica i "trenerica na treningu". Sa sjedištem u Amsterdamu, ona svakodnevno vozi bicikl i putuje širom svijeta u potrazi za teškim znojenjem i najboljom vegetarijanskom hranom.