Smanjite kalorije prilikom jela - samo dekodirajte meni

Sadržaj

• Recenzija za

Nakon sporog početka, brojanje kalorija u restoranskim jelovnicima (što je nova odluka FDA obavezna za mnoge lance) konačno postaje sve popularnija. U studiji sa sjedištem u Seattleu, broj ljudi koji kažu da gledaju podatke o prehrani u restoranima utrostručio se u posljednje dvije godine. Čini se da funkcioniranje informacija o jelovnicima djeluje, potičući kupce da naručuju hranu sa prosječno 143 kalorija manje, pokazuje istraživanje.

Ali što se tiče zdrave prehrane, kalorije nisu to samo stvar koja je važna. A kad jednom počnete pokušavati mjeriti faktore poput masti, vlakana i natrija, podaci o prehrani postaju još zbunjujući. Stoga smo pitali Rosanne Rust, nutricionistkinju i autoricu Restoranski brojač kalorija za lutke za pomoć pri dekodiranju ovih oznaka.

1. Prvo pogledajte veličinu posluživanja. Ovo je glavna stvar koja sapliće ljude, kaže Rust. Oni misle da naručuju nešto razumno zdravo, ne shvaćajući da se obrok zapravo sastoji od dvije porcije (i udvostručuje kalorije, natrijuma, masti i šećera), ili da podaci o ishrani uzimaju u obzir samo jednu dio kombinovanog obroka. (Naučite 5 savjeta za kontrolu porcija za prestanak prejedanja.)

2. Zatim provjerite kalorije. Ciljajte na nešto oko 400 kalorija, iako će sve između 300 i 500 biti dovoljno, kaže Rust. Ako tražite užinu, unesite 100 do 200 kalorija. (Kad je više kalorija bolje.)

3. Odredite sadržaj masti. Bez masti nije uvijek najbolja opcija, jer proizvođači zamjenjuju nedostajući okus drugim dodacima poput šećera. Ali Rust preporučuje postavljanje ograničenja na zasićene masti odabirom obroka ili grickalica bez mnogo više od 6 grama masti po obroku. "Da bismo dali neku perspektivu, većina žena bi trebala težiti unosu ukupno 12 do 20 grama zasićenih masti dnevno", kaže ona. (Treba li zaista okončati rat protiv masti?)

4. Zatim idite na vlakna. Ovo je jednostavno-samo potražite broj veći od nule, kaže Rust. "Ako nešto ima nula vlakana, a nije protein (poput mesa), to je vjerojatno samo proizvod od hljeba s malo vlakana." To znači da ćete iz njega dobiti ugljene hidrate i šećer - i ništa drugo.

5. Na kraju, skenirajte šećere. Neke zdrave namirnice (poput voća ili mlijeka) imaju relativno visok sadržaj šećera, tako da se ovdje zapravo radi o izbacivanju opcija super-saharina i odabiru pametnijih strana. "Znate da šećera ima u desertima i gaziranim pićima, ali se također ušunjava u umake za umakanje poput roštilja i preliva za salate", objašnjava Rust. Koristite svoju prosudbu; ako vam se nešto čini (50 grama šećera u hamburgeru?), klonite se. (Također pogledajte ovaj jednostavan vodič za dijetu za detoksikaciju šećera.)

Recenzija za