Kako napraviti dijetu bez glutena
Sadržaj
- Dijetalni meni bez glutena
- Koje se namirnice mogu dodati u prehranu
- Recepti bez glutena
- Recept za kekse bez glutena
Dijeta bez glutena neophodna je uglavnom onima koji imaju intoleranciju na gluten i ne mogu probaviti ovaj protein, dobivajući proljev, bolove u trbuhu i nadutost kada jedu ovaj protein, kao što je slučaj onima koji imaju celijakiju ili su osjetljivi na gluten.
Dijeta bez glutena ponekad se koristi za mršavljenje jer se iz prehrane eliminiraju razne namirnice, na primjer kruh, kolačići ili kolači, jer sadrže gluten i na taj način smanjuju unesenu kalorijsku vrijednost, olakšavajući mršavljenje u prehrani za mršavljenje ...
Ali u slučaju pacijenta sa celijakijom, uklanjanje glutena uključuje detaljno čitanje svih etiketa na hrani, pa čak i komponenata lijekova ili ruževa. Jer i najmanje unošenje tragova glutena u ove proizvode može pokrenuti ozbiljan upalni proces. U tim slučajevima alternativno može biti sirkovo brašno, koje je prirodno bez glutena i vrlo hranjivo. Pogledajte njegove prednosti i naučite kako se koristi ovo brašno.
Dijetalni meni bez glutena
Jelovnik bezglutenske dijete je teško slijediti, jer se mnoge namirnice koje se svakodnevno konzumiraju eliminiraju. Evo primjera.
- Doručak - hleb bez glutena sa maslacem i mlekom ili tapiokom. Pogledajte neke recepte tapioke u Tapioci koji mogu zamijeniti kruh u prehrani.
- Ručak - pirinač sa grilovanim pilećim fileom i zelenom salatom, salata od paradajza i crvenog kupusa, začinjena uljem i sirćetom. Za desert od lubenice.
- Ručak - smoothie od jagoda s bademima.
- Večera - pečeni krompir sa oslićem i kuhana brokula, začinjena sirćetom i limunovim sokom. Jabuka za desert.
Da biste imali više alternativa za prehranu i konzumirali sve važne hranjive sastojke za tijelo, potrebno je pridržavati se bezglutenske dijete uz pratnju specijaliziranog nutricionista. Evo nekoliko savjeta:
Da biste saznali više hrane koju biste trebali uključiti u jelovnik, pogledajte: Hrana bez glutena.
Koje se namirnice mogu dodati u prehranu
Da biste kreirali svoj vlastiti izbornik, možete slijediti neke primjere iz ove tablice:
| Vrsta hrane | Možete jesti | Ne mogu jesti |
| Supe | Od mesa i / ili povrća. | Od rezanci, konzerviranih i industrijaliziranih. |
| Meso i drugi proteini | Svježe meso, živina, morski plodovi, riba, švicarski sir, krem sir, čedar, parmezan, jaja, sušeni bijeli grah ili grašak. | Mesni pripravci, prerađena hrana, sufle s brašnom ili svježim sirom. |
| Zamjene za krumpir i krompir | Krompir, slatki krompir, jam i riža. | Krema od krumpira i industrijalizirani pripravci od krumpira. |
| Povrće | Sve svježe ili konzervirano povrće. | Kremasto povrće pripremljeno sa brašnom i prerađenim povrćem. |
| Hleb | Svi hljebovi od rižinog brašna, kukuruznog škroba, tapioke ili soje | Svi hlebovi od pšenice, raži, ječma, zobi, pšeničnih mekinja, pšeničnih klica ili slada. Sve vrste kolačića. |
| Žitarice | Pirinač, čisti kukuruz i slatka riža | Grickalice sa žitaricama, pšenično brašno, sušeno grožđe, zobene pahuljice, pšenične klice, žitarice od kukuruza ili žitarice s dodatkom slada. |
| Masti | Maslac, margarin, ulje i životinjske masti. | Pripremljene i industrijalizirane kreme i umaci. |
| Voće | Sve svježe, smrznuto, konzervirano ili sušeno voće. | Voće pripremljeno od pšenice, raži, zobi ili ječma. |
| Deserti | Domaće pite, kolačići, kolači i pudinzi napravljeni od kukuruza, pirinča ili tapioke. Želatina, beze, mliječni puding i voćni sladoled. | Svi industrijalizirani slatkiši i deserti. |
| Mlijeko | Svježa, suva, uparena, zgusnuta i slatka ili pavlaka. | Sladno mlijeko i industrijski jogurt. |
| Piće | Voda, kafa, čaj, voćni sokovi ili limunada. | Voće u prahu, kakao u prahu, pivo, džin, viski i neke vrste instant kafe. |
Međutim, uvijek se preporučuje pridržavanje dijete koju vodi nutricionist, posebno u slučaju pacijenata sa celijakijom. Dobra zamjena je heljda, ovdje naučite kako je koristiti.
Recepti bez glutena
Recepti bez glutena uglavnom su recepti za kolače, kolače ili kruh bez brašna, raži ili zobi jer su to žitarice koje sadrže gluten.
Recept za kekse bez glutena
Evo primjera recepta za bezglutenske kolačiće:
Sastojci
- Pola šolje lješnjaka
- 1 šolja kukuruznog brašna
- 2 kašike pirinčanog brašna
- 1 kašičica meda
- Pola šolje pirinčanog mlijeka
- Pola šolje smeđeg šećera
- 2 kašike maslinovog ulja
Način pripreme
Stavite lješnjake, šećer, med, maslinovo ulje i pirinčano mlijeko u blender dok ne dobijete homogenu kremu. Pomiješajte brašno u posudi i ulijte kremu uz dobro miješanje. Napravite kuglice rukama, izravnajte ih u oblik diska i stavite na poslužavnik obložen papirom za pečenje. Peći na 180-200ºC 30 minuta.
Osim netolerancije, gluten može izazvati nadutost i plinove, pa pogledajte i:
- Recept za kolače bez glutena
- Meni bez glutena i laktoze za mršavljenje
Publikacije
Je li ponderirana deka korisna za autizam?
