Alergija na kazein

Sadržaj

• Šta je alergija na kazein?
• Šta uzrokuje alergiju na kazein?
• Gdje se nalazi kazein?
• Koji su faktori rizika za razvoj alergije na kazein?
• Kako se dijagnosticira alergija na kazein?
• Kako izbjeći kazein
• Da li biste trebali izbjegavati kazein čak i ako nemate alergiju na hranu?

Šta je alergija na kazein?

Kazein je protein koji se nalazi u mlijeku i drugim mliječnim proizvodima. Alergija na kazein javlja se kada vaše tijelo pogrešno prepozna kazein kao prijetnju vašem tijelu. Tada vaše tijelo pokreće reakciju u pokušaju da se bori protiv njega.

Ovo se razlikuje od netolerancije na laktozu, koja se javlja kada vaše tijelo ne stvara dovoljno enzima laktaze. Nepodnošljivost laktoze može vam stvoriti nelagodu nakon konzumiranja mliječnih proizvoda. Međutim, alergija na kazein može izazvati:

• košnice
• osip
• zviždanje
• jaki bol
• malapsorpcija hrane
• povraćanje
• problemi sa disanjem
• anafilaksija

Šta uzrokuje alergiju na kazein?

Alergije na kazein najčešće su kod novorođenčadi i male djece. Ova alergija se javlja kada imunološki sistem pogreši kazein kao nešto što tijelo treba da se bori. To pokreće alergijsku reakciju.

Dojenčad koja su dojena pod manjim je rizikom od razvoja alergije na kazein. Stručnjaci nisu potpuno sigurni zašto neka dojenčad razvija alergiju na kazein, dok druga ne, ali vjeruju da genetika može igrati ulogu.

Alergija na kazein obično nestaje dok dijete navrši 3 do 5 godina. Neka djeca nikada ne prerastu alergiju na kazein i mogu je imati u odrasloj dobi.

Gdje se nalazi kazein?

Mlijeko sisara, poput kravljeg, sastoji se od:

• laktoza ili mliječni šećer
• masti
• do četiri vrste proteina kazeina
• druge vrste mliječnih proteina

Za većinu ljudi koji imaju istinsku alergiju na kazein moraju se izbjegavati mlijeko i mliječni proizvodi u svim oblicima, jer čak i količine u tragovima mogu dovesti do ozbiljne alergijske reakcije nazvane anafilaksija, koja može biti opasna po život.

Anafilaksija je stanje zbog kojeg imuni sistem oslobađa hemikalije kroz vaše tijelo.

Znakovi anafilaksije uključuju crvenilo, osip i otežano disanje. To može dovesti do anafilaktičkog šoka, koji može biti fatalan ako se odmah ne liječi.

Količina mlijeka u proizvodima može biti vrlo neskladna. Stoga je nemoguće tačno znati koliko će se kazeina unijeti. Mlijeko je treća najčešća hrana koja izaziva anafilaksiju.

Hrana koju treba izbjegavati s alergijom na kazein uključuje, ali nije ograničena na:

• svi oblici mlijeka (punomasno, nemasno, obrano, mlaćenica)
• puter, margarin, ghee, arome putera
• jogurt, kefir
• sir i sve što sadrži sir
• sladoled, gelato
• pola i pola
• vrhnje (tučeno, teško, kiselo)
• puding, krema

Kazein može biti i u drugoj hrani i proizvodima koji sadrže mlijeko ili mlijeko u prahu, poput krekera i kolačića. Kazein se takođe može naći u manje očiglednoj hrani, kao što su nemasni kremovi i arome. To čini kazein jednim od alergena koji je teže izbjeći.

To znači da vam je vrlo važno pažljivo čitati etikete hrane i pitati što se nalazi u određenoj hrani prije nego što je kupite ili pojedete. Prije naručivanja hrane u restoranima obavezno upozorite svog servera na alergiju na kazein.

Trebali biste izbjegavati proizvode koji sadrže mlijeko ili su možda bili izloženi hrani koja sadrži mlijeko ako vi ili vaše dijete imate alergiju na kazein. To će navesti popis sastojaka hrane.

Pored toga, neka pakovanja hrane mogu dobrovoljno navesti izjave kao što su „može sadržavati mlijeko“ ili „napravljeno u objektu s mlijekom“. Trebali biste izbjegavati i ovu hranu jer ona može sadržavati tragove kazeina.

Koji su faktori rizika za razvoj alergije na kazein?

Svako 13 dijete mlađe od 18 godina ima alergiju na hranu. Alergija na kazein obično će se pojaviti kada dojenče navrši 3 mjeseca starosti i razriješit će se kad dijete napuni 3 do 5 godina. Ne zna se tačno zašto se to događa.

Međutim, istraživači su otkrili da se čini da neka djeca s alergijama na kazein koja su izložena malim količinama kazeina u prehrani brže prerastu svoje alergije od djece koja ne konzumiraju kazein.

Američka akademija za pedijatriju (AAP) preporučuje da se djeca ne upoznaju s kravljim mlijekom prije navršene 1. godine života, jer djetetovo tijelo ne može tolerirati visoku razinu proteina i drugih hranjivih sastojaka koji se nalaze u kravljem mlijeku.

AAP predlaže da se sve bebe hrane samo majčinim mlijekom ili adaptiranim mlijekom do 6. mjeseca starosti, kada možete započeti s uvođenjem čvrste hrane. U tom trenutku izbjegavajte hraniti dijete hranom koja sadrži mlijeko i nastavite mu davati samo majčino mlijeko ili adaptirano mlijeko.

Kako se dijagnosticira alergija na kazein?

Morate odmah nazvati svog liječnika ako vaše dijete pokazuje bilo koji od simptoma alergije na kazein. Pitati će vas o historiji alergija na hranu u vašoj obitelji i obavit će fizički pregled.

Ne postoji određeni test koji će dijagnosticirati alergiju na kazein, pa će liječnik vašeg djeteta provesti nekoliko testova kako bi bio siguran da drugi zdravstveni problem ne uzrokuje simptome. Oni uključuju:

• testovi stolice za provjeru probavnih problema
• krvne testove za provjeru postojećih zdravstvenih problema
• test alergije na ubod kože u kojem se koža vašeg djeteta nabode iglom koja sadrži malu količinu kazeina kako bi se vidjelo da li se javlja reakcija

Ljekar vašeg djeteta može djetetu također dati mlijeko i promatrati ga nekoliko sati nakon toga kako bi potražio bilo kakvu alergijsku reakciju.

Kako izbjeći kazein

Na tržištu postoji mnogo zamjena za proizvode na bazi kazeina, uključujući:

• mlijeka na bazi soje, riže ili krompira
• sorbeti i italijanski sladoledi
• određene marke proizvoda na bazi soje, kao što je Tofutti
• određene marke krema i krema
• većina sojinih sladoleda
• kokosov maslac
• određene marke supe

U receptima za 1 šalicu mlijeka možete zamijeniti 1 šalicu sojinog, pirinčanog ili kokosovog mlijeka ili 1 šalicu vode u kombinaciji s 1 žumanjkom. Za zamjenu mliječnog jogurta možete koristiti sljedeće:

• sojin jogurt
• sojina pavlaka
• pasirano voće
• nezaslađeni sos od jabuka

Da li biste trebali izbjegavati kazein čak i ako nemate alergiju na hranu?

otkrili su da kazein može pojačati upalu miševa. To je navelo neke stručnjake na pitanje da li bi dijeta bez kazeina mogla biti korisna za ljude s poremećajima pogoršanima upalom, poput autizma, fibromialgije i artritisa.

Trenutno nije utvrđena definitivna veza između dijete bez kazeina i smanjenja simptoma bolesti ili poremećaja.

Studije su u toku, a neki ljudi su otkrili da izbacivanje kazeina poboljšava simptome nekih zdravstvenih problema. Ako razmišljate o prehrani bez kazeina, važno je prvo se posavjetovati sa svojim liječnikom.