Da li treba dodati maslac u kafu?

Sadržaj

• Maslačna kafa protiv neprobojne kafe
• Prehrana maslacem
• Mitovi nasuprot činjenicama
• Glad
• Energija
• Mentalna jasnoća
• Manter kafe nedostaci
• Imajte na umu ravnotežu
• Zaključak

Puter je našao put u šalicama kafe zbog navodnih prednosti sagorijevanja masti i mentalne jasnoće, uprkos tome što mnogi ispivači kafe smatraju da je to netradicionalno.

Možete se zapitati je li dodavanje maslaca u kafu zdravo ili samo još jedan trend vođen lažnim tvrdnjama.

Ovaj članak pruža informacije zasnovane na dokazima o potencijalnim zdravstvenim prednostima i rizicima dodavanja maslaca u kafu, tako da možete odlučiti želite li probati.

Maslačna kafa protiv neprobojne kafe

Maslac kafa je napitak koji se sastoji od skuvane kafe, neslanog maslaca i triglicerida srednjeg lanca (MCT), lako probavljive vrste masti.

Slična je Bulletproof kavi, koju je razvio poduzetnik Dave Asprey. Asprey's Bulletproof kafa koristi određenu vrstu zrna kafe, tečnost s puno MCT-a i neslani maslac hranjen travom.

Maslac kava je "uradi sam" verzija Bulletproof kave koja ne zahtijeva posebna zrna kafe ili MCT ulje. U stvari, svaka kafa s neslanim maslacem i kokosovim uljem, koji je dobar izvor MCT-a, će raditi.

Maslacem kafu često konzumiraju umjesto doručka oni koji slijede keto dijetu koja sadrži puno masti i malo ugljikohidrata.

Evo kako pripremiti kafu sa maslacem:

1. Skuhajte oko 1 šolje (8–12 unci ili 237–355 ml) kafe.
2. Dodajte 1-2 kašike kokosovog ulja.
3. Dodajte 1-2 žlice neslanog maslaca ili odaberite ghee, vrstu bistrenog maslaca s nižim udjelom laktoze, ako ne jedete obični maslac.
4. Sve sastojke miješajte u blenderu 20–30 sekundi dok ne budu nalik na pjenastu latte.

Maslac kafa je "uradi sam" verzija brendiranog napitka Bulletproof coffee. Možete ga napraviti koristeći sastojke iz vaše lokalne trgovine. Maslac kafa se često koristi kao nadomjestak za doručak kod ljudi koji slijede keto dijetu.

Prehrana maslacem

Standardna šalica kafe od 8 unci (237 ml) sa 2 kašike kokosovog ulja i neslanog maslaca sadrži ():

• Kalorije: 445
• Ugljikohidrati: 0 grama
• Ukupna masnoća: 50 grama
• Proteini: 0 grama
• Vlakna: 0 grama
• Natrijum: 9% referentnog dnevnog unosa (RDI)
• Vitamin A: 20% IRD-a

Gotovo 85% masti u kafi sa maslacem čine zasićene masti.

Iako su neke studije povezale zasićene masti s povećanjem faktora rizika za srčane bolesti, poput visokog LDL kolesterola, istraživanja sugeriraju da zasićene masti ne dovode izravno do bolesti srca (,,).

Bez obzira na to, količina zasićenih masti u kafi s maslacem prekomjerna je za samo jednu porciju.

Istraživanja pokazuju da zamjena nekih zasićenih masti u vašoj prehrani polinezasićenim mastima može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Hrana bogata višestruko nezasićenim mastima su orašasti plodovi, sjemenke i masne ribe poput lososa, skuše, haringe ili tune ().

Osim visokog sadržaja masti, kafa s maslacem sadrži i druge važne hranjive sastojke, naime vitamin A. Vitamin A je vitamin topiv u mastima koji je neophodan za zdravlje kože, imunološku funkciju i dobar vid ().

Iako kafa s maslacem sadrži i male količine kalcijuma, vitamina K i E i nekoliko vitamina B, to nije dobar izvor ovih hranjivih sastojaka.

Puter kafa sadrži puno kalorija i dijetalnih masti. Dobar je izvor vitamina A, ali nije dobar izvor ostalih hranjivih sastojaka.

Mitovi nasuprot činjenicama

Mnogi se ljudi zaklinju u kafu sa maslacem, tvrdeći da ona pruža trajnu energiju, pojačava mentalnu bistrinu i podržava gubitak masti suzbijajući glad.

Također, iako nema dokaza koji ukazuju na to da vam kafa s maslacem može pomoći da brže dođete do stanja ketoze, ona može pružiti dodatno gorivo u obliku ketona onima koji su u ketozi. Ipak, to možda neće povisiti razinu ketona u krvi više nego jedenje samog MCT ulja.

Iako nijedna studija nije direktno ispitala potencijalne zdravstvene koristi ili rizike pića, moguće je iznijeti pretpostavke na osnovu trenutnih istraživanja.

Glad

Pristalice kafe s maslacem tvrde da potiskuje glad i pomaže vam u mršavljenju pomažući vam da jedete manje.

Puter kafa sadrži veliku količinu masti, što usporava probavu i može povećati osjećaj sitosti (,,,).

Preciznije, kokosovo ulje u kafi s maslacem bogat je izvor MCT-a, vrste masti koja više može poticati osjećaj sitosti od dugotrajnih triglicerida (LCT-a) koji se nalaze u drugim masnim namirnicama poput ulja, orašastih plodova i mesa ( ).

Na primjer, jedno istraživanje pokazalo je da su muškarci koji su doručkovali 22 grama MCT ulja tijekom 4 tjedna konzumirali 220 kalorija manje za vrijeme ručka i izgubili više tjelesne masti od muškaraca koji su doručkovali s puno LCT-a ().

Studije su takođe izvijestile o smanjenoj gladi i većem gubitku kilograma kod ljudi koji slijede niskokaloričnu dijetu s dodatkom MCT-a, u usporedbi s dodatkom LCT-a. Međutim, čini se da se ovi efekti s vremenom smanjuju (,,).

Dodavanje MCT u dijetu sa smanjenom kalorijom može poboljšati osjećaj sitosti i promovirati kratkotrajni gubitak kilograma kada se koristi umjesto LCT. Ipak, nema dokaza da će samo dodavanje MCT-a vašoj prehrani bez drugih promjena u prehrani promovirati gubitak kilograma ().

Energija

Vjeruje se da maslac kafa daje stabilnu, dugotrajnu energiju bez pada šećera u krvi. U teoriji, budući da masnoća usporava probavu, kofein u kafi se sporije apsorbira i daje dugotrajniju energiju.

Iako je moguće da mast iz kafe s maslacem uspori apsorpciju i produži djelovanje kofeina, učinak je vjerojatno beznačajan i neprimjetan ().

Umjesto toga, MCT ulje je vjerovatno odgovorno za navodne dugoročne, energetski poticajne efekte putera kafe. S obzirom na kraću dužinu lanca, MCT se brzo razgrađuju i apsorbiraju u vaše tijelo ().

To znači da se mogu koristiti kao trenutni izvor energije ili pretvoriti u ketone, koji su molekuli koje vaša jetra proizvodi od masnih kiselina i mogu pomoći u povećanju nivoa energije tokom dužeg perioda.

Mentalna jasnoća

Kaže se da maslac pojačava mentalnu bistrinu i poboljšava kognitivne funkcije.

Ako slijedite keto dijetu, vaša jetra pretvara MCT u ketone. Ovi ketoni su ključni izvor energije za vaše moždane ćelije ().

Iako se pokazalo da upotreba ketona u vašem mozgu koristi nekim neurodegenerativnim bolestima poput Alzheimerove i Parkinsonove bolesti, nema dokaza koji ukazuju na to da MCT kao izvor ketona poboljšavaju mentalnu jasnoću (,).

Umjesto toga, postoje dokazi koji sugeriraju da je kofein u kafi ono što je odgovorno za navodno pojačavanje mentalnog fokusa i budnosti nakon ispijanja kafe sa maslacem (,,,).

MCT u kafi s maslacem mogu pomoći u promicanju sitosti i pomoći u gubitku kilograma kada se koriste s dijetom s ograničenim unosom kalorija. Takođe, kofein i MCT u kafi sa maslacem mogu vam poboljšati energiju i fokus. Ipak, potrebno je više istraživanja.

Manter kafe nedostaci

Važno je napomenuti da kafa s maslacem nije uravnotežen način da započnete svoj dan.

Zamjena hranjivog doručka kafom sa maslacem istiskuje mnoge važne hranjive sastojke. Štoviše, ispijanje napitka pored tipičnog doručka vjerovatno dodaje značajan broj nepotrebnih kalorija.

S obzirom na to da sve kalorije u piću dolaze iz masti, propuštate druge zdrave hranjive sastojke poput proteina, vlakana, vitamina i minerala.

Dva kajgana sa špinatom, zajedno sa pola šalice (45 grama) zobenih pahuljica s lanenim sjemenom i bobičastim voćem, hranjiviji je obrok koji će za vašu energiju i cjelokupno zdravlje imati više koristi od posluživanja kafe s maslacem.

Velika količina masti u kafi s maslacem također može uzrokovati nelagodu u želucu i druge gastrointestinalne probleme poput nadutosti i proljeva, pogotovo ako niste navikli da konzumirate velike količine masti.

Nadalje, kafa sa maslacem sadrži značajnu količinu holesterola. Srećom, dijetalni holesterol ne utječe puno na nivo holesterola većine ljudi ().

Sve u svemu, približno 25% ljudi smatra se hiperreaktorima na holesterol, što znači da hrana s visokim holesterolom značajno povećava njihov holesterol u krvi (,,).

Za one koji se smatraju hiper-reagujućima, možda bi bilo dobro odustati od kafe sa maslacem.

Odlučujući se za kafu s maslacem za inače uravnotežen, hranjiv doručak, propustit ćete mnoge važne hranjive sastojke poput proteina i vlakana. Puter kafa također sadrži puno masnoća, što kod nekih ljudi može izazvati nuspojave poput proljeva.

Imajte na umu ravnotežu

Ako želite probati kafu s maslacem i svidjeti joj se, imajte na umu ravnotežu.

Da biste ostatak dnevne prehrane učinili adekvatno hranjivim, pobrinite se da unesete dodatne proteine, voće i povrće. Također biste trebali smanjiti unos masti za druge obroke - osim ako ne slijedite keto dijetu - i ostatak dana održavati uravnoteženim.

Puter kafa ima vrlo puno zasićenih masti, pa je davanje prioriteta izvorima mono- i polinezasićenih masti poput avokada, orašastih plodova, sjemenki i ribljeg ulja ostatku dana pametna ideja.

Za one koji slijede ketogenu dijetu, imajte na umu da postoji mnogo hranjivih, keto-prihvatljivih obroka, poput jaja, avokada i špinata kuhanih u kokosovom ulju, koje umjesto kafe s maslacem možete odabrati kako biste svom tijelu osigurali hranjive sastojke to treba.

Ako doručkujete kafu s maslacem, pobrinite se za uravnoteženje dana s izvorima mono- i polinezasićenih masti i povećajte unos povrća, voća i hrane bogate proteinima za druge obroke.

Zaključak

Maslac kafa je popularno piće koje sadrži kafu, maslac i MCT ili kokosovo ulje.

Rečeno je da pojačavaju vaš metabolizam i razinu energije, ali ti učinci tek trebaju biti dokazani.

Iako kafa s maslacem može koristiti onima koji imaju ketogenu dijetu, postoji nekoliko zdravijih načina da započnete svoj dan.