15 zdravstvenih blagodati kombuche

Sadržaj

• Kako napraviti Kombucha kod kuće
• Ukusniji recepti kombuče
• Kombuča od limuna i đumbira
• Gdje kupiti

Kombucha je fermentirano piće napravljeno od zaslađenog crnog čaja koji fermentiraju kvasci i bakterije koje su dobre za vaše zdravlje, pa je napitak koji jača imunološki sustav i poboljšava rad crijeva. Njegov oblik pripreme sličan je obliku domaćeg jogurta i kefira, ali crni čaj se koristi umjesto mlijeka kao osnovni sastojak.

Crni čaj sa bijelim šećerom sastojci su koji se najčešće koriste za izradu kombuche, ali možete koristiti i drugo bilje i dodatne sastojke, poput zelenog čaja, čaja od hibiskusa, mate čaja, voćnog soka i đumbira, kako biste dobili okus više ugodnog okusa .

Kombucha porijeklom je iz Kine, a okusa je poput pjenušavog jabučnog jabukovače, a njegova konzumacija donosi sljedeće zdravstvene prednosti:

1. Doprinesite mršavljenju jer regulira apetit i smanjuje pretilost;
2. Borite se protiv gastritisa, djelujući na uklanjanje bakterija H. pylori, jednog od glavnih uzroka gastritisa;
3. Spriječiti crijevne infekcije, za borbu protiv drugih bakterija i gljivica koje uzrokuju bolesti u crijevima;
4. Djeluje kao detoksikant, jer se veže za toksične molekule u tijelu i potiče njihovo uklanjanje putem urina i izmeta;
5. Olakšajte i spriječite probleme poput gihta, reumatizam, artritis i bubrežni kamenac, za detoksikaciju tijela;
6. Poboljšati rad crijeva, za uravnoteženje crijevne flore da ima laksativno djelovanje;
7. Balansiranje pH krvi šta čini tijelo prirodno jačim za sprečavanje i liječenje bolesti;
8. Smanjite stres i borite se protiv nesanice, biti dobra opcija za periode većeg stresa ili testova;
9. Smanjite glavobolju i sklonost migrenama;
10. Poboljšati rad jetre, biti dobra opcija za nakon uzimanja antibiotika;
11. Jačati imunološki sistem, jer je bogat antioksidansima i djeluje u crijevima;
12. Spriječite bolesti poput dijabetesa i raka jer poboljšava rad cijelog tijela;
13. Normalizirati krvni pritisak;
14. Smanjiti simptome menopauze;
15. Sprečiti urinarne infekcije jer je dobar izvor tečnosti koja će proizvesti više urina.

Blagodati kombuche veće su nego kada se crni ili zeleni čajevi uzimaju u njihovom tradicionalnom obliku, zbog čega se ovaj napitak koristi kao moćna zdravstvena pomoć. Pogledajte prednosti crnog čaja.

Kako napraviti Kombucha kod kuće

Da biste pripremili osnovu kombuhe, koja se naziva i prva fermentacija, morate učiniti sljedeće korake:

Sastojci za prvu fermentaciju:

• 3 L mineralne vode
• posuda od nehrđajućeg čelika, stakla ili keramike
• 1 šolja rafiniranog šećera (bijeli šećer)
• 5 kesica crnog čaja
• 1 pečurka kombucha, zvana i Scoby
• 1 oparena staklena posuda s vrućom vodom
• 300 ml gotove kombuhe, što odgovara 10% ukupne zapremine kombuhe koja se proizvodi (opcionalno)

Način pripreme:

Temeljito operite ruke i posuđe, koristeći vruću vodu i sirće kako biste eliminirali kontaminaciju mikroorganizmima. Stavite vodu u posudu i podgrijte. Kad voda proključa, dodajte šećer i dobro promiješajte. Zatim isključite vatru i dodajte vrećice čaja, ostavljajući smjesu da odstoji 10 do 15 minuta.

Stavite čaj u staklenu posudu i sačekajte da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim dodajte gljivu kombucha i 300 ml gotove kombuche, pokrivajući staklenu posudu krpom i elastičnom trakom, koja će omogućiti da zrak cirkuliše, a da smjesa ne ostane izložena. Bocu držite na prozračnom mjestu i bez puno svjetlosti otprilike 6 do 10 dana, a tada će završno piće biti gotovo, s aromom octa i bez slatkog okusa. Na kraju postupka, na vrhu prve formira se nova kolonija kombuča, koja se može držati u frižideru ili donirati nekom drugom.

gljiva kombucha, zvana i Scoby

Ukusniji recepti kombuče

Naziva se i druga fermentacija kombucha, kombucha se može aromatizirati sastojcima poput đumbira, kruške, grožđa, jagode, limuna, ananasa, naranče i drugog voća, donoseći novi okus piću i dodajući blagodati voća. Voće i ostali sastojci moraju se dodati osnovnoj kombuči koja je već spremna, a tokom fermentacije napitak će biti gaziran, nalik na bezalkoholno piće.

Kombuča od limuna i đumbira

Sastojci:

• 1,5 litre kombuhe
• 3-5 kriški đumbira
• sok od pola limuna
• Bočica za kućne ljubimce kapaciteta 1,5 l

Način pripreme:

Stavite kriške đumbira i limunovog soka u čistu PET bocu. Dodajte kombuhu u bocu, puneći je dok ne bude potpuno gotova, tako da u boci ne ostane vazduha. Pokrijte i ostavite da odstoji 3 do 7 dana, vrijeme potrebno za novu fermentaciju, ali općenito će aromatizirani napitak biti gotov nakon 5 dana fermentacije. Međutim, piće brzo stvara plin i nekim potrošačima se okus već sviđa nakon samo 24 sata druge fermentacije.

Da biste kombuhu napravili s drugim okusima, tijesto umutite u blenderu, procijedite i dodajte u bocu zajedno s osnovnom kombucom, a zatim pričekajte 5 dana da nova fermentacija da piću okus.

Gdje kupiti

Gotovu kombuču možete pronaći u prodavnicama zdrave hrane i prehrane, koja se prodaje i u tradicionalnom ukusu i s raznim okusima voća i začina.

Skoby, koja je oblatna gljiva ili kombucha s gljivicama i bakterijama odgovornim za fermentaciju pića, može se naći na web lokacijama ili forumima na internetu koji skoby nude besplatno, baš kao i kod Kefira. Kako se pri svakoj fermentaciji stvara novi skoby, potrošači kombuche često doniraju svoje skobije drugim ljudima koji piće žele napraviti kod kuće.

Pogledajte i blagodati kefira, druge kulture dobrih bakterija koja vam pomaže u mršavljenju i sprečavanju bolesti.