Glavne prednosti luka i način konzumiranja

Sadržaj

• Glavne prednosti
• Hranjive informacije luka
• Kako konzumirati
• Recepti s lukom
• 1. Dresing od luka za salate i sendviče
• 2. Mafini sa lukom
• 3. Konzervirani luk

Luk je povrće koje se popularno koristi za začinjavanje raznih namirnica i njegovo je naučno ime Allium cepa. Ovo povrće ima nekoliko zdravstvenih blagodati, jer ima antivirusna, antifungalna, antibakterijska, protuupalna, antikancerogena, hipoglikemijska i antioksidativna svojstva, pa je stoga redovita konzumacija luka odličan način za održavanje zdravlja srca.

Postoji nekoliko vrsta luka, pri čemu su najpopularniji žuta, bijela i ljubičasta, a mogu se jesti sirovi, konzervirani, prženi, pečeni, pečeni na žaru ili na primjer u pirinču i umacima.

Glavne prednosti

Glavne blagodati svakodnevnog konzumiranja luka su:

1. Smanjenje LDL holesterola i trigliceridajer sadrži supstancu poznatu kao saponin, koja smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti, poput ateroskleroze ili infarkta;
2. Smanjen krvni pritisakjer sadrži aliinu i antioksidanse koji pospješuju opuštanje krvnih žila, poboljšavajući cirkulaciju krvi. Pored toga, mogao bi izvršiti akciju protiv agregacije trombocita, smanjujući rizik od nastanka krvnih ugrušaka koji mogu pogodovati razvoju moždanog udara, na primjer;
3. Pomaže u prevenciji i borbi protiv bolesti poput gripe, prehlade, tonzilitisa, astme i alergija, kao i rak i infekcije Candida albicans, jer je to hrana bogata kvercetinom, antocijaninima, vitaminima B, C i drugim antioksidativnim spojevima koji pružaju antimikrobno i protuupalno djelovanje;
4. Sprečavanje preranog starenja, jer je bogat antioksidansima, koji štiti tjelesne stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima;
5. Pomaže u regulaciji šećera u krvi, jer sadrži kvercetin i sumporne spojeve koji imaju hipoglikemijska svojstva, što ga čini izvrsnom opcijom za ljude sa dijabetesom ili pre-dijabetesom.

Pored toga, neke studije su pronašle pozitivne rezultate kada se sok sirovog luka stavlja na vlasište, jer bi mogao pomoći u liječenju gubitka kose i alopecije.

Luk takođe deluje iskašljavajuće, što pomaže u smanjenju sekreta i poboljšanju kašlja. Evo kako pripremiti sirup od kašlja od luka.

Hranjive informacije luka

Sljedeća tabela prikazuje nutritivne podatke za svakih 100 grama luka:

Važno je imati na umu da se sve gore pomenute koristi mogu postići ne samo konzumacijom luka, već je i važno da se održava uravnotežena i raznovrsna prehrana, kao i zdrav način života.

Kako konzumirati

Luk se može jesti sirov, kuvan, u umacima ili konzerviran. Međutim, količina za postizanje njegovih blagodati još uvijek nije dobro utvrđena, no neka istraživanja ukazuju na to da je treba unositi najmanje 25 grama dnevno.

Pored toga, luk se može dobiti u obliku sirupa ili esencijalnog ulja, u tom slučaju se preporučuje konzumacija 1 kašike 3 puta dnevno.

Recepti s lukom

Neki ukusni recepti koji se mogu pripremiti s lukom su:

1. Dresing od luka za salate i sendviče

Sastojci

• ¼ sirovi luk;
• ⅓ šalica maslinovog ulja;
• 2 grančice mente;
• 1 kašičica octa;
• 1 kašičica sezama;
• 1 prstohvat smeđeg šećera;
• Sol po ukusu.

Način pripreme

Dobro nasjeckajte mentu i luk. Pomiješajte sve sastojke i stavite u hladnjak dok ne dođe vrijeme za posluživanje.

2. Mafini sa lukom

Sastojci

• 2 šolje pirinčanog brašna (ili običnog pšeničnog brašna);
• 3 jaja;
• 1 šolja mlijeka;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 kašika hemijskog kvasca;
• 1 kašičica lanenog sjemena;
• Sol i origano po ukusu;
• 1 nasjeckani luk;
• 1 šolja bijelog sira.

Način pripreme

Jaja, ulje, mlijeko, sir i začine umutite u blenderu. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kvasac, laneno sjeme i nasjeckani luk. Pomiješajte suve i mokre sastojke i smjesu stavite u pojedinačne kalupe.

Zagrijte u rerni na 180ºC i stavite smešu u rernu na 25 do 30 minuta. Za ukrašavanje dodajte malo sira na vrh tijesta i ostavite u pećnici još 3 do 5 minuta, ili dok ne porumeni.

3. Konzervirani luk

Sastojci

• ½ šalica jabučnog octa;
• 1 kašika šećera;
• 1 i ½ kašike krupne soli;
• 1 crveni luk.

Način pripreme

Operite i oljuštite luk, a zatim ga narežite na tanke ploške. Miješajte sirće, šećer i sol u maloj staklenoj posudi dok se sol i šećer potpuno ne otope. Na kraju dodajte luk u smešu i zatvorite teglu. Luk čuvajte u frižideru najmanje 30 minuta pre jela.

U idealnom slučaju, luk treba stajati 2 sata prije jela, a može se koristiti i oko 2 sedmice nakon pripreme, iako je prvog tjedna bolji.