Ayesha Curry dijeli savršeni recept za tjesteninu prije igre
Sadržaj
Punjenje ugljikom prije maratona ili velike utakmice? Imamo recept za tjesteninu koji ste tražili, zahvaljujući autorici kuharice, ugostitelju i zvijezdi Food Networka Ayesha Curry.
Recept sadrži velikodušnu porciju špageta koji će vam pomoći da napunite rezervoar, a izdašni sos je punjen povrćem bogatim antioksidansima, poput paradajza, patlidžana i spanaća. Znate da je to zakonito jer Curry priprema jelo za svog supruga košarkaša, Stephena Curryja, prije utakmice. Ovo jelo je čak inspirisalo Curry da kreira svoju istoimenu liniju posuđa koja se nalazi u Targetu (volimo porculanske emajlirane neljepljive tave, koje se kreću od 20 USD na target.com i neometano se kreću između štednjaka i pećnice). (Više: Zdravi recepti od tjestenine koji nadilaze špagete i polpete)
Game Day Pasta
Serviranja: 4 do 6
Sastojci
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 šolje sitno narezanog žutog luka
- Košer so
- Svježe mljeveni crni papar
- 4 čena belog luka, mlevena
- 1 globan patlidžan, narezan na kockice (oko 6 šoljica)
- 1 1/2 šolje suvog crnog vina
- 2 lovorova lista
- 2 kašičice paradajz paste
- 1 konzerva (13,5 unci) može cijelog paradajza San Marzano, zdrobljenog žlicom ili rukama, uključujući tekućinu
- Prstohvat suvog timijana
- 2 kašičice tamno smeđeg šećera
- 1 funta špageta ili penne
- 2 upakovane šolje listova spanaća
- Šaka svježeg lista bosiljka, nasjeckanog
- 1 ili 2 kriške limuna
Upute
- Zagrijte ulje u velikoj tavi ili holandskoj pećnici na umjerenoj vatri. Dodajte luk, začinite solju i paprom i kuhajte dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte beli luk i kuvajte još 1 minut.
- Dodajte patlidžan i začinite solju i biberom. Kuvajte, često mešajući, dok patlidžan ne počne da omekšava, oko 3 minuta. Dodajte vino i lovorovo lišće, pojačajte vatru do srednje jake i kuhajte dok se vino ne prepolovi, oko 5 minuta.
- Umiješajte paradajz pastu i kuhajte 30 sekundi. Sipajte paradajz i začinite timijanom, smeđim šećerom i 1 kašičicom košer soli. Kuvajte na laganoj vatri na srednje laganoj vatri dok se paradajz ne zgusne dovoljno da lagano prekrije poleđinu kašike, oko 5 minuta. Obavezno zgnječite paradajz drvenom kašikom ako ostanu veliki komadi. Izvadite lovorov list.
- U međuvremenu, prokuhajte veliki lonac slane vode. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju.
- Ocijedite tjesteninu, ostavite 1/2 šolje vode za tjesteninu. Vratite testeninu u lonac. Ulijte umak, dodajte spanać i bosiljak, pa pomiješajte kleštima da se ravnomerno premaže. Po vrhu iscijedite limunov sok i kušajte, po želji začinite s još soli. Ako vam se čini da je tjestenina suha, nakapajte je u prskanu vodu za kuhanje. Za posluživanje nasipajte tjesteninu na tanjure.
Prilagođeno uz dozvolu od Začinjeni život autor Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).