Pitajte doktora za ishranu: šećer i vitamini B

Sadržaj

• Recenzija za

P: Da li šećer iscrpljuje moje tijelo vitaminima B?

O: Ne; Zaista nema dokaza koji ukazuju na to da šećer oduzima vašem tijelu vitamine B.Ova ideja je u najboljem slučaju spekulativna jer je odnos između šećera i vitamina B složeniji od toga: šećer ne smanjuje aktivno nivo vitamina B u vašem tijelu, ali prehrana bogata rafiniranim ugljikohidratima može povećati potrebu vašeg tijela za određenim vitaminima B. [Tvitujte ovu činjenicu!]

Metabolizam mnogih ugljikohidrata (koji se nalaze u šećeru) zahtijeva da vaše tijelo ima pristup većim količinama određenih vitamina B grupe. No, budući da vaše tijelo ne skladišti spremno vitamine B, potreban mu je stalni priliv iz vaše prehrane. Dijeta s visokim sadržajem šećera i rafiniranih ugljikohidrata također može negativno utjecati na upalni balans tijela, što onda povećava potrebe za određenim vitaminima, poput B6.

Ljudi s dijabetesom, koji je bolest disfunkcionalnog metabolizma ugljikohidrata, često imaju nizak nivo vitamina B6, koji se koristi za metabolizam ugljikohidrata. Ova činjenica se često koristi u prilog premisi da dijete sa visokim sadržajem šećera (kako mnogi dijabetes propisuju) iscrpljuju vitamine B; ali šta ako bi ove dijete za početak imale samo nizak nivo vitamina B?

Suština je u tome što hrana s visokim sadržajem šećera i hrana koja sadrži rafinirane ugljikohidrate ne sadrži mnogo vitamina B za početak, ili proces rafiniranja oduzima ove ključne vitamine tokom proizvodnje hrane. To vam daje dijetu kojoj nedostaju vitamini B, ali tijelu kojem je potrebno više zbog prirode ugljikohidrata koje jedete i, u slučaju dijabetesa, povećanog upalnog stresa.

Ako jedete mediteransku prehranu punu cjelovitih žitarica (što bi moglo značiti da 55 do 60 posto vaših kalorija dolazi od ugljikohidrata), vaše tijelo može imati veće potrebe za vitaminima B koji učestvuju u metabolizmu ugljikohidrata, ali razlika je u tome što nerafinirani vitamini bogata priroda vaše mediteranske prehrane napunit će vaše tijelo svim dodatnim vitaminima B koji su mu potrebni. [Tweetujte ovaj savjet!]

Zato, molim vas, nemojte postati žrtvom nutritivne pompe koja bi vas navela da povjerujete da će šećer koji se nalazi u rijetkom uživanju u komadu pite od pekana sa sladoledom natjerati vaše tijelo da izbaci piridoksin fosfat (B6) ili tiamin ( B1). Jednostavno nije tako. Na nivou energetskog metabolizma, ugljikohidrati su ugljikohidrati. Kada se tiamin koristi za pokretanje energetske ekstrakcije molekula glukoze u vašoj jetri, ona ne zna da li je taj molekul glukoze došao iz sode ili smeđe riže.

Recenzija za