Je li kisela repa dobra za vas?

Sadržaj

• Bogat hranjivim sastojcima
• Prepuna korisnih jedinjenja
• Može ponuditi određene zdravstvene beneficije
• Može potaknuti srce zdravlje
• Može poboljšati probavu
• Može poboljšati fizičke performanse
• Može regulirati nivo šećera u krvi
• Moguće nedostatke
• Zaključak

Ukiseljena repa prikladna je alternativa svježoj repu.

Oni su bogati hranjivim sastojcima i nude mnoge iste zdravstvene prednosti kao i njihovi svježi kolege, ali imaju mnogo duži vijek trajanja.

Međutim, ukiseljena repa može sadržavati i puno soli i šećera, pa se možete zapitati je li zaista dobra za vas.

Ovaj članak govori o prednostima i nedostacima jedenja ukiseljene repe.

Bogat hranjivim sastojcima

Cvekla je korjenasto povrće koje se često kiseli.

Iako kiseljenje uzrokuje mali gubitak hranjivih sastojaka, ukiseljena repa ostaje bogat izvor vitamina i minerala. Samo 3,5 grama (100 grama) pruža (,):

• Kalorije: 65
• Proteini: manje od 1 grama
• Debeo: manje od 1 grama
• Ugljikohidrati: 16 grama
• Šećer: 11 grama
• Vlakna: manje od 1 grama
• Bakar: 13% dnevne vrijednosti (DV)
• Mangan: 10% DV
• Folat: 7% DV
• Riboflavin: 4% DV
• Magnezijum: 4% DV
• Vitamin C: 3% DV
• Pantotenska kiselina: 3% DV
• Vitamin B6: 3% DV
• Holin: 3% DV

Posebno su bogate prirodnim šećerima, bakrom, folatima i manganom. Te hranjive tvari pomažu vam povećati razinu energije, stvaraju DNK, reguliraju vaš imunološki sustav te grade i popravljaju tkiva i kosti (3, 4, 5).

Prepuna korisnih jedinjenja

Cikla je također bogat izvor flavonoidnih i polifenolskih antioksidansa, koji štite vaše tijelo od bolesti boreći se protiv nestabilnih molekula zvanih slobodni radikali (6, 7,).

Zapravo, cikla se smatra jednom od 10 biljaka s najvišim antioksidativnim djelovanjem. Posebno su bogati betalainima i betaninima, dva polifenola koji ovoj vegeti daju duboko crvenu boju (6).

Međutim, proces kiseljenja smanjuje nivo antioksidansa za 25–70%. Tako ukiseljena repa sadrži niže razine antioksidansa od one u ostalim oblicima repe (6,).

Cvekla je takođe bogat izvor nitrata i saponina (, 6).

Iako nitrati pomažu u snižavanju krvnog pritiska i poboljšavaju sportske performanse, saponini mogu poboljšati imunološko i zdravlje srca (,,,).

Kisela repa napravljena fermentacijom ili dodavanjem sirovog, nepasteriziranog octa sadrži i probiotike, korisne bakterije povezane s poboljšanom imunološkom funkcijom, kao i boljim zdravljem srca i probavnog sustava (14).

Ove vrste ukiseljene repe teško je pronaći u većini prehrambenih trgovina, pa ih možete sami napraviti ili potražiti na poljoprivrednim pijacama.

Repa je posebno bogata prirodnim šećerima, bakrom, folatima i manganom - hranjivim sastojcima koji su potrebni za brojne tjelesne procese. Takođe se mogu pohvaliti antioksidantima.

Može ponuditi određene zdravstvene beneficije

Kisela repa povezana je sa određenim zdravstvenim blagodatima.

Može potaknuti srce zdravlje

Kisela repa je prirodno bogata nitratima, koje vaše tijelo pretvara u dušikov oksid. Ovaj molekul pomaže širenju krvnih žila, što štiti od visokog krvnog pritiska ().

Istraživanja sugeriraju da proizvodi od repe mogu sniziti krvni pritisak do 10 mm Hg. Međutim, ovaj efekt vjerovatno traje samo nekoliko sati, pa morate redovito jesti hranu bogatu nitratima da biste produžili taj efekt (,).

Nitrati također mogu očuvati funkciju endotela. Endotel je tanka membrana koja oblaže unutrašnjost krvnih žila i pomaže u regulaciji zgrušavanja krvi i imunološke funkcije (,).

Može poboljšati probavu

U ukiseljenoj repu napravljenoj prirodnom fermentacijom, zdrave bakterije na koži repe razgrađuju šećer tijekom nekoliko dana.

Fermentirana ukiseljena repa bogata je zdravim bakterijama zvanim probiotici, koji poboljšavaju vašu probavu tako što vašem tijelu olakšavaju razgradnju hrane i apsorpciju njihovih hranjivih sastojaka (,).

Probiotici takođe mogu zaštititi od toksina i štetnih bakterija, kao i smanjiti plinove, zatvor i nadutost. Štoviše, mogu ublažiti simptome poremećaja crijeva poput upalne bolesti crijeva (IBD), ulceroznog kolitisa i Crohnove bolesti ().

Može poboljšati fizičke performanse

Nitrati u ukiseljenoj repu mogu poboljšati sportske sposobnosti jačanjem snage i performansi vaših mišića ().

Neke studije sugeriraju da sok od cikle povećava performanse u vremenskoj izdržljivosti ili vježbama visokog intenziteta za oko 3% ().

Međutim, ovi se učinci čine najsnažniji kod netreniranih osoba i obično se primjećuju kod soka od cikle, a ne od ukiseljene repe. Nejasno je koliko biste kisele repe morali pojesti da biste vidjeli iste efekte.

Može regulirati nivo šećera u krvi

Kisela repa može smanjiti nivo šećera u krvi.

Većina sorti ukiseljene repe pravi se s octom, što studije pokazuju da može smanjiti razinu šećera u krvi i inzulina nakon obroka (,).

Stručnjaci vjeruju da nitrati i antioksidanti repe imaju i kontrolu šećera u krvi ().

U jednoj studiji koncentrirani sok od cikle prouzrokovao je niži porast nivoa šećera i insulina u krvi od sličnog slatkog napitka. Bez obzira na to, druge studije nisu uspjele pronaći isti rezultat (,).

Štaviše, nijedna od ovih studija nije ispitivala direktan učinak ukiseljene repe na nivo šećera u krvi i insulina. Stoga je potrebno više istraživanja.

Kisela repa može poboljšati probavu, fizičke performanse i zdravlje srca, kao i niži nivo šećera u krvi i insulina.

Moguće nedostatke

Ovisno o načinu izrade, neke sorte ukiseljene repe mogu pakirati sol i dodane šećere (,).

Istraživanje povezuje višak unosa šećera i soli sa lošim zdravljem i povećanim rizikom od bolesti poput bolesti srca i dijabetesa tipa 2. Stoga je najbolje pažljivo čitati etikete i odabrati sorte s malo ili nimalo dodanih šećera ili soli, kad god je to moguće (,).

Cvekla je takođe bogata oksalatima - spojevima koji mogu smanjiti apsorpciju hranjivih sastojaka i promovirati bubrežne kamence. Stoga bi ljudi predisponirani za bubrežne kamence možda htjeli ograničiti unos ().

Iako ukiseljena repa može urin pretvoriti u ružičastu ili crvenu, ovaj nuspojava je bezopasna ().

Neke sorte ukiseljene repe mogu sadržavati velike količine dodanih šećera ili soli, pa je najbolje provjeriti popis sastojaka. Ove vrste je najbolje izbjegavati.

Zaključak

Kisela repa je popularna u salatama ili kao prilog ili međuobrok.

Ove prirodno slatke povrće od korijena mogu imati brojne zdravstvene prednosti, uključujući poboljšanu probavu, fizičke performanse, nivo šećera u krvi i zdravlje srca.

Međutim, trebali biste izbjegavati sorte s visokim nivoom dodane soli ili šećera. Da biste iskoristili najveće blagodati, odaberite one proizvedene prirodnom fermentacijom ili sa sirovim, nepasteriziranim octom.