Da li sljez bez glutena?

Sadržaj

• Sastojci na koje treba paziti
• Pazi na
  
• Budite oprezni
  
• Brendovi bez glutena
• Šta je sa unakrsnom kontaminacijom?
• Zaključak

Pregled

Proteini koji se prirodno javljaju u pšenici, raži, ječmu i tritikalu (kombinacija pšenice i raži) nazivaju se gluten. Gluten pomaže ovim žitaricama da održe oblik i konzistenciju. Ljudi koji ne podnose gluten ili imaju celijakiju moraju izbjegavati gluten u hrani koju jedu. Gluten može izazvati različite simptome kod ljudi koji su na njega osjetljivi, uključujući:

• bolovi u trbuhu
• nadimanje
• dijareja
• zatvor
• glavobolje

Neke su namirnice - poput kruha, kolača i kifla - očigledni izvori glutena. Gluten takođe može biti sastojak hrane u kojoj možda ne biste očekivali da ga pronađete, kao što je sljez.

Mnogi sljezovi proizvedeni u Sjedinjenim Državama sastoje se samo od šećera, vode i želatine. To ih čini bez mliječnih proizvoda, a u većini slučajeva i bez glutena.

Sastojci na koje treba paziti

Neki sljezovi prave se od sastojaka poput pšeničnog škroba ili glukoznog sirupa. Oni su izvedeni iz pšenice. Nisu bez glutena i treba ih izbjegavati. Međutim, mnogi brendovi bijelog sljeza u Sjedinjenim Državama prave se od kukuruznog škroba umjesto pšeničnog. Zbog toga su bez glutena.

Jedini način da budete potpuno sigurni da je sljez koji kupujete sigurno jesti provjerom etikete. Ako oznaka nije dovoljno određena, možete nazvati tvrtku koja ih proizvodi. Obično će proizvod bez glutena biti označen kao takav pod oznakom Nutrition Facts.

Pazi na

• proteini pšenice
• hidrolizirani proteini pšenice
• pšenični škrob
• pšenično brašno
• slad
• triticum vulgare
• triticum spelta
• hordeum vulgare
• secale žitarice

Ako ne vidite oznaku bez glutena, pogledajte popis sastojaka. Može vam pomoći da utvrdite sadrže li neki sastojci gluten.

Budite oprezni

• biljni proteini
• prirodne arome
• prirodne boje
• modificirani škrob u hrani
• umjetni ukus
• hidrolizirani protein
• hidrolizirani biljni protein
• dekstrin
• maltodekstrin

Brendovi bez glutena

Mnoge marke sljeza u Sjedinjenim Državama proizvode se od kukuruznog škroba umjesto pšeničnog škroba ili nusproizvoda od pšenice. Iako je kukuruzni škrob bez glutena, čitanje etiketa je i dalje važno. Mogu biti i drugi okusi ili proizvodni postupci koji mogu sadržavati gluten. Marke marshmallowa koje na etiketi navode da ne sadrže gluten uključuju:

• Dandies sljez od vanile
• Trgovac Joe's marshmallows
• Campfire Marshmallow od Doumaka
• većina marsa sljezove dlake

Kraft jet-puhnuti sljez također obično ne sadrži gluten. Ali, prema predstavniku potrošačke linije za pomoć potrošačima kompanije Kraft, neki od njihovih proizvoda - poput sljeza - imaju 50 posto šanse da sadrže prirodne arome iz dobavljača koji koriste žitarice s glutenom. Iz tog razloga njihov sljez nije označen bez glutena.

Marshmallows napuhan mlazom sigurno je jesti za nekoga ko ne podnosi gluten. Ali oni možda nisu najbolji izbor za nekoga ko ima celijakiju.

Šta je sa unakrsnom kontaminacijom?

Neki sljezovi ne sadrže gluten, ali se pakuju ili proizvode u fabrikama koje proizvode proizvode koji sadrže gluten. Ovi sljezovi mogu sadržavati gluten u tragovima koji je uzrokovan unakrsnom kontaminacijom drugim proizvodima.

Neki ljudi sa osjetljivošću na gluten mogu tolerirati ove male količine glutena. Ali drugi, poput onih s celijakijom, možda ih neće moći sigurno jesti.

Propisi dozvoljavaju da hrana bude označena kao bezglutenska ako sadrži manje od 20 dijelova na milion (ppm) glutena. Količine glutena u tragovima - poput onih uzrokovanih unakrsnom kontaminacijom - manje su od 20 ppm. Nisu uključeni u oznake Nutrition Facts.

Brendovi koji mogu imati sastojke za unakrsnu kontaminaciju uključuju neke okuse Peepsa, sljeza s blagdanskom tematikom, proizvođača Just Born.

Izviri su napravljeni od kukuruznog škroba, koji ne sadrži gluten. Međutim, neke sorte mogu se proizvoditi u fabrikama koje proizvode i proizvode koji sadrže gluten. Ako sumnjate u određeni okus, provjerite web stranicu Just Born ili nazovite njihov odjel za odnose s potrošačima. Neki Peeps proizvodi na svojoj etiketi navode bez glutena. Oni su uvijek sigurni za jelo.

Zaključak

Mnoge, iako ne sve marke sljeza u Sjedinjenim Državama ne sadrže gluten. Neki sljezovi mogu sadržavati gluten u tragovima. Osobe sa celijakijom ih možda neće lako podnijeti. Osobe s blagom intolerancijom na gluten možda će moći jesti sljezove marke koje nisu označene kao bezglutenske.

Gluten može ući u proizvode unakrsnom kontaminacijom tokom proizvodnog procesa. Neki sljezovi mogu sadržavati i sastojke, poput prirodnih aroma, koji potiču iz pšenice ili drugih žitarica koje sadrže gluten.

Jedini način da budete sigurni da dobivate sljez bez glutena je da kupite one koji na svojoj etiketi kažu bez glutena. Ako sumnjate, takođe možete nazvati proizvođača za dodatne informacije.