Da li su peciva zdrava? Prehrana, kalorije i najbolje opcije

Sadržaj

• Činjenice o ishrani bagelom
• Nije uvijek najzdraviji izbor
• Kalorija
• Visoko u rafiniranim ugljikohidratima
• Određene sorte mogu donijeti zdravstvene koristi
• Integralne žitarice
• Kako optimizirati hranjivu vrijednost svog peciva
• Obratite pažnju na veličinu porcije
• Vodite računa o sastojcima
• Pametno odaberite svoje dodatke
• Zaključak

Bageli iz 17. vijeka jedna su od najomiljenijih komfornih namirnica širom svijeta.

Iako se često jedu za doručak, rijetko se mogu vidjeti i peciva na jelovnicima za ručak ili večeru.

Posljednjih godina ova peciva stekla su prilično negativnu reputaciju usred tvrdnji da ih visok sadržaj ugljikohidrata u osnovi čini nezdravima.

Ovaj članak daje pregled mogu li se vrećice uklapati u zdravu prehranu i pruža savjete za maksimiziranje njihove hranjive vrijednosti.

Činjenice o ishrani bagelom

Nutritivni sadržaj peciva može se široko razlikovati, jer su bezbrojne sorte napravljene od niza sastojaka dostupne u različitim veličinama.

Najosnovniji bageli izrađeni su od kombinacije rafiniranog pšeničnog brašna, soli, vode i kvasca. Određene vrste mogu sadržavati dodatne sastojke, poput bilja, začina, šećera i sušenog voća.

Tipični, srednji, obični bagel (105 grama) može sadržavati sljedeće ():

• Kalorije: 289
• Proteini: 11 grama
• Debeo: 2 grama
• Ugljikohidrati: 56 grama
• Vlakna: 3 grama
• Tiamin: 14% dnevne vrijednosti (DV)
• Mangan: 24% DV
• Bakar: 19% DV
• Cink: 8% DV
• Gvožđe: 8% DV
• Kalcijum: 6% DV

Bagels su vrlo bogati ugljikohidratima, a daju samo male količine masti i proteina.

Oni također prirodno sadrže male količine vitamina i minerala, ali u nekim zemljama, poput Sjedinjenih Država, kiflice i drugi rafinirani proizvodi od žitarica obogaćeni su nekim hranjivim sastojcima koji se gube tijekom prerade, a to su vitamini B i željezo ().

Iako se njihov hranjivi sadržaj uvelike razlikuje, bageli imaju puno ugljikohidrata, a malo masti i proteina. U određenim zemljama se nekim hranjivim sastojcima dodaju neke hranljive materije kako bi se poboljšala njihova hranjiva vrednost.

Nije uvijek najzdraviji izbor

Iako bageli mogu imati mjesta u zdravoj prehrani, oni imaju potencijalne nedostatke.

Kalorija

Jedan od najvećih potencijalnih problema s pecivima je koliko kalorija daju i koliko lako mogu biti nehotično prejedeni u jednom sjedanju.

Prema Nacionalnom institutu za zdravlje, veličina porcije prosječnog bagela gotovo se udvostručila u posljednjih 20 godina ().

Iako se čini da je većina peciva jedna porcija, neke veće sorte mogu upakirati više od 600 kalorija. Mnogim ljudima je to dovoljno da čine cijeli obrok - a ne uključuje maslac ili krem ​​sir koji možete namazati odozgo.

Prekomjerna konzumacija kalorija iz bilo koje hrane, uključujući kiflice, može dovesti do nezdravog debljanja i otežati gubitak kilograma ().

Možda je najbolje da u bagelama uživate umjereno i da budete svjesni koliko kalorija doprinose vašoj prehrani.

Visoko u rafiniranim ugljikohidratima

Bagels se tradicionalno prave od rafiniranog pšeničnog brašna, a određene sorte mogu sadržavati i jaku dozu dodanog šećera.

Neka istraživanja sugeriraju da veći unos rafiniranih ugljikohidrata, poput onih u vrećicama, može doprinijeti povećanom riziku od kroničnih stanja poput bolesti srca i dijabetesa tipa 2 (,,).

Štoviše, dijeta bogata ultra prerađenom hranom obično je povezana sa lošim ukupnim kvalitetom prehrane ().

Naravno, ništa od ovoga ne znači da biste se trebali brinuti hoćete li povremeno uživati ​​u bagelu.

Jednostavno je važno osigurati da u prehranu uvrstite i puno hranjivih cjelovitih namirnica.

Bagels su obično visokokalorični i rafinirani ugljikohidrati. Stoga je važno vježbati umjerenost.

Određene sorte mogu donijeti zdravstvene koristi

Nisu svi bageli jednaki, ali odabir sorti koje sadrže sastojke od cjelovite hrane mogu vam pomoći u stvaranju hranjivije prehrane.

Integralne žitarice

Većina peciva napravljena je od rafiniranog pšeničnog brašna koje može pružiti puno kalorija i vrlo malo hranljivih sastojaka. Ipak, neke su napravljene od cjelovitih žitarica koje mogu ponuditi razne hranjive sastojke i potencijalne zdravstvene beneficije.

Cjelovite žitarice bogate su vlaknima, vitaminima, mineralima i mnogim biljnim spojevima koji promoviraju zdravlje, a kojima nedostaju rafiniranim žitaricama. Ove prehrambene osobine mogu vam pomoći uravnotežiti šećer u krvi i promovirati zdravu probavu ().

Neka istraživanja sugeriraju da jedenje do 2-3 porcije cjelovitih žitarica dnevno može pomoći u prevenciji kroničnih bolesti, poput bolesti srca, dijabetesa tipa 2 i određenih vrsta karcinoma ().

Da biste iskoristili ove pogodnosti, potražite bagele napravljene od cjelovitih žitarica poput zobi, raži, pirine ili cjelovite pšenice - ali ne zaboravite da kontrolirate veličinu porcije.

Bagels napravljeni od cjelovitih žitarica mogu pomoći uravnotežiti šećer u krvi, podržati zdravu probavu i spriječiti bolesti.

Kako optimizirati hranjivu vrijednost svog peciva

Moguće je ostati na vrhu svojih zdravstvenih ciljeva, uključujući bagele u svoju prehranu. Potrebno je samo malo promišljanja i planiranja.

Obratite pažnju na veličinu porcije

Provjerite nutricionističku naljepnicu na pakiranju svojih omiljenih peciva da vidite šta oni sadrže.

Ako utvrdite da sadrže više kalorija ili ugljikohidrata, nego što vaši prehrambeni ciljevi dopuštaju, odlučite se za manje peciva ili razmislite da jedete samo pola. Spremite drugu polovinu za kasnije ili je podijelite s drugom osobom.

Mnoge marke nude i minijaturne kiflice ili tanke kiflice. Ove su opcije obično prikladnije veličine porcije.

Ako utvrdite da vaš omiljeni pecivo nije najzdraviji izbor, prijeđite na zdraviju opciju ili ga pokušajte jesti rjeđe. Promijenite mogućnosti doručka i uštedite kiflice za posebne prigode kako biste smanjili i održavali uravnoteženiju prehranu.

Vodite računa o sastojcima

Sastojci vašeg omiljenog peciva mogu značajno utjecati na sadržaj hranjivih sastojaka i vaše zdravlje.

Najhranjivije opcije napravljene su od cjelovitih žitarica i sadrže malo ili nimalo dodanog šećera. Ako se pridržavate dijete s niskim udjelom natrija, trebali biste izbjegavati kiflice koje sadrže puno soli.

Pametno odaberite svoje dodatke

Mnogi od najpopularnijih preljeva s vrećicama poput krem ​​sira, maslaca i džema mogu sadržavati puno viška kalorija u obliku zasićenih masti i šećera.

Iako s povremenim uživanjem nema ništa loše, postoje hranjivije opcije.

Razmislite o odabiru humusa, avokada ili orašastih maslaca umjesto krem ​​sira za više vlakana i hranljivih sastojaka. Za dodatne proteine ​​dodajte narezanu puretinu, losos ili umućeno jaje.

Bagels su takođe izvrsna prilika da se sa doručkom ušunjate u porciju ili dve povrća. Gomilajte narezane rajčice, špinat, krastavac i luk kako biste svoj bagel pretvorili u sendvič bogat povrćem.

Da biste poboljšali hranjivi profil svog bagela, odaberite sortu cjelovitih žitarica i prelijte je hranjivim sastojcima poput avokada, maslaca od orašastih plodova, jaja ili povrća.

Zaključak

Bagels se često prave sa rafiniranim pšeničnim brašnom i šećerom. Osim toga, veličine porcija su često prevelike.

Ipak, uz nekoliko modifikacija, mogu se uklopiti u zdravu prehranu.

Za optimalno zdravlje, imajte na umu svoju veličinu porcije i odaberite vreće i preljeve od cjelovitih, minimalno obrađenih sastojaka.