Još jedan razlog za odbacivanje dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata

Sadržaj

• Recenzija za

Mnogi moji klijenti svakodnevno mi šalju svoje dnevnike u kojima bilježe ne samo ono što i koliko jedu, već i ocjene gladi i sitosti te kako se osjećaju prije, za vrijeme i nakon obroka. Tokom godina primetio sam trend. Drastično smanjenje ugljikohidrata (unatoč mojoj preporuci da uključite određene porcije "dobrih" ugljikohidrata) rezultira nekim ne tako ugodnim nuspojavama. Vidim bilješke iz časopisa poput, mrzovoljne, razdražljive, drhtave, letargične, ćudljive i izvještaje o intenzivnoj žudnji za zabranjenom hranom. Nova studija također pokazuje da dijete s niskim udjelom ugljikohidrata nisu optimalne po zdravlje.

25-godišnja švedska studija objavljena u Nutrition Journal, otkrili su da je prelazak na popularnu dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata paralelno s porastom razine kolesterola. Osim toga, indeksi tjelesne mase, ili BMI, nastavili su rasti tokom četvrt stoljeća, bez obzira na ishranu. Svakako nisu sve dijete s malo ugljikohidrata stvorene jednake; to jest, vrtna salata prelivena lososom mnogo je zdravija od bifteka kuhanog na maslacu. Ali po mom mišljenju, unos ugljikohidrata u pitanju je i količina i kvaliteta.

Ugljikohidrati su najefikasniji izvor goriva za ćelije vašeg tijela, što je vjerovatno razlog zašto ih ima u prirodi (žitarice, pasulj, voće, povrće). To je i razlog zašto naša tijela imaju sposobnost skladištenja ugljikohidrata u našoj jetri i mišićima da služe kao energetske "kasice" nazvane glikogen. Ako jedete previše ugljenih hidrata, više nego što je vašim ćelijama potrebno za gorivo i više nego što vaše "kasice-prasice" mogu da drže, višak odlazi u masne ćelije. Ali previše smanjivanja tjera vaše ćelije da se bore za gorivo i izbacuje vaše tijelo iz ravnoteže.

Slatko mjesto, ne premalo, ne previše, odnosi se na porcije i proporcije. Za doručak i užinu preporučujem kombiniranje svježeg voća sa skromnim porcijama integralnog zrna, zajedno sa nemasnim proteinima, dobrim mastima i prirodnim začinima. Za ručkom i večerom koristite istu strategiju, ali sa izdašnim porcijama povrća, a ne voća. Evo primjera uravnoteženog dnevnog obroka:

Doručak

Jedna kriška 100 % hljeba od cijelog zrna namazana maslacem od badema, zajedno sa šakom svježeg sezonskog voća, i latteom napravljenim od organskog obranog ili bez mliječnog mlijeka i malo cimeta.

Ručak

Velika vrtna salata prelivena malom mjericom pečenog kukuruza, crnim pasuljem, narezanim avokadom i začinima poput svježe cijeđenog limete, cilantra i mljevenog crnog papra.

Snack

Svježe voće pomiješano sa kuhanom, rashlađenom crvenom kvinojom ili prepečenim zobom, organskim nemasnim grčkim jogurtom ili alternativom bez mliječnih proizvoda, sjeckanim orasima i svježim đumbirom ili nanom.

Večera

Razno povrće pirjano na ekstra djevičanskom maslinovom ulju, češnjaku i začinskom bilju pomiješano sa nemasnim proteinima poput škampa ili cannellini pasulja i malom mjericom 100 % tjestenine od cijelog zrna.

Uključivanje razumnih porcija dobrih ugljikohidrata, poput gore navedenih obroka, pruža dovoljno goriva da se osjećate energično, ali nedovoljno za prehranu vaših masnih stanica. I da, na ovaj način možete čak i izgubiti tjelesnu masnoću. Moji klijenti koji ih pokušaju potpuno izbaciti neizbježno odustaju ili se oporavljaju od prejedanja i završavaju vraćajući svu ili više težine koju izgube. Ali postizanje ravnoteže je strategija s kojom možete živjeti.

Šta mislite o ugljenim hidratima, niskim, visokim, dobrim, lošim? Molimo vas da tvitujete svoja razmišljanja na @cynthiasass i @Shape_Magazine

Cynthia Sass je registrovana dijetetičarka sa magisterijima iz oblasti nutricionizma i javnog zdravlja. Često viđena na nacionalnoj televiziji, urednica je SHAPE -a i savjetnica za prehranu za New York Rangers i Tampa Bay Rays. Njen najnoviji bestseler New York Timesa je S.A.S.S! Yourself Slim: Osvojite žudnju, smršavite i smršavite.

Recenzija za