Lucerka

Sadržaj

• Sadržaj hranljivih sastojaka lucerke
• Lucerna može pomoći u snižavanju holesterola
• Ostale potencijalne zdravstvene beneficije
• Poboljšano metaboličko zdravlje
• Ublažavanje simptoma menopauze
• Antioksidativni efekti
• Sigurnost i neželjeni efekti
• Ako ste trudni
• Ako uzmete sredstva za razrjeđivanje krvi
• Ako imate autoimuni poremećaj
• Ako imate oslabljeni imunološki sistem
• Kako dodati lucerku u prehranu
• Sažetak

Lucerna, poznata i kao lucerka ili Medicago sativa, je biljka koja se stotinama godina uzgaja kao stočna hrana.

Bila je dugo cijenjena zbog superiornog sadržaja vitamina, minerala i proteina u odnosu na druge izvore hrane ().

Lucerna je dio porodice mahunarki, ali se također smatra biljem.

Čini se da potječe iz Južne i Srednje Azije, ali od tada se stoljećima uzgaja širom svijeta.

Osim što se koristi kao hrana, takođe ima dugu istoriju upotrebe kao ljekovita biljka za ljude.

Njegovo sjeme ili suho lišće mogu se uzimati kao dodatak ili sjeme može niknuti i jesti u obliku klica lucerke.

Sadržaj hranljivih sastojaka lucerke

Lucernu ljudi obično konzumiraju kao biljni dodatak ili u obliku klica lucerke.

Budući da se lišće ili sjeme prodaju kao biljni dodaci, a ne kao hrana, ne postoje dostupne standardne informacije o prehrani.

Međutim, oni obično sadrže puno vitamina K, a sadrže i mnoge druge hranjive sastojke, uključujući vitamin C, bakar, mangan i folate.

Klice lucerne sadrže iste hranjive sastojke, a također su i vrlo niskokalorične.

Na primjer, 1 šalica (33 grama) klica lucerke sadrži samo 8 kalorija. Sadrži i sljedeće (2):

• Vitamin K: 13% IRD-a.
• Vitamin C: 5% IRD-a.
• Bakar: 3% IRD-a.
• Mangan: 3% IRD-a.
• Folat: 3% IRD-a.
• Thiamin: 2% IRD-a.
• Riboflavin: 2% IRD-a.
• Magnezijum: 2% IRD-a.
• Gvožđe: 2% IRD-a.

Šalica takođe sadrži 1 gram proteina i 1 gram ugljenih hidrata, koji potiču iz vlakana.

Lucerna takođe ima visok sadržaj bioaktivnih biljnih jedinjenja. Uključuju saponine, kumarine, flavonoide, fitosterole, fitoestrogene i alkaloide ().

Lucerna sadrži vitamin K i male količine mnogih drugih vitamina i minerala. Takođe je visok u mnogim bioaktivnim biljnim jedinjenjima.

Lucerna može pomoći u snižavanju holesterola

Sposobnost lucerke da snižava holesterol njegova je najbolje proučena zdravstvena korist do danas.

Brojne studije na majmunima, zečevima i štakorima pokazale su da on može smanjiti razinu holesterola u krvi (,, 5, 6).

Nekoliko malih studija takođe je potvrdilo ovaj efekat na ljude.

Jedno istraživanje na 15 ljudi otkrilo je da je jedenje 40 grama lucerke sjeme 3 puta dnevno smanjilo ukupni holesterol za 17%, a "loši" LDL holesterol za 18% nakon 8 tjedana ().

Još jedno malo istraživanje na samo 3 dobrovoljca takođe je otkrilo da 160 grama sjemena lucerke dnevno može smanjiti ukupni nivo holesterola u krvi (6).

Ovaj se efekt pripisuje visokom sadržaju saponina, koji su biljni spojevi za koje je poznato da snižavaju nivo holesterola.

To čine smanjenjem apsorpcije holesterola u crijevima i povećanjem izlučivanja spojeva koji se koriste za stvaranje novog holesterola ().

Do sada urađena ispitivanja na ljudima premala su da bi bila konačna, ali pokazuju lucernu kao lijek za povišen holesterol.

Pokazalo se da lucerka smanjuje nivo holesterola i u ispitivanjima na životinjama i na ljudima. To je vjerovatno zato što sadrži biljne spojeve zvane saponini.

Ostale potencijalne zdravstvene beneficije

Duga je lista tradicionalnih namjena lucerke kao ljekovite biljke.

Uključuju snižavanje krvnog pritiska, djelovanje kao diuretik, povećanje proizvodnje majčinog mlijeka, liječenje artritisa i rješavanje bubrežnih kamenaca.

Nažalost, većina ovih predloženih zdravstvenih blagodati još nije istražena. Međutim, nekoliko njih je donekle proučeno.

Poboljšano metaboličko zdravlje

Jedna od tradicionalnih upotreba lucerke je sredstvo protiv dijabetesa.

Nedavno istraživanje na životinjama pokazalo je da dodaci lucerke smanjuju visok nivo ukupnog, LDL i VLDL holesterola kod dijabetičara. Takođe je poboljšala kontrolu šećera u krvi ().

Druga studija na dijabetičkim miševima otkrila je da je ekstrakt lucerke smanjio nivo šećera u krvi povećavajući oslobađanje insulina iz gušterače ().

Čini se da ovi rezultati podržavaju upotrebu lucerne u liječenju dijabetesa i poboljšanju metaboličkog zdravlja. Međutim, to treba potvrditi u studijama na ljudima.

Ublažavanje simptoma menopauze

Lucerna je bogata biljnim spojevima zvanim fitoestrogeni, koji su hemijski slični hormonu estrogenu.

To znači da oni mogu uzrokovati neke iste efekte u tijelu kao i estrogen.

Fitoestrogeni su kontroverzni, ali mogu imati nekoliko blagodati, uključujući ublažavanje simptoma menopauze koji su uzrokovani smanjenim nivoom estrogena.

Efekti lucerne na simptome menopauze nisu opsežno istraženi, ali jedno je istraživanje pokazalo da su ekstrakti kadulje i lucerke uspjeli u potpunosti riješiti noćno znojenje i valunge kod 20 žena ().

Estrogeni efekti mogu imati i druge koristi. Studija preživjelih od raka dojke otkrila je da žene koje su jele lucernu imaju manje problema sa spavanjem ().

Međutim, potrebno je više studija kako bi se potvrdile ove potencijalne koristi.

Antioksidativni efekti

Lucerna ima dugu istoriju upotrebe u ajurvedskoj medicini za liječenje stanja uzrokovanih upalom i oksidativnim oštećenjima.

To je zato što se smatralo da lucerna djeluje kao snažan antioksidans, sprečavajući štetu koju uzrokuju slobodni radikali.

Nekoliko studija na životinjama sada je potvrdilo njegove antioksidativne efekte.

Otkrili su da lucerna ima sposobnost smanjenja ćelijske smrti i oštećenja DNK uzrokovanih slobodnim radikalima. To čini smanjenjem proizvodnje slobodnih radikala i poboljšanjem tjelesne sposobnosti da se bori protiv njih (,, 14,).

Jedno istraživanje na miševima čak je otkrilo da liječenje lucerkom može pomoći u smanjenju štete uzrokovane moždanim udarom ili ozljedom mozga ().

Ipak, za potvrđivanje ovih efekata potrebne su ljudske studije. Sama ispitivanja na životinjama nemaju veliku težinu.

Lucerna ima mnogo potencijalnih zdravstvenih blagodati, ali samo je nekoliko naučno procijenjeno. Može imati koristi od metaboličkog zdravlja, simptoma menopauze i antioksidativnog djelovanja, ali potrebne su ljudske studije.

Sigurnost i neželjeni efekti

Iako je lucerna vjerojatno sigurna za većinu ljudi, kod nekih osoba može uzrokovati štetne nuspojave.

Ako ste trudni

Lucerna može izazvati stimulaciju materice ili kontrakcije. Stoga ga treba izbjegavati tijekom trudnoće ().

Ako uzmete sredstva za razrjeđivanje krvi

Klice lucerne i lucerke sadrže puno vitamina K. Iako ovo koristi većini ljudi, za druge može biti opasno.

Visoke doze vitamina K mogu uzrokovati manje efikasnost lijekova za razrjeđivanje krvi, poput varfarina. Stoga je važno da ljudi koji uzimaju ove lijekove izbjegnu velike promjene u unosu vitamina K ().

Ako imate autoimuni poremećaj

Prijavljeni su slučajevi dodataka lucerke koji kod nekih ljudi uzrokuju reaktivaciju lupusa ().

I u jednoj studiji majmuna, dodaci lucerni uzrokovali su simptome slične lupusu ().

Smatra se da je ovaj efekat posljedica mogućih imuno-stimulativnih učinaka aminokiseline l-kavanin koja se nalazi u lucerni.

Stoga se onima koji imaju lupus ili neke druge autoimune poremećaje savjetuje da ga izbjegavaju.

Ako imate oslabljeni imunološki sistem

Vlažni uvjeti potrebni za nicanje sjemena lucerke idealni su za rast bakterija.

Slijedom toga, klice koje se prodaju u trgovinama ponekad su kontaminirane bakterijama, a više klica bakterija u prošlosti je bilo povezano s klicama lucerke ().

Jedući kontaminirane klice potencijalno može razboljeti svakoga, ali većina zdravih odraslih osoba oporavit će se bez dugoročnih posljedica. Ipak, za ljude s oštećenim imunološkim sustavom ovakva infekcija može biti vrlo ozbiljna.

Stoga, djeca, trudnice, starije osobe ili bilo ko drugi s oštećenim imunološkim sistemom kako bi izbjegli klice lucerke.

Lucerna može biti štetna za neke ljude, uključujući trudnice, osobe koje uzimaju razrjeđivače krvi i one s autoimunim poremećajem ili oštećenim imunološkim sistemom.

Kako dodati lucerku u prehranu

Dodaci lucerne mogu se koristiti u prahu, uzimati u obliku tableta ili za pripremu čaja.

Budući da je urađeno tako malo ljudskih ispitivanja na sjemenkama, lišću ili ekstraktu lucerke, teško je preporučiti sigurnu ili efikasnu dozu.

Biljni suplementi također su poznati po tome što ne sadrže ono što je navedeno na etiketi, pa svakako istražite i kupite od renomiranog proizvođača ().

Drugi način dodavanja lucerne u prehranu je jesti je kao klicu. Klice lucerke mogu se dodati u vašu prehranu na mnogo načina, poput sendviča ili umiješati u salatu.

Možete ih kupiti u trgovinama zdrave hrane ili ih klijati kod kuće. Evo kako:

• Dodajte 2 kašike sjemena lucerke u posudu, teglu ili sprouter i prekrijte ih 2-3 puta većom količinom hladne vode.
• Pusti ih da se namaču preko noći ili oko 8-12 sati.
• Ocedite i dobro isperite klice hladnom vodom. Ponovo ih ocijedite uklanjajući što više vode.
• Čuvajte klice bez direktne sunčeve svjetlosti i na sobnoj temperaturi 3 dana. Isperite ih i temeljito ispraznite svakih 8-12 sati.
• Četvrtog dana premjestite klice u područje s indirektnom sunčevom svjetlošću kako biste omogućili fotosintezu. Nastavite ih dobro ispirati i ispuštati svakih 8-12 sati.
• Na dan 5. ili 6. vaši klice su spremni za jelo.

Međutim, imajte na umu visoki rizik od bakterijske kontaminacije. Dobro je poduzeti mjere predostrožnosti kako bi se klice uzgajale i čuvale u sigurnim uvjetima.

Možete uzimati suplemente ili jesti klice lucerke. Klice se lako mogu dodati sendvičima, salatama i još mnogo toga. Možete kupiti klice ili ih sami napraviti kod kuće.

Sažetak

Lucerna je pokazala da pomaže u snižavanju holesterola, a takođe može imati koristi za kontrolu šećera u krvi i ublažavanje simptoma menopauze.

Ljudi ga uzimaju i zbog visokog sadržaja antioksidansa, vitamina C i K, bakra, folata i magnezijuma. Lucerna je takođe izuzetno niskokalorična.

To je rečeno, neki ljudi će možda morati izbjegavati lucernu, uključujući trudnice, ljude koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi ili osobe s autoimunim poremećajem.

Iako lucernu treba puno više proučavati, ona zaista obećava.