A1 nasuprot A2 mlijeku - je li važno?

Sadržaj

• Šta znače izrazi?
• Štetne tvrdnje o proteinu A1
• Dijabetes tipa 1
• Srčana bolest
• Sindrom iznenadne smrti novorođenčadi
• Autizam
• Zdravlje probave
• Zaključak

Učinak mlijeka na zdravlje može ovisiti o pasmini krava od koje potiče.

Trenutno se A2 mlijeko prodaje na tržištu kao zdraviji izbor od uobičajenog mlijeka A1.

Pristalice tvrde da A2 ima nekoliko zdravstvenih blagodati i da je lakši za probavu osobama s intolerancijom na mlijeko.

Ovaj članak objektivno sagledava nauku koja stoji iza A1 i A2 mlijeka.

Šta znače izrazi?

Kazein je najveća grupa proteina u mlijeku, koji čini oko 80% ukupnog sadržaja proteina.

Postoji nekoliko vrsta kazeina u mlijeku. Beta-kazein je na drugom mjestu po učestalosti i postoji u najmanje 13 različitih oblika ().

Dva najčešća oblika su:

• A1 beta-kazein. Mlijeko pasmina krava porijeklom iz sjeverne Europe uglavnom ima puno beta-kazeina A1. Ove pasmine uključuju holštajn, frizijce, Ayrshire i britanski šorthorn.
• A2 beta-kazein. Mlijeko bogato A2 beta-kazeinom uglavnom se nalazi u pasminama porijeklom sa Kanalskih ostrva i južne Francuske. Tu spadaju krave Guernsey, Jersey, Charolais i Limousin (,).

Obično mlijeko sadrži i A1 i A2 beta-kazein, ali A2 mlijeko sadrži samo A2 beta-kazein.

Neke studije sugeriraju da A1 beta-kazein može biti štetan i da je A2 beta-kazein sigurniji izbor.

Stoga postoji određena javna i naučna rasprava o ove dvije vrste mlijeka.

A2 mlijeko proizvodi i prodaje A2 Milk Company i ne sadrži A1 beta-kazein.

Mlijeko A1 i A2 sadrži različite vrste proteina beta-kazeina. Neke studije pokazuju da je A2 mlijeko možda zdravije od njih.

Štetne tvrdnje o proteinu A1

Beta-kazomorfin-7 (BCM-7) je opioidni peptid koji se oslobađa tijekom probave A1 beta-kazeina (, 4).

To je razlog zašto neki ljudi vjeruju da je redovno mlijeko manje zdravo od mlijeka A2.

Nekoliko istraživačkih grupa sugerira da BCM-7 može biti povezan sa dijabetesom tipa 1, bolestima srca, smrću novorođenčadi, autizmom i probavnim problemima (,,,).

Iako BCM-7 može utjecati na vaš probavni sistem, još uvijek je nejasno u kojoj se mjeri BCM-7 netaknut apsorbira u vašu krv.

Studije nisu pronašle BCM-7 u krvi zdravih odraslih osoba koje piju kravlje mlijeko, ali nekoliko testova ukazuje da BCM-7 može biti prisutan kod novorođenčadi (,,).

Iako je BCM-7 opsežno istražen, ukupni zdravstveni efekti ostaju nejasni.

Dijabetes tipa 1

Dijabetes tipa 1 obično se dijagnosticira kod djece i karakterizira nedostatak inzulina.

Nekoliko studija pokazuje da pijenje mlijeka A1 tokom djetinjstva povećava rizik od dijabetesa tipa 1 (,,,).

Međutim, ove studije su promatračke. Ne mogu dokazati da A1 beta-kazein uzrokuje dijabetes tipa 1 - samo da su oni koji ga uzimaju više u većem riziku.

Iako neke studije na životinjama nisu otkrile razliku između A1 i A2 beta-kazeina, druge pokazuju da A1 beta-kazein ima zaštitne ili štetne učinke na dijabetes tipa 1 (,,,).

Do sada nijedno kliničko ispitivanje na ljudima nije istraživalo učinak A1 beta-kazeina na dijabetes tipa 1.

Srčana bolest

Dvije opservacijske studije povezuju konzumaciju mlijeka A1 s povećanim rizikom od srčanih bolesti (,).

Jedan test na kunićima pokazao je da A1 beta-kazein pospješuje nakupljanje masti u ozlijeđenim krvnim žilama. Ova nakupina bila je mnogo manja kada su kunići konzumirali A2 beta-kazein ().

Akumulacija masti može potencijalno začepiti krvne sudove i uzrokovati srčane bolesti. Ipak, raspravljalo se o ljudskoj važnosti rezultata ().

Do sada su dva ispitivanja istraživala učinke mlijeka A1 na faktore rizika od srčanih bolesti kod ljudi (,).

U jednoj studiji na 15 odraslih osoba s visokim rizikom od srčanih bolesti nisu primijećeni značajni štetni efekti. A1 i A2 imali su slične učinke na funkciju krvnih žila, krvni pritisak, masnoće u krvi i upalne markere ().

Druga studija nije otkrila značajne razlike u efektima kazeina A1 i A2 na holesterol u krvi ().

Sindrom iznenadne smrti novorođenčadi

Sindrom iznenadne dojenačke smrti (SIDS) najčešći je uzrok smrti dojenčadi mlađe od 12 mjeseci.

SIDS je neočekivana smrt dojenčeta bez očiglednog razloga ().

Neki istraživači pretpostavljaju da BCM-7 može biti uključen u neke slučajeve SIDS-a ().

Jedno istraživanje otkrilo je visok nivo BCM-7 u krvi novorođenčadi koja su privremeno prestala disati tokom sna. Ovo stanje, poznato kao apneja za vrijeme spavanja, povezano je s povećanim rizikom od SIDS-a ().

Ovi rezultati ukazuju na to da su neka djeca možda osjetljiva na A1 beta-kazein koji se nalazi u kravljem mlijeku. Ipak, potrebne su daljnje studije prije nego što se mogu doći do bilo kakvih čvrstih zaključaka.

Autizam

Autizam je mentalno stanje koje karakterizira loša socijalna interakcija i ponavljajuće ponašanje.

U teoriji, peptidi poput BCM-7 mogu igrati ulogu u razvoju autizma. Međutim, studije ne podržavaju sve predložene mehanizme (,,).

Jedno istraživanje na novorođenčadi otkrilo je veće razine BCM-7 u hranjenih kravljim mlijekom u odnosu na one koji su dojeni. Primjetno je da su razine BCM-7 brzo opadale kod neke odojčadi, dok su ostale ostale visoke.

Za one koji su zadržali ove visoke razine, BCM-7 je bio snažno povezan sa oštećenom sposobnošću planiranja i izvođenja radnji ().

Drugo istraživanje ukazuje da pijenje kravljeg mlijeka može pogoršati simptome ponašanja kod djece s autizmom. Ali druge studije nisu otkrile efekte na ponašanje (,,).

Do sada, nijedno ispitivanje na ljudima nije posebno istraživalo efekte mlijeka A1 i A2 na simptome autizma.

Nekoliko studija sugerira da A1 beta-kazein i peptid BCM-7 mogu biti povezani sa dijabetesom, bolestima srca, autizmom i SIDS-om. Ipak, rezultati su mješoviti i potrebno je više istraživanja.

Zdravlje probave

Netolerancija na laktozu je nemogućnost potpunog probavljanja mliječnog šećera (laktoze). Ovo je čest uzrok nadutosti, plinova i proljeva.

Količina laktoze u A1 i A2 mlijeku je ista. Međutim, neki ljudi osjećaju da A2 mlijeko uzrokuje manje nadutosti od A1 mlijeka.

U stvari, studije pokazuju da komponente mlijeka, osim laktoze, mogu uzrokovati probavne tegobe (,).

Znanstvenici su sugerirali da su određeni proteini mlijeka možda odgovorni za intoleranciju mlijeka kod nekih ljudi.

Jedno istraživanje na 41 osobi pokazalo je da mlijeko A1 uzrokuje mekšu stolicu od mlijeka A2 kod nekih osoba, dok je drugo istraživanje na odraslima Kinezima otkrilo da je A2 mlijeko dovelo do znatno manje probavne nelagode nakon jela (,).

Pored toga, studije na životinjama i ljudima sugeriraju da A1 beta-kazein može povećati upalu u probavnom sistemu (,,).

Sve veći broj dokaza sugerira da A1 beta-kazein kod nekih ljudi izaziva neželjene probavne simptome.

Zaključak

Rasprava o potencijalnim efektima mlijeka A1 i A2 na zdravlje je u toku.

Istraživanja sugeriraju da A1 beta-kazein uzrokuje negativne probavne simptome kod određenih osoba.

Ali dokazi su i dalje preslabi da bi se mogli donijeti čvrsti zaključci o navodnim vezama između A1 beta-kazeina i drugih stanja, poput dijabetesa tipa 1 i autizma.

Usprkos tome, A2 mlijeko bi vrijedilo probati ako se borite za probavu redovnog mlijeka.