5 stvari koje niste znali o kvinoji

Sadržaj

• Recenzija za

Međunarodna godina quinoe možda je došla do kraja, ali vladavina quinoe kao jedne od najzdravijih namirnica svih vremena nesumnjivo će se nastaviti.

Ako ste tek nedavno skočili na vagon (to je KEEN-wah, a ne kwin-OH-ah), vjerovatno postoji nekoliko stvari o ovom drevnom žitu koje slučajno još ne znate. Čitajte dalje za pet zabavnih činjenica o popularnoj super hrani.

1. Kvinoja zapravo nije žito. Kuvamo i jedemo kinoju kao i mnoge druge žitarice, ali, botanički gledano, ona je srodnica spanaća, cvekle i blitve. Dio koji jedemo je zapravo sjeme, kuhano poput pirinča, zbog čega je kinoja bez glutena. Možete čak jesti i lišće! (Provjerite kako ludo biljka izgleda!)

2. Kvinoja je potpuni protein. List iz 1955. godine nazvan kvinoja superzvijezda mnogo prije publikacija u 21. stoljeću govorio je o njenim nutritivnim moćima. Autori knjige Nutritivne vrijednosti usjeva, sadržaj hranjivih tvari i kvaliteta proteina Quinoe i Cañihua, jestivih proizvoda iz sjemena planina Anda napisao:

"Iako nijedna hrana ne može opskrbiti sve esencijalne nutrijente za održavanje života, kvinoja je bliska kao bilo koja druga u biljnom ili životinjskom carstvu. To je zato što je quinoa ono što se zove kompletan protein, što znači da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, koje tijelo ne može proizvesti i stoga mora doći iz hrane."

3. Postoji više od 100 vrsta kinoe. Postoji otprilike 120 poznatih sorti kvinoje, prema Vijeću cjelovitih žitarica. Najkomercijalnije vrste su bijela, crvena i crna kvinoja. Bijela kinoa je najrasprostranjenija u trgovinama. Crvena kvinoja se češće koristi u jelima poput salata jer nakon kuhanja bolje zadržava oblik. Crna kvinoja ima "zemljaniji i slađi" ukus. Takođe možete pronaći pahuljice kvinoje i brašno.

4. Verovatno biste trebali isprati svoju kinoju. To osušeno sjeme obloženo je spojem koji bi imao prilično gorak okus ako ga prethodno ne isperete. Međutim, većina moderne pakirane kvinoje je isprana (tzv. prerađena), Cheryl Forberg, R.D., Najveći gubitnik nutricionist i autor Kuhanje s kvinojom za lutke, piše na svojoj web stranici. Ipak, kaže ona, vjerovatno je dobra ideja isprati svoju prije uživanja, samo da bi bila sigurna.

5. Šta je sa tim nizom? Proces kuhanja oslobađa nešto što izgleda kao kovrčavi "rep" koji dolazi iz sjemena. To je zapravo klica sjemena, prema Forbergovoj web stranici, koja se blago odvaja kad je vaša kvinoja spremna.

Više o Huffington Post zdravom životu:

8 TRX vježbi za izgradnju snage

6 zdravih i ukusnih doručaka s jajima koje morate isprobati

10 stvari koje trebate znati o gubitku težine u 2014

Recenzija za