10 Zdravstvene blagodati Kalea

Sadržaj

• 1. Kelj je među najhranjivijim namirnicama na planeti
• 2. Kelj je pun snažnih antioksidansa poput kvercetina i kaempferola
• 3. Odličan je izvor vitamina C
• 4. Kelj može pomoći u snižavanju holesterola, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti
• 5. Kelj je jedan od najboljih svjetskih izvora vitamina K
• 6. U Kaleu postoje brojne supstance za borbu protiv raka
• 7. Kelj je vrlo visok u beta-karotenu
• 8. Kelj je dobar izvor minerala kojih većina ljudi nema dovoljno
• 9. Kelj je bogat luteinom i zeaksantinom, moćnim hranjivim sastojcima koji štite oči
• 10. Kelj treba da vam pomogne da smršavite
• Dno crta

Od svih super zdravih zelenila, kelj je kralj.

Definitivno je jedna od najzdravijih i najhranjivijih biljnih namirnica koje postoje.

Kelj je krcat svim vrstama korisnih spojeva, od kojih neki imaju moćna ljekovita svojstva.

Evo 10 zdravstvenih blagodati kelja koje podržava nauka.

1. Kelj je među najhranjivijim namirnicama na planeti

Kelj je popularno povrće i član porodice kupusa.

To je krstasto povrće poput kupusa, brokule, karfiola, zelenila i prokulice.

Postoji mnogo različitih vrsta kelja. Listovi mogu biti zeleni ili ljubičasti i mogu imati glatki ili kovrčavi oblik.

Najčešća vrsta kelja naziva se kovrčavi kelj ili škotski kelj koji ima zelene i kovrčave listove i tvrdu vlaknastu stabljiku.

Jedna šalica sirovog kelja (oko 67 grama) sadrži (1):

• Vitamin A: 206% DV (iz beta-karotena)
• Vitamin K: 684% DV
• Vitamin C: 134% DV
• Vitamin B6: 9% DV
• Mangan: 26% DV
• Kalcijum: 9% DV
• Bakar: 10% DV
• Kalijum: 9% DV
• Magnezijum: 6% DV
• Takođe sadrži 3% ili više DV za vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), gvožđe i fosfor

Ovo dolazi sa ukupno 33 kalorije, 6 grama ugljikohidrata (od kojih su 2 vlakna) i 3 grama proteina.

Kelj sadrži vrlo malo masti, ali velik dio masti u njemu je omega-3 masna kiselina koja se naziva alfa linolenska kiselina.

S obzirom na nevjerovatno nizak sadržaj kalorija, kelj je jedna od najhranjivijih vrsta hrane koja postoji. Jesti više kelja izvrstan je način za dramatično povećanje ukupnog sadržaja hranjivih sastojaka u vašoj prehrani.

Kelj je vrlo bogat hranjivim sastojcima i vrlo malo kalorija, što ga čini jednom od najhranjivijih namirnica na planeti.

2. Kelj je pun snažnih antioksidansa poput kvercetina i kaempferola

Kelj je, kao i ostalo lisnato zelje, vrlo bogat antioksidansima.

To uključuje beta-karoten i vitamin C, kao i razne flavonoide i polifenole ().

Antioksidanti su supstance koje pomažu u suzbijanju oksidativnog oštećenja slobodnim radikalima u tijelu ().

Smatra se da su oksidativna oštećenja jedan od vodećih pokretača starenja i mnogih bolesti, uključujući rak (4).

Ali mnoge supstance koje su antioksidanti imaju i druge važne funkcije.

To uključuje flavonoide kvercetin i kempferol, koji se u kelju nalaze u relativno velikim količinama ().

Ove supstance su temeljito proučene u epruvetama i na životinjama.

Imaju snažne zaštitne funkcije za srce, snižavanje krvnog pritiska, protuupalno, antivirusno, antidepresivno i antikancerogeno, da nabrojimo nekoliko (,,).

U kelju se nalaze mnogi moćni antioksidanti, uključujući kvercetin i kempferol, koji imaju brojne blagotvorne učinke na zdravlje.

3. Odličan je izvor vitamina C

Vitamin C važan je vodotopivi antioksidans koji služi mnogim vitalnim funkcijama u ćelijama tijela.

Na primjer, neophodan je za sintezu kolagena, najrasprostranjenijeg strukturnog proteina u tijelu.

Kelj je mnogo veći u vitaminu C od većine ostalog povrća i sadrži oko 4,5 puta više od špinata (9).

Istina je, kelj je zapravo jedan od najboljih svjetskih izvora vitamina C. Šalica sirovog kelja sadrži čak i više vitamina C od cijele naranče (10).

Kelj je izuzetno bogat vitaminom C, antioksidansom koji ima mnogo važnih uloga u tijelu. Jedna šalica sirovog kelja zapravo sadrži više vitamina C od naranče.

4. Kelj može pomoći u snižavanju holesterola, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti

Holesterol ima mnoge važne funkcije u tijelu.

Na primjer, koristi se za stvaranje žučnih kiselina, a to su supstance koje pomažu tijelu da probavi masti.

Jetra pretvara holesterol u žučne kiseline, koje se zatim oslobađaju u probavni sistem kad god pojedete masniji obrok.

Kad se sva mast apsorbira i žučne kiseline odsluže svoju svrhu, one se ponovo apsorbiraju u krvotok i ponovo koriste.

Supstance nazvane sekvestransi žučnih kiselina mogu vezati žučne kiseline u probavnom sistemu i spriječiti njihovo ponovno apsorpciju. Ovo smanjuje ukupnu količinu holesterola u tijelu.

Kelj zapravo sadrži sekvestrante žučnih kiselina, koji mogu smanjiti nivo holesterola. To bi vremenom moglo dovesti do smanjenog rizika od srčanih bolesti (11).

Jedno istraživanje pokazalo je da pijenje soka od kelja svakog dana tokom 12 tjedana povećava HDL („dobar“) holesterol za 27%, a snižava nivo LDL za 10%, a istovremeno poboljšava antioksidativni status (12).

Prema jednoj studiji, kelj na pari dramatično povećava efekat vezivanja žučnih kiselina. Kuhani kelj u stvari je 43% moćan kao kolestiramin, lijek za snižavanje kolesterola koji djeluje na sličan način (13).

Kelj sadrži supstance koje vežu žučne kiseline i snižavaju nivo holesterola u tijelu. Kelj na pari je posebno efikasan.

5. Kelj je jedan od najboljih svjetskih izvora vitamina K

Vitamin K je važan nutrijent.

Apsolutno je presudno za zgrušavanje krvi i to "aktiviranjem" određenih proteina i davanjem im sposobnosti da vežu kalcijum.

Poznati antikoagulantni lijek Warfarin zapravo djeluje blokirajući funkciju ovog vitamina.

Kelj je jedan od najboljih svjetskih izvora vitamina K, s jednom sirovom šalicom koja sadrži gotovo 7 puta veću preporučenu dnevnu količinu.

Oblik vitamina K u kelju je K1, koji se razlikuje od vitamina K2. K2 se nalazi u fermentiranoj sojinoj hrani i određenim životinjskim proizvodima. Pomaže u prevenciji bolesti srca i osteoporoze (14).

Vitamin K važan je hranjivi sastojak koji sudjeluje u zgrušavanju krvi. Jedna šalica kelja sadrži 7 puta veću RDA za vitamin K.

6. U Kaleu postoje brojne supstance za borbu protiv raka

Rak je strašna bolest koju karakterizira nekontrolisani rast stanica.

Kelj je zapravo prepun jedinjenja za koje se vjeruje da imaju zaštitne efekte protiv raka.

Jedan od njih je sulforafan, supstanca za koju je dokazano da pomaže u borbi protiv stvaranja karcinoma na molekularnom nivou (15,,, 18).

Sadrži i indol-3-karbinol, drugu supstancu za koju se vjeruje da pomaže u prevenciji raka ().

Studije su pokazale da krstasto povrće (uključujući kelj) može značajno smanjiti rizik od nekoliko karcinoma, iako su dokazi kod ljudi mješoviti (,).

Kelj sadrži supstance za koje je dokazano da pomažu u borbi protiv raka u studijama na epruvetama i životinjama, ali ljudski dokazi su pomiješani.

7. Kelj je vrlo visok u beta-karotenu

Za kelj se često tvrdi da ima puno vitamina A, ali to nije u potpunosti tačno.

Zapravo sadrži puno beta-karotena, antioksidansa koji tijelo može pretvoriti u vitamin A ().

Iz tog razloga, kelj može biti učinkovit način za povećanje nivoa ovog vrlo važnog vitamina u tijelu ().

Kelj je vrlo bogat beta-karotenom, antioksidansom koji tijelo može pretvoriti u vitamin A.

8. Kelj je dobar izvor minerala kojih većina ljudi nema dovoljno

Kelj je bogat mineralima, od kojih mnogim ljudi nedostaje.

Dobar je biljni izvor kalcijuma, hranjive tvari koja je vrlo važna za zdravlje kostiju i igra ulogu u svim vrstama staničnih funkcija.

Također je pristojan izvor magnezija, nevjerovatno važnog minerala kojeg većina ljudi nema dovoljno. Jedenje puno magnezijuma može zaštititi dijabetes tipa 2 i bolesti srca (24).

Kelj također sadrži prilično malo kalijuma, minerala koji pomaže u održavanju električnih gradijenata u ćelijama tijela. Adekvatan unos kalijuma povezan je sa smanjenim krvnim pritiskom i manjim rizikom od srčanih bolesti ().

Jedna od prednosti kelja u odnosu na lisnato zelje poput špinata je ta što sadrži malo oksalata, tvari koja se nalazi u nekim biljkama i koja može spriječiti apsorpciju minerala (26).

U kelju se nalaze mnogi važni minerali, od kojih neki nedostaju modernoj prehrani. Tu spadaju kalcijum, kalijum i magnezijum.

9. Kelj je bogat luteinom i zeaksantinom, moćnim hranjivim sastojcima koji štite oči

Jedna od najčešćih posljedica starenja je pogoršanje vida.

Srećom, u prehrani postoji nekoliko hranjivih sastojaka koji mogu spriječiti da se to dogodi.

Dva glavna su lutein i zeaksantin, karotenoidni antioksidanti koji se u velikim količinama nalaze u kelju i nekoj drugoj hrani.

Mnoga su istraživanja pokazala da ljudi koji jedu dovoljno luteina i zeaksantina imaju mnogo manji rizik od makularne degeneracije i katarakte, dva vrlo česta očna poremećaja (,).

Kelj je bogat luteinom i zeaksantinom, hranjivim sastojcima koji su povezani sa drastično smanjenim rizikom od makularne degeneracije i katarakte.

10. Kelj treba da vam pomogne da smršavite

Kelj ima nekoliko svojstava koja ga čine hranom prihvatljivom za mršavljenje.

Kalorija je vrlo niska, ali i dalje pruža značajnu količinu koja bi vam trebala pomoći da se osjećate sito.

Zbog niske kalorije i velikog sadržaja vode, kelj ima malu gustinu energije. Jedenje puno hrane s niskom gustinom energije pokazalo je da pomaže u gubitku kilograma u brojnim studijama (,).

Kelj takođe sadrži male količine proteina i vlakana. To su dvije najvažnije hranjive tvari kada je u pitanju gubitak kilograma.

Iako ne postoji studija koja direktno testira učinke kelja na mršavljenje, logično je da bi mogao biti koristan dodatak prehrani za mršavljenje.

Kao hranjiva gusta, niskokalorična hrana, kelj je izvrstan dodatak prehrani za mršavljenje.

Dno crta

Srećom, dodavanje kelja u vašu prehranu relativno je jednostavno. Jednostavno ga možete dodati salatama ili koristiti u receptima.

Popularna grickalica je čips od kelja, gdje na kelj pokapate ekstra djevičansko maslinovo ulje ili ulje avokada, dodajte malo soli i zatim pecite u pećnici dok se ne osuši.

Apsolutno je ukusnog okusa i čini odličnu hrskavu, super zdravu grickalicu.

Mnogi ljudi takođe dodaju kelj svojim smoothiejima kako bi povećali hranjivu vrijednost.

Na kraju dana, kelj je definitivno jedna od najzdravijih i najhranjivijih namirnica na planeti.

Ako želite drastično povećati količinu hranjivih sastojaka koje unesete, razmislite o utovaru kelja.