Hrana genetski modifikovana

Hrani genetski modificirane hrane promijenjena je DNK korištenjem gena iz drugih biljaka ili životinja. Naučnici uzimaju gen za željenu osobinu u jednoj biljci ili životinji i taj gen ubacuju u ćeliju druge biljke ili životinje.

Genetski inženjering može se izvršiti sa biljkama, životinjama ili bakterijama i drugim vrlo malim organizmima. Genetski inženjering omogućava naučnicima da prebace željene gene sa jedne biljke ili životinje na drugu. Geni se takođe mogu premjestiti sa životinje na biljku ili obrnuto. Drugi naziv za ovo su genetski modifikovani organizmi ili GMO.

Proces stvaranja GE hrane razlikuje se od selektivnog uzgoja. To uključuje odabir biljaka ili životinja sa željenim osobinama i njihovo uzgajanje. Vremenom to rezultira potomstvom sa onim željenim osobinama.

Jedan od problema selektivnog uzgoja je taj što može rezultirati i osobinama koje nisu željene. Genetski inženjering omogućava naučnicima da odaberu jedan određeni gen za implantaciju. Time se izbjegava uvođenje drugih gena sa nepoželjnim osobinama. Genetski inženjering takođe pomaže ubrzati proces stvaranja nove hrane sa željenim osobinama.

Moguće koristi genetskog inženjeringa uključuju:

• Hranjivija hrana
• Ukusnija hrana
• Biljke otporne na bolesti i sušu kojima je potrebno manje resursa iz okoline (poput vode i gnojiva)
• Manja upotreba pesticida
• Povećana ponuda hrane sa smanjenim troškovima i dužim rokom trajanja
• Biljke i životinje koje brže rastu
• Hrana sa poželjnijim osobinama, poput krompira koji prži manje tvari koja uzrokuje rak
• Ljekovita hrana koja se može koristiti kao vakcina ili drugi lijek

Neki su izrazili zabrinutost zbog GE hrane, kao što su:

• Stvaranje hrane koja može izazvati alergijsku ili toksičnu reakciju
• Neočekivane ili štetne genetske promjene
• Nehotični prenos gena s jedne GM biljke ili životinje na drugu biljku ili životinju koja nije namijenjena genetskoj modifikaciji
• Hrana koja je manje hranjiva

Ova zabrinutost do sada nije bila osnovana. Nijedna od GE hrane koja se danas koristi nije prouzrokovala nijedan od ovih problema. Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) procjenjuje svu GE hranu kako bi bila sigurna da je sigurna prije nego što dozvoli prodaju. Pored FDA, Američka agencija za zaštitu okoliša (EPA) i Američko ministarstvo poljoprivrede (USDA) reguliraju bioinženjerirane biljke i životinje. Oni procjenjuju sigurnost GE hrane za ljude, životinje, biljke i okoliš.

Pamuk, kukuruz i soja glavne su GE kulture koje se uzgajaju u Sjedinjenim Državama. Većina njih koristi se za izradu sastojaka za drugu hranu, kao što su:

• Kukuruzni sirup koji se koristi kao zaslađivač u mnogim jelima i pićima
• Kukuruzni škrob koji se koristi u juhama i umacima
• Ulja soje, kukuruza i repice koja se koriste u grickalicama, hlebu, prelivima za salatu i majonezi
• Šećer od šećerne repe
• Stočna hrana

Ostale glavne GE kulture uključuju:

• Jabuke
• Papaje
• Krompir
• Skvoš

Nema nuspojava od konzumiranja GE hrane.

Svjetska zdravstvena organizacija, Nacionalna akademija nauka i nekoliko drugih velikih znanstvenih organizacija širom svijeta pregledali su istraživanja o GE hrani i nisu pronašli dokaze da su štetni. Nema izvještaja o bolestima, ozljedama ili šteti okolišu zbog GE hrane. Hrana genetski modifikovana jednako je sigurna kao i konvencionalna hrana.

Američko Ministarstvo poljoprivrede nedavno je počelo zahtijevati od proizvođača hrane da otkrivaju informacije o bioinženjeriranoj hrani i njihovim sastojcima.

Bioinženjerska hrana; GMO; Genetski modifikovana hrana

Hielscher S, Pies I, Valentinov V, Chatalova L. Racionalizacija rasprave o GMO: ordonomski pristup rješavanju poljoprivrednih mitova. Int J Environ Res Javno zdravlje. 2016; 13 (5): 476. PMID: 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/.

Nacionalne akademije nauka, inženjerstva i medicine. 2016. Genetski inženjerski usjevi: iskustva i izgledi. Washington, DC: The National Academies Press.

Web stranica američkog Ministarstva poljoprivrede. Nacionalni standard otkrivanja bioinženjerske hrane. www.ams.usda.gov/rules-regulations/national-bioengineered-food-disclosure-standard. Datum stupanja na snagu: 19. februara 2019. Pristupljeno 28. septembra 2020.

Web stranica američke uprave za hranu i lijekove. Razumevanje novih biljnih sorti. www.fda.gov/food/food-new-plant-varieties/consumer-info-about-food-genetically-engineered-plants. Ažurirano 2. marta 2020. Pristupljeno 28. septembra 2020.