Trendovi zdrave hrane - kelj

Sadržaj

• Pileća povrćna supa sa keljem

Kelj je lisnato, tamnozeleno povrće (ponekad s ljubičastom bojom). Pun je hranjivih sastojaka i okusa. Kelj pripada istoj porodici kao i brokula, zelje, kupus i karfiol. Sve ovo povrće puno je vitamina i minerala.

Kelj je postao popularan kao jedno od najzdravijih i najukusnijih zelenih povrća koje možete jesti. U njegovom izdašnom okusu možete uživati ​​na mnogo načina.

ZAŠTO JE DOBRO ZA VAS

Kelj je pun vitamina i minerala, uključujući:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin K

Ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi (poput antikoagulansa ili lijekova protiv trombocita), možda ćete morati ograničiti hranu sa vitaminom K. Vitamin K može utjecati na način na koji ovi lijekovi djeluju.

Kelj je bogat kalcijumom, kalijumom i ima dobru količinu vlakana koja pomažu u redovnom održavanju stolice. Kelj sadrži antioksidanse koji pomažu u sprečavanju oštećenja ćelija, a mogu pomoći i u zaštiti od raka.

Također možete računati na kelj i njegove hranjive sastojke koji pomažu u održavanju zdravlja vaših očiju, imunološkog sistema i srca.

Kelj je zasitan i siromašan kalorijama. Dakle, ako jedete to može vam pomoći da održite zdravu težinu. Dvije šalice (500 mililitara, ml) sirovog kelja sadrže otprilike 1 gram (g) vlakana i proteina za samo 16 kalorija.

KAKO SE PRIPREMA

Kelj se može pripremiti na nekoliko jednostavnih načina.

• Jedite je sirovu. Ali svakako ga prvo operite. Dodajte malo limunovog soka ili dresinga, a možda i drugog povrća da napravite salatu. Utrljajte sok od limuna ili dresing u lišće, a zatim im pustite da uvenu prije posluživanja.
• Dodajte ga u smoothie. Otrgnite šaku, operite je i dodajte u sljedeći smoothie od voća, povrća i jogurta.
• Dodajte ga u supe, pomfrit ili jela s tjesteninom. Gotovo svakom kuhanom obroku možete dodati gomilu.
• Parite ga u vodi. Dodajte malo soli i papra ili druge arome poput pahuljica crvene paprike.
• Pirjajte ga na ploči štednjaka sa češnjakom i maslinovim uljem. Dodajte piletinu, pečurke ili pasulj za obilni obrok.
• Prži ga u pećnici za ukusni čips od kelja. Svježe oprane i osušene trake kelja rukama prelijte maslinovim uljem, solju i biberom. Složite u pojedinačne slojeve na tepsiju. Pecite u rerni na 135 ° C oko 20 minuta dok ne postane prhko, ali ne smeđe.

Djeca često prije uzimaju sirovo povrće, a ne kuhano. Pa probajte sirovi kelj. Dodavanje kelja u smoothie takođe vam može pomoći da naterate djecu da jedu svoje povrće.

GDJE NAĆI KALE

Kale je dostupan u proizvodnom dijelu prehrambene prodavnice tokom cijele godine. Pronaći ćete ga u blizini brokule i ostalih tamnozelenih povrća. Može se nalaziti u grozdovima dugog ukočenog lišća, dječjeg lišća ili klica. Listovi mogu biti ravni ili kovrčavi. Izbjegavajte kelj koji vene ili žuti. Kelj će ostati svjež u hladnjaku 5 do 7 dana.

RECEPT

Mnogo je ukusnih recepata koje možete pripremiti s keljem. Evo jednog za probati.

Pileća povrćna supa sa keljem

Sastojci

• Dvije kašičice (10 ml) biljnog ulja
• Pola šalice (120 ml) luka (nasjeckanog)
• Polovina šargarepe (sjeckana)
• Jedna kašičica (5 ml) majčine dušice (mljevene)
• Dva režnja češnjaka (mljeveni)
• Dvije šalice (480 ml) vode ili pileće čorbe
• Tri četvrtine šalice (180 ml) rajčice (na kockice)
• Jedna šalica (240 ml) piletine; kuhano, oderano i kockano
• Pola šalice (120 ml) smeđe ili bijele riže (kuhano)
• Jedna šalica (240 ml) kelja (nasjeckanog)

Instrukcije

1. Zagrijte ulje u srednje tepsiji sa umakom. Dodajte luk i šargarepu. Pirjajte dok povrće ne omekša - oko 5 do 8 minuta.
2. Dodajte timijan i beli luk. Pirjajte još minutu.
3. Dodajte vodu ili čorbu, paradajz, kuvanu rižu, piletinu i kelj.
4. Pirjati još 5 do 10 minuta.

Izvor: Nutrition.gov

Trendovi zdrave hrane - borecole; Zdrave grickalice - kelj; Gubitak kilograma - kelj; Zdrava prehrana - kelj; Wellness - kelj

Marchand LR, Stewart JA. Rak dojke. U: Rakel D, ur. Integrativna medicina. 4. izd. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: poglavlje 78.

Mozaffarian D. Prehrana i kardiovaskularne i metaboličke bolesti. U: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, ur. Braunwaldova bolest srca: udžbenik kardiovaskularne medicine. 11. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: poglavlje 49.

Ministarstvo poljoprivrede SAD-a i Ministarstvo zdravstva i socijalnih usluga. Dijetalne smjernice za Amerikance, 2020-2025. 9. izd. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Ažurirano u decembru 2020. Pristupljeno 25. januara 2021.

• Prehrana